課程簡介:鄭州食尚香早點培訓班培訓項目:食尚香早點套餐培訓內容:逍遙鎮(zhèn)胡辣湯 豆腐腦 炸菜角 小籠包 炸糖糕 蔥油餅 油膜頭 茶雞蛋 八寶粥 小米粥 無凡油條 果味豆?jié){培訓課程:1、食材原料的預處理2、小料的配制3、餡料的調制4、制作的過程控制培訓流程:1、專業(yè)老師理論講解,并進行現場演示2、學生記...[詳情]
課程簡介:砂鍋開店套餐培訓項目砂鍋開店套餐培訓內容砂鍋魚丸、砂鍋蝦丸、砂鍋豆腐、砂鍋魚塊、砂鍋牛肉、砂鍋排骨、砂鍋雞塊、砂鍋羊肉、砂鍋肉什錦、砂鍋素丸子、砂鍋酥肉、砂鍋素什錦、高湯的熬制、醬料的配方、白吉饃、酸辣粉培訓課程1、砂鍋的選用及處理,香辛料配方技術;2、高湯的制作,調備老湯技術;3、雞、鴨、魚、排骨等各類原材料腌制及處理;4、香辣醬、麻辣醬的調制;5、各種菜的搭配方法技巧;6、砂鍋粉系列烹調技術;...[詳情]
課程簡介:四川火鍋表現了中國烹飪的包容性?!盎疱仭币辉~既是炊具、盛具的名稱,還是技法、“吃”法與炊具、盛具的統(tǒng)一。表現了中國飲食之道蘊含的和諧性。從原料、湯料的采用到烹調技法的配合,同中求異,異中求和,使葷與素、生與熟、麻辣與鮮甜、嫩脆與綿爛、清香與濃醇等美妙地結合在一起。特別在民俗風情上,呈現出一派和諧與淋漓酣暢相溶之場景和心理感受,營造出一種“同心、同聚、同享、同樂”的文化氛圍。培訓項目川味火鍋培訓課程...[詳情]
課程簡介:鄭州麻辣香鍋培訓發(fā)源于巴蜀地區(qū),以四川、重慶等地方麻辣風味融合而來,麻辣香鍋源于土家風味,是當地老百姓的家常做法,以麻、辣、鮮、香混一鍋為特點。雖然麻辣香鍋屬于麻辣口味,但頗受全國食客喜愛。據說,當地人平時喜歡把一大鍋菜一起用各種調料味料炒起來吃,而每當有重要的客人時,便會在平常吃的大鍋炒菜中加入肉、海鮮、脆腸、肉嫩,筍片清香,腐竹因為事先炸過,可以吸收各種肉類和海鮮的鮮味,加入本身的香味,混合起...[詳情]
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