課程介紹
土家香餅也叫香醬餅，是湖北省一種的小吃，后來被引進推廣，和改進成大眾口味，火遍各地。此餅以香、甜、辣、脆為主要特點，它辣而不辛，咸香松脆。
醬香餅簡介：土家醬香餅，源自土家族民間傳統(tǒng)美食，用料講究天然醇正，做工講究耐心細致，醬料香鮮可口，餅塊酥嫩松軟，吃過之后，唇齒留香，回味綿長。
土家醬香餅特點：醬香餅的特點以香、甜、辣、脆爲次要特點。它香中有香，甜中帶綿，辣而不燥，外脆里軟。
醬香餅培訓學內(nèi)容：
1、面的配比，和面的，面的儲存；
2、餅坯的疊制，烙制手法；
3、醬料的炒制，火候的掌握；
4、刷醬的技巧，手法，時間火候的掌握。
醬香餅培訓學時間：根據(jù)學員學能力，不限制時間，一般2-4天可以熟練掌握，學會為止，老師手把手教學。
醬香餅培訓學優(yōu)勢：
1、采用實踐與理論相結(jié)合的培訓模式，注重學員親手實踐，老師手把手教學，學會資料配方帶回家；
2、學醬香餅技術(shù)，零基礎(chǔ)教學，從食材的處理、工具使用開始，到講解制作技巧、調(diào)料配比，讓學員輕松掌握；
3、土家醬香餅技術(shù)在家做不好，可以來學校免費重學；
4、提供小吃原料配方，學員可獨立開店，回家跟學校做的味道一致；
5、所學項目隨到隨學，學會為止；
6、多種特色小吃，原料講究，口味。
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