江門食為先

西點就業(yè)情況怎么樣?

西點行業(yè)的前景很有希望?，F(xiàn)代人對西點和蛋糕有很高的需求，他們要求食物味道好，造型漂亮。因此，沒有必要擔(dān)心西點烘焙師的前景。西點的學(xué)費(fèi)也不算貴，大家都能接受，學(xué)好了好就業(yè)。西點是這幾年才在國內(nèi)興起的，算得上一個新興的熱門職業(yè)。

如何才能成為一名出色的西點師?

一個優(yōu)秀的西點師實際上是一位優(yōu)秀的藝術(shù)家，探索西點的味道，展示西點造型的工藝。如果說扎實的基本功是優(yōu)雅干練的龍，那么創(chuàng)造力是最后的看點。目前，我國專業(yè)西點師人才特別短缺。一個熟練的西點師在工作和商店收入上都賺不到任何區(qū)別。因此，要成為一名優(yōu)秀的糕點師，每天的努力是必不可少的，創(chuàng)新思維可以幫助你脫穎而出。

在經(jīng)濟(jì)全球化以及我國經(jīng)濟(jì)形勢發(fā)展良好的大環(huán)境下，西點，正逐漸從國外向國內(nèi)深入發(fā)展，越來越多的西點餐廳、酒店出現(xiàn)在各大城市里，麥當(dāng)勞、肯德基、德克士、面包、蛋糕等等一系列西點映入人們眼簾。西點，正成為中國人生活不可或缺的一部分。西點行業(yè)，也因為其無可比擬的優(yōu)勢**發(fā)展著。

西點的烘焙技術(shù)：烘焙溫度，一般來說，在保證產(chǎn)品質(zhì)量的前提下，制品的烘焙應(yīng)在盡可能高的溫度下與盡可能短的時間內(nèi)完成。同一制品在不同溫度下烘焙的實驗結(jié)果表明，制品在較高的溫度下烘烤，可以得到較大的體積和較好的質(zhì)地。以蛋糕為例，如烘焙溫度太低，熱在制品中的滲透緩慢，漿料被熱攪動的時間太長，這將導(dǎo)致漿料的過度擴(kuò)展和氣泡的過度膨脹，使成品的籽料和氣孔粗大，質(zhì)地不佳。但烘焙溫度太高，制品**出現(xiàn)表面結(jié)殼、甚至烤焦而內(nèi)部尚未成熟定形的現(xiàn)象，這就是為什么烘焙不足往往發(fā)生在溫度太高的情況下。