【課程介紹】

咖啡是用經(jīng)過烘焙的咖啡豆制作出來的飲料，與可可、茶同為流行于世界的主要飲品?？Х葮涫菍佘绮菘瞥＞G小喬木，日常飲用的咖啡是用咖啡豆配合各種不同的烹煮器具制作出來的，而咖啡豆就是指咖啡樹果實里面的果仁，再用適當?shù)姆椒ê姹憾桑槐瓨藴实目Х绕穱L起來的味道不應(yīng)該是苦澀的，一名合格的咖啡師在制作咖啡時會嚴謹?shù)倪M行每一步操作，為客人呈上的咖啡在味覺上會呈現(xiàn)出不同程度的甜度、酸度、醇厚度或是干凈度。

課程內(nèi)容

整款蛋糕的制作

奶油卡通蛋糕

水果裝飾蛋糕

課程目標

有能力獨立完成課程內(nèi)容

上課流程

課程老師演示指導(dǎo)，學(xué)生實踐操作，老師指導(dǎo)

課程內(nèi)容                            課程目標

學(xué)習(xí)原味曲奇制作            熟知糖油拌和法制作餅干

學(xué)習(xí)巧克力曲奇制作             有能力獨立完成課程

學(xué)習(xí)抹茶曲奇制作

學(xué)習(xí)雙色曲奇制作

學(xué)習(xí)葡式蛋撻制作

學(xué)習(xí)葡萄酥制作

學(xué)習(xí)輕乳酪蛋糕制作              了解蛋糕作浴法

學(xué)習(xí)法式泡芙的制作與裝飾

學(xué)習(xí)法式提拉米蘇的制作與裝飾

學(xué)習(xí)酸奶凍芝士的制作與裝飾

學(xué)習(xí)蔓越莓曲奇制作

學(xué)習(xí)蛋黃酥制作                   熟知暗酥酥層制作

學(xué)習(xí)手指餅干制作                   有能力獨立制作

學(xué)習(xí)巧克力慕斯制作

學(xué)習(xí)芒果慕斯制作                   有能力獨立制作

學(xué)習(xí)藍莓慕斯制作

學(xué)習(xí)慕斯切片的裝飾             學(xué)習(xí)慕斯裝飾

學(xué)習(xí)花式蛋糕卷制作---原味卷

學(xué)習(xí)花式蛋糕卷制作---抹茶卷學(xué)習(xí)慕斯卷的制法

學(xué)習(xí)花式蛋糕卷之作---巧克力卷

學(xué)習(xí)水果味推推樂制作

學(xué)習(xí)榴蓮千層制作            獨立制作千層皮和千層餡料

學(xué)習(xí)芒果千層制作

學(xué)習(xí)虎皮蛋糕卷制作             獨立完成天使蛋糕制作

學(xué)習(xí)動物奶油的打發(fā)             了解奶油打發(fā)程度

學(xué)習(xí)奶油花邊的練習(xí)             學(xué)習(xí)奶油花邊技巧

學(xué)習(xí)馬芬cupcake制作      獨立完成cupcake的制作與裝飾

學(xué)習(xí)巧克力cupcake制作

Cupcake的奶油裝飾

學(xué)習(xí)原味蛋糕胚制作          獨立完成生日蛋糕胚的制作

學(xué)習(xí)蛋糕抹胚技巧               熟悉抹胚技巧

學(xué)習(xí)巧克力味蛋糕坯制作

學(xué)習(xí)整款黑森林蛋糕        獨立完成巧克力味蛋糕制作與裝飾

學(xué)習(xí)黑森林蛋糕切片裝飾

學(xué)習(xí)圓形蛋糕胚抹胚技巧         熟悉抹胚技巧

學(xué)習(xí)6款整款卡通蛋糕       獨立制作裝款卡通蛋糕

學(xué)習(xí)奶油花卉技巧               獨立制作歐式水果蛋糕

學(xué)習(xí)整款歐式水果蛋糕

學(xué)習(xí)市場營銷課程

學(xué)習(xí)中大型設(shè)備的結(jié)構(gòu)與使用

參觀南京**大的原材料市場

課室環(huán)境

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