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課程簡介:桂林米粉桂林米粉是歷史悠久的漢族傳統(tǒng)名小吃。以其獨特的風(fēng)味遠(yuǎn)近聞名。其做工考究,先將上好的早秈米磨成漿,裝袋濾干,揣成粉團(tuán)煮熟后壓榨成圓根或片狀即成。培訓(xùn)內(nèi)容培訓(xùn)內(nèi)容桂林米粉技術(shù)培訓(xùn)培訓(xùn)課程安排1.講述開店教程以及桂林米粉的發(fā)展史和其特色特點。2.桂林米粉制作全過程。3.桂林米粉調(diào)味料的選購、配比、制作等技術(shù)培訓(xùn)。4.桂林米粉制作方法、技巧培訓(xùn)。5.桂林米粉主料、配料等材料的保管及存放方法。實操內(nèi)...[詳情]
課程簡介:柳州螺螄粉柳州螺螄粉,就是米粉配上各種配菜,湯的一種風(fēng)味食品。柳州螺螄粉主要以圓條線粉為主,用的是干粉,在煮之前需要浸泡。柳州螺螄粉**大的特點在于其配菜螺螄肉,用田螺肉或江河中的小螺螄肉均可,味道都差不多。**將螺肉夾些豬肉一同絞碎,拌入香料、老抽、味精、少量湯、糖、醋和生粉。吃前先把米粉置滾水中燙一下,撈起,加入上述菜料、靚湯,撒一小撮蕪荽。這種螺絲粉既鮮香又有螺味,愛辣者或加點點辣醬,更是爽...[詳情]
課程簡介:雜醬面 雜醬面,主料包括:豬后臀尖肉50克,黃醬30克,雞蛋一個,面條150克,黃瓜50克,胡蘿卜30克。操作方法是:把豬肉切丁,黃醬用啤酒調(diào)??;黃瓜切絲,胡蘿卜切片。油熱放肉,變色后放入蔥、姜,待炒出香味后倒入調(diào)好的黃醬。小火慢炒,等醬有了香味時放點白糖;醬變成紅黑色時,放入蔥末,加香油,料酒,翻炒均勻...[詳情]
課程簡介:意大利面意大利面,又稱之為意粉,是西餐品種中**接近中國人飲食習(xí)慣,**容易被接受的西餐。意大利面的形狀也各不相同,除了普通的直身粉外還有螺絲型的、彎管型的、蝴蝶型的、空心型,貝殼型的林林總總數(shù)百種。,意大利面的世界就像是千變?nèi)f化的萬花筒,數(shù)量種類之多據(jù)說至少有500種,再配上醬汁的組合變化,可做出上千種的意大利面,是意大利的特色主食。培訓(xùn)內(nèi)容培訓(xùn)內(nèi)容意大利面技術(shù)培訓(xùn)培訓(xùn)課程安排1.學(xué)員參觀拉面的...[詳情]
課程簡介:陜西肉夾饃陜西有個白吉鎮(zhèn),這個地方的餅很好吃,很有特色,所以把這種饃叫白吉饃。白吉饃據(jù)稱源自咸陽。是用上好面粉揉制后做成餅形,置鐵鐺板上略烤成型,放入爐膛側(cè)立,上下隔著鐵鐺板的炭火烘烤,稍頃翻面,雙面焦黃即可。制好的白吉饃形似"鐵圈虎背菊花心",皮薄松脆,內(nèi)心軟綿??蓡为毷秤?,配臘汁肉同食味道更佳。培訓(xùn)內(nèi)容培訓(xùn)內(nèi)容 陜西肉夾饃技術(shù)培訓(xùn)培訓(xùn)課程安排1.講述開店教程以及陜西肉夾饃的發(fā)展史和其...[詳情]
課程簡介:南翔小籠包南翔小籠原名“南翔大肉饅頭”、“南翔大饅頭”、“古猗園小籠”,也稱為“南翔小籠包”、“南翔小籠饅頭”,是上海市嘉定區(qū)南翔鎮(zhèn)的傳統(tǒng)名產(chǎn),以皮薄、肉嫩、汁多、味鮮、形美著稱。南翔小籠的餡心是夾心腿肉作成肉醬,僅撒少許姜末和肉皮凍、鹽、醬油、糖和水調(diào)制而成;皮是用不發(fā)酵的精面粉制作而成的。培訓(xùn)內(nèi)容培訓(xùn)內(nèi)容南翔小籠包技術(shù)培訓(xùn)培訓(xùn)課程安排1.講述開店教程以及南翔小籠包的發(fā)展史和其特色特點。2.南翔...[詳情]
課程簡介:上海生煎生煎又稱生煎饅頭,是常州、無錫、蘇州、湖州、嘉興、上海一帶的漢族風(fēng)味小吃,材料有面粉、芝麻、蔥花、豬肉、肉皮凍等。原為茶樓、老虎灶(開水店)兼營品種。餡心以鮮豬肉加皮凍為主,20世紀(jì)30年代后,上海飲食業(yè)有了生煎的專業(yè)店,餡心花色也增加了雞肉、蝦仁等多種品種。培訓(xùn)內(nèi)容培訓(xùn)內(nèi)容生煎包技術(shù)培訓(xùn)培訓(xùn)課程安排1.講述開店教程以及生煎包的發(fā)展史和其特色特點。2.生煎包制作全過程。3.生煎包調(diào)味料的選...[詳情]
課程簡介:意大利面意大利面,又稱之為意粉,是西餐品種中**接近中國人飲食習(xí)慣,**容易被接受的西餐。意大利面的形狀也各不相同,除了普通的直身粉外還有螺絲型的、彎管型的、蝴蝶型的、空心型,貝殼型的林林總總數(shù)百種。,意大利面的世界就像是千變?nèi)f化的萬花筒,數(shù)量種類之多據(jù)說至少有500種,再配上醬汁的組合變化,可做出上千種的意大利面,是意大利的特色主食。培訓(xùn)內(nèi)容培訓(xùn)內(nèi)容意大利面技術(shù)培訓(xùn)培訓(xùn)課程安排1.學(xué)員參觀拉面的...[詳情]
課程簡介:陜西肉夾饃陜西有個白吉鎮(zhèn),這個地方的餅很好吃,很有特色,所以把這種饃叫白吉饃。白吉饃據(jù)稱源自咸陽。是用上好面粉揉制后做成餅形,置鐵鐺板上略烤成型,放入爐膛側(cè)立,上下隔著鐵鐺板的炭火烘烤,稍頃翻面,雙面焦黃即可。制好的白吉饃形似"鐵圈虎背菊花心",皮薄松脆,內(nèi)心軟綿??蓡为毷秤?,配臘汁肉同食味道更佳。培訓(xùn)內(nèi)容培訓(xùn)內(nèi)容 陜西肉夾饃技術(shù)培訓(xùn)培訓(xùn)課程安排1.講述開店教程以及陜西肉夾饃的發(fā)展史和其...[詳情]
課程簡介:本世港式包子系列港式包子套餐(12000)任選5個2680元培訓(xùn)內(nèi)容u蔥油豬仔包港式芝麻包 蟹柳奶黃包u港式叉燒包港式流沙包芝麻包u粵式全菌包粵式肉包杏仁包核桃包u奶黃小饅頭粵式金筍包果蔬饅頭u白雪公主包旋風(fēng)奶黃包壽桃包u粵式生肉包蛋黃蓮蓉包蔥醬花卷u紫薯包精致蔥油餅 全麥包粵式包子系列是廣東省漢族小吃的統(tǒng)稱,屬于粵式早點,是廣州人必不可少的早餐早點!其中,港式叉燒包是**為經(jīng)...[詳情]
課程簡介:廣式早茶早點豪華套餐地方地方廣東早茶是一種漢族民間飲食風(fēng)俗。廣東人飲早茶,有的當(dāng)作早餐的,一般都是全家老小圍坐一桌,共享天倫之樂。有的喝完早茶即去上班,有的則以此消閑。消閑族大多為街坊退休老人,他們一般來得**早,離去**遲,從早上茶館開門可以一直坐到早茶"收檔"。這類茶客不去豪華酒家、高檔茶樓或賓館,而到就近街邊經(jīng)濟(jì)實惠的小茶館。如去高檔茶樓,人均消費可以和酒宴差不多。"請早茶"也是廣東人一種通...[詳情]
課程簡介:柳州螺螄粉柳州螺螄粉,就是米粉配上各種配菜,湯的一種風(fēng)味食品。柳州螺螄粉主要以圓條線粉為主,用的是干粉,在煮之前需要浸泡。柳州螺螄粉**大的特點在于其配菜螺螄肉,用田螺肉或江河中的小螺螄肉均可,味道都差不多。**將螺肉夾些豬肉一同絞碎,拌入香料、老抽、味精、少量湯、糖、醋和生粉。吃前先把米粉置滾水中燙一下,撈起,加入上述菜料、靚湯,撒一小撮蕪荽。這種螺絲粉既鮮香又有螺味,愛辣者或加點點辣醬,更是爽...[詳情]
課程簡介:南翔小籠包南翔小籠原名“南翔大肉饅頭”、“南翔大饅頭”、“古猗園小籠”,也稱為“南翔小籠包”、“南翔小籠饅頭”,是上海市嘉定區(qū)南翔鎮(zhèn)的傳統(tǒng)名產(chǎn),以皮薄、肉嫩、汁多、味鮮、形美著稱。南翔小籠的餡心是夾心腿肉作成肉醬,僅撒少許姜末和肉皮凍、鹽、醬油、糖和水調(diào)制而成;皮是用不發(fā)酵的精面粉制作而成的。培訓(xùn)內(nèi)容培訓(xùn)內(nèi)容南翔小籠包技術(shù)培訓(xùn)培訓(xùn)課程安排1.講述開店教程以及南翔小籠包的發(fā)展史和其特色特點。2.南翔...[詳情]
課程簡介:河南燴面河南燴面,"中國十大面條"之一,是一種葷、素、湯、飯聚而有之的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃燴面是以優(yōu)質(zhì)高筋面粉為原料,輔以高湯及多種配菜,一種類似寬面條的面食。湯好面筋,營養(yǎng)高。輔料以海帶絲、豆腐絲、粉條、香菜、鵪鶉蛋、海參、魷魚等,上桌時再外帶香菜、辣椒油、糖蒜等碟湯可分為:湯面和撈面兩種。培訓(xùn)內(nèi)容培訓(xùn)內(nèi)容河南燴面技術(shù)培訓(xùn)培訓(xùn)課程安排1.講述開店教程以及河南燴面的發(fā)展史和其特色特點。2.河南燴面制作全過...[詳情]
課程簡介: 麻辣香鍋 麻辣香鍋發(fā)源于重慶縉云山,由川渝地方麻辣風(fēng)味融合而來,麻辣香鍋源于土家風(fēng)味,是當(dāng)?shù)乩习傩盏募页W龇?,以麻、辣、鮮、香、油、混搭為特點。 培訓(xùn)內(nèi)容培訓(xùn)內(nèi)容麻辣香鍋技術(shù)培訓(xùn)培訓(xùn)課程安排1.講述開店教程以及麻辣香鍋的發(fā)展史和其特色特點。2.麻辣香鍋制作全過程。3.麻辣香鍋調(diào)味料的選購、配比、制作等技術(shù)培訓(xùn)。4.麻辣...[詳情]
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