江門食為先

西點烘焙行業(yè)發(fā)展趨勢

休閑化。過去，面包店的銷售主要集中在主食上，消費者購買它們是為了做早餐或充饑。近年來，隨著我國綜合商業(yè)綜合體和集中購物中心的日益增多，休閑空間對面包店來說變得越來越重要。消費者對休閑食品的需求逐漸增加，同時也對消費環(huán)境提出了更高的要求。

烘焙市場正迅速從一二線城市滲透到三四線城市，甚至鄉(xiāng)鎮(zhèn)市場。消費者群體的不斷擴大，消費者態(tài)度的進一步轉(zhuǎn)變，以及烘焙產(chǎn)品知名度的提高，加速了烘焙產(chǎn)品消費的升級，導(dǎo)致整個行業(yè)的利潤和收入**增長。隨著中國經(jīng)濟實力的增強，人們的收入和消費能力提高，對高端產(chǎn)品的需求增加。

學西點注意事項

1.安全第一：在進行烘焙操作時，需要注意安全，避免發(fā)生烤箱爆炸、烤箱著火等意外情況。

2.嚴格控制食材質(zhì)量：烘焙的品質(zhì)與食材的質(zhì)量有很大關(guān)系，需要選擇新鮮、優(yōu)質(zhì)的食材。

3.嚴格控制烤箱溫度和時間：烤箱溫度和時間是影響烘焙品質(zhì)的重要因素，需要嚴格控制。

4.多做筆記：在學習烘焙技能時，需要多做筆記，記錄下每個步驟、每個細節(jié)，方便回顧和總結(jié)。

5.不斷嘗試：烘焙是一門藝術(shù)，需要不斷嘗試和嘗鮮，才能不斷提升自己的技能和創(chuàng)意。

6.注意衛(wèi)生：在進行烘焙操作時，需要注意衛(wèi)生，保持工作區(qū)域的清潔和整潔。

學做西點蛋糕的注意事項：選擇新鮮的雞蛋購買雞蛋時挑選蛋殼完整、表面粗拙的雞蛋較新鮮。若將雞蛋置于冰箱冷藏，應(yīng)該在制作前先將雞蛋掏出置于室溫下再行應(yīng)用。制作蛋糕時若是需將蛋黃與蛋白分離，一定要分得非常干凈，若是蛋白中夾有蛋黃蛋白就不能打發(fā)。蛋白的打法蛋白要打得好一定要用干凈的容器，不銹鋼的打蛋盆，容器中不能沾油，不能有水，蛋白中不能夾有蛋黃，否則就打不出好蛋白，蛋白要打到將打蛋盆顛倒蛋白也不會流下的程度。