銀川一品羊肉小揪面培訓(xùn)

項(xiàng)目介紹

羊肉有山羊肉、綿羊肉、野羊肉之分。古時(shí)稱羊肉為段肉、羝肉、羯肉。它既能御風(fēng)寒，又可補(bǔ)身體，對(duì)一般風(fēng)寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腎虧陽(yáng)痿、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝酸軟、面黃肌瘦、氣血兩虧、病后或產(chǎn)后身體虛虧等一切虛狀均有治療和補(bǔ)益效果,適宜于冬季食用，故被稱為冬令補(bǔ)品，探受人們歡迎。由于羊肉有一股令人討厭的羊膻怪味，故被一部分人所冷落。其實(shí)，羊肉若能放入甘草和適量料酒、生姜一起烹調(diào)，即能夠去其膻氣而又可*持其羊肉風(fēng)味。寒冬臘月里正是吃羊肉的季節(jié)。在冬季，人體的陽(yáng)氣潛藏于體內(nèi)，所以身體容易出現(xiàn)手足冰冷，氣血循環(huán)不良的情況。按中醫(yī)的說(shuō)法，羊肉味甘而不膩，性溫而不燥，具有補(bǔ)腎壯陽(yáng)、暖中祛寒、溫補(bǔ)氣血、開胃健脾的功效，所以冬天吃羊肉,既能抵御風(fēng)寒,又可滋補(bǔ)身體，實(shí)在是一舉兩得的美事。

羊肉的吃法很多，爆、炒、烤、燒、醬、涮等等不一而足。不過(guò)因?yàn)樗幸还闪钊瞬豢斓碾?，而受到一部分人的冷落。羊肉鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,凡腎陽(yáng)不足、腰膝酸軟、腹中冷痛、虛勞不足者皆可用它作食療品。塞外奇香餐飲技術(shù)開發(fā)推廣中心推出為發(fā)展地方特色食品，弘揚(yáng)美食文化，塞外奇香餐飲技術(shù)開發(fā)推廣中心共特色推出“寧夏一品羊肉小揪面” 在繼承傳統(tǒng)寧夏羊肉面制作技術(shù)的基礎(chǔ) 上將調(diào)味臊子中再輔以十多種佐料,不僅去除了一股令人不快的膻味,還能*持羊肉原有的風(fēng)味,使得肉臊子真可謂湯鮮、味美、肉嫩、面勁道，營(yíng)養(yǎng)豐富,滋補(bǔ)功能強(qiáng)，是一種老少皆宜，非常貼近百姓口味，適合大眾消費(fèi)的風(fēng)味速食面食小吃。我們系統(tǒng)的指導(dǎo)培訓(xùn)，在于讓創(chuàng)業(yè)者掌握此技能,并對(duì)其整個(gè)流程深入了解，給您帶來(lái)一份價(jià)值連城的創(chuàng)業(yè)機(jī)緣，以便成功進(jìn)行創(chuàng)業(yè)。

1.面粉的選擇及與和面方法技巧實(shí)操。
2.各種配菜的處理方法與技巧實(shí)操。
3.秘制香料面的配比秘方與實(shí)操。
4.高湯的熬制方法與用料的配比秘方及操作程序?qū)嵅佟?br /> 5.煸羊肉燥子的實(shí)操與練習(xí)。
6.幾十種香料的識(shí)別配料配方。
7.所需的工具與設(shè)備器具采購(gòu)?fù)緩胶鸵蟆?br /> 8.老師指導(dǎo)學(xué)員親自動(dòng)手操作及作品點(diǎn)評(píng)、結(jié)業(yè)
9.后期電話輔導(dǎo),開店疑難問(wèn)題解決