銀川啟胃香培訓(xùn)中心

項(xiàng)目介紹

炸醬面是北京有特色的食物，也稱(chēng)為雜醬面，由菜碼、炸醬拌面條而成。將黃瓜、香椿、豆芽、青豆、黃豆切好或煮好，做成菜碼備用。然后做炸醬，將肉丁及蔥姜等放在油里炒，再加入黃豆制作的黃醬或甜面醬炸炒，即成炸醬。面條煮熟后，撈出，燒上炸醬,拌以菜碼，即成炸醬面。也有面條撈出后用涼水浸洗再加炸醬、菜碼的，稱(chēng)“過(guò)水面"或者“涼面炸醬面在北京的流行程度，從老北京關(guān)于炸醬面的順口溜可見(jiàn)一斑。在老北京，常見(jiàn)的是豬肉丁炸醬。是以半肥瘦豬肉丁加蔥、姜、蒜等在油鍋炸炒，加黃稀醬，蓋上鍋蓋小火咕嘟10分鐘。當(dāng)肉丁被黃醬咕嘟透了，肉皮紅亮，香味四講究的則是里脊丁炸醬三鮮(蝦仁、里脊、玉蘭片)炸醬等,還有木樨(雞蛋)炸醬、炸豆腐丁醬、燒茄子丁醬等素品，油而不膩。老北京人吃炸醬面,冷天講究吃熱的，謂之“鍋兒挑”( 完全不過(guò)水)塞外奇香餐飲在吸收老北京炸醬面?zhèn)鹘y(tǒng)制作技藝和炸醬調(diào)制的基礎(chǔ)上，經(jīng)過(guò)反復(fù)研究實(shí)驗(yàn)加入了新的核心配料，其特別推出"一品牛肉炸醬面”。一品牛肉炸醬面選用上等牛肉切成肉丁，加上多種配料合理搭配炒制成一種牛肉香辣炸醬 ，使得醬香味更加濃郁鮮香可口、越吃越上癮!再在碟子周邊擺上綠色黃瓜絲，中間盤(pán)放面條，碟子芯放上黃色的合包蛋，**中央是一撮鮮紅色

的炸醬，像一盤(pán)工藝品色香味俱全?？谖妒遣惋嫿?jīng)營(yíng)的基礎(chǔ)，地道正宗的口味，定會(huì)一傳十，十傳百，生意自然火爆。我們?cè)谑?/span>場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中立于不敗的秘訣有三個(gè)“口味、口味、還是口味"。相信一 品牛肉炸醬面無(wú)二的口味、更兼物超所值的技術(shù)價(jià)格、定會(huì)成為您提供持續(xù)一個(gè)可靠的利潤(rùn)證。 塞外奇香餐飲竭誠(chéng)歡迎廣大中小投資者、創(chuàng)業(yè)者前來(lái)實(shí)地考察、品嘗產(chǎn)品。競(jìng)爭(zhēng)力強(qiáng)大的產(chǎn)品技術(shù)，物超所值的技術(shù)價(jià)格、系統(tǒng)的經(jīng)營(yíng)指導(dǎo)培訓(xùn)一定會(huì)為您的成功創(chuàng)業(yè)插上理想的翅膀。

課程安排

1.面粉的選擇與和面方法技巧實(shí)操。
2.各種配菜的處理方法與技巧實(shí)操。
3.秘制牛肉炸醬的配比及實(shí)操。
4.幾十種香料的識(shí)別配料配方。
5.所需的工具與設(shè)備器具采購(gòu)?fù)緩胶鸵蟆?/span>
6、老師指導(dǎo)學(xué)員親自動(dòng)手操作及作品點(diǎn)評(píng)、結(jié)業(yè)
7、后期電話(huà)輔導(dǎo)，開(kāi)店疑難問(wèn)題解決

體驗(yàn)課預(yù)約試聽(tīng)

倒計(jì)時(shí)

12:00:00

課程熱線(xiàn)：

16695011932

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