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課程介紹Course Introduction
四川火鍋表現(xiàn)了中國烹飪的包容性。“火鍋”一詞既是炊具、盛具的名稱,還是技法、“吃”法與炊具、盛具的統(tǒng)一。表現(xiàn)了中國飲食之道蘊含的和諧性。從原料、湯料的采用到烹調(diào)技法的配合,同中求異,異中求和,使葷與素、生與熟、麻辣與鮮甜、嫩脆與綿爛、清香與濃醇等美妙地結(jié)合在一起。特別在民俗風(fēng)情上,呈現(xiàn)出一派和諧與淋漓酣暢相溶之場景和心理感受,營造出一種“同心、同聚、同享、同樂”的文化氛圍。
培訓(xùn)項目川味火鍋
培訓(xùn)課程
1、豬肉的切片2、辣椒油的制作3、紅油的制作4、火鍋底料的制作5、川味火鍋的制作
培訓(xùn)流程
1、專業(yè)老師理論講解,并進行現(xiàn)場演示
2、學(xué)生記錄并領(lǐng)會要點
3、在專業(yè)老師的指導(dǎo)下,進行實踐
4、獨立操作,溫習(xí)整個流程
5、針對不懂環(huán)節(jié),再次進行講解、演練
6、繼續(xù)練習(xí),直到滿意為止
7、講解高湯、紅油等配料的熬制方法及詳細原料配方
培訓(xùn)時間
3-5天(視個人情況而定,直到學(xué)會為止)
備注
培訓(xùn)期間,包食宿(不收取額外任何費用)
如需了解更多課程詳情,歡迎撥打我們免費咨詢電話:18537943723 咨詢QQ :3262719599
學(xué)校介紹University Profile