飄飄香鹵菜培訓
常年培訓、節(jié)假日不休、隨到隨學、不限時間、親手操作、學會為止
點擊咨詢來源:教育聯(lián)展網(wǎng) 編輯:佚名 發(fā)布時間:2024-08-12
飄飄香鹵菜培訓常年培訓、節(jié)假日不休、隨到隨學、不限時間、親手操作、學會為止點擊咨詢鹵菜口味多樣,有香辣、麻辣、醬香等,冷熱皆宜。既可作主菜,又可作下酒菜,深受人們喜愛。它具有用料方便、質(zhì)地鮮美、冷熱兼
鹵菜口味多樣,有香辣、麻辣、醬香等,冷熱皆宜。既可作主菜,又可作下酒菜,深受人們喜愛。它具有用料方便、質(zhì)地鮮美、冷熱兼?zhèn)?、口感豐富、香氣宜人、潤而不膩、攜帶方便、保存方便、增進食欲等特點?,F(xiàn)鹵現(xiàn)撈食物,它們既適合熱的也適合冷的,四季皆宜,節(jié)日必備。
鹵是一種特殊的烹調(diào)方法。鹵菜是將食物放入精心調(diào)制的鹵湯中加工而成的,具有保健強身的作用,且色、香、味、形兼具的美味食品。是具有中國特色的烹調(diào)技法,幾乎所有的餐館、酒樓、超市、排擋、菜市場都有其成品的身影,芳香誘人的美味。鹵菜的優(yōu)點在于冷熱皆宜,它可以當作主菜,也可以作為佐酒佳肴,而且不分季節(jié),攜帶方便,保質(zhì)期長,年節(jié)必備。因此,贏得人們廣泛的歡迎。
制作鹵菜較為重要的就是鹵水了,鹵菜的制作是相對比較簡單的,但是鹵水就不是那么簡單的了,有些人想做鹵菜生意,就是找不到鹵水的制作方法,這個就讓他們很頭疼,隨著現(xiàn)在越來越快的生活節(jié)奏,好多人選擇了即好吃又方便的鹵菜,鹵菜口味眾多,全國各地都很受歡迎,所以說鹵菜的市場和前景是很開闊的。
飄飄香鹵菜培訓,采用秘制鹵肉配方,鹵制口味多樣,有麻辣、香辣、醬香等,多種口味可選擇,鹵肉口感豐富,質(zhì)地適口,可根據(jù)原料的質(zhì)地和大眾對鹵菜口感的要求,可軟則軟,該脆則脆,再加上鹵水里面添加的有富有辛香氣味的調(diào)料,隨意鹵汁出來的菜品除了有豐富的口感,還有特別誘人的香氣,是配酒的上好菜肴,鹵肉是傳統(tǒng)美食,全年無淡旺季,收益快,投資成本低,經(jīng)營簡單,兩人就可操作,投資少。
關(guān)注行人的方向。不可否認,店面的位置和客流量是一個重要因素。然而,往來顧客的去向也應是一個非常值得研究的問題。即使是同一個人,由于每次上街的目的不同,情況也大不相同。例如,購買必需品和購買奢侈品是完全不同的。店前路人,有的去百貨公司買東西,有的去劇院看戲。開店時,要根據(jù)人們行蹤的不同,選擇合適的地點。
飄飄香現(xiàn)鹵現(xiàn)撈項目培訓
小吃創(chuàng)業(yè)新手須知;先關(guān)注生存。小吃店生意紅火也需要過程,現(xiàn)有播種、培育、才能收獲的過程。作為一個剛開的電偶,首要的任務是如何生存。只有解決生存問題,才能談發(fā)展。因此,創(chuàng)業(yè)者不要把過多的精力放在增加項目、擴大攤子上,而應抓住客戶的核心需求和核心價值,集中有限的客戶資源服務于創(chuàng)業(yè)目標,并使創(chuàng)業(yè)目標能夠更好的實現(xiàn)。
1.現(xiàn)撈食材的的選擇及加工腌制處理,特殊食材的處理技巧。2.現(xiàn)撈各種香料的采購、鑒別及保存,鑒別各種香料質(zhì)量及檔次好壞。3.現(xiàn)鹵現(xiàn)撈鹵水料包的配制過程,提供現(xiàn)撈技術(shù)配方。4.現(xiàn)撈鹵水的制作,包括高湯的熬制技術(shù),老師手把手教學。5.各種菜品的實操鹵制,包括特殊食材的鹵制過程,老師手把手教學。6.鹵菜味道的品鑒與調(diào)優(yōu),學員間互相品鑒作品,老師指導調(diào)優(yōu),反復練習 。
1.畜肉類:富貴蹄膀、醬香牛肉、鹵方塊肉、五香蹄花、鹵豬頭肉、鹵豬口條、鹵肥腸、鹵豬耳、鹵豬肚、鹵豬心、鹵豬尾、鹵豬排、鹵牛肚、鹵牛心、鹵牛筋等。2.禽肉類:虎皮雞蛋、五香雞蛋、虎皮雞爪、五香雞爪、鹵雞腿、鹵雞翅、鹵翅中、鹵翅尖、鹵雞肝、鹵雞肫、鹵鴨脖、鹵鴨腸、鹵鴨頭、鹵鴨胗等。3.素菜類:五香面筋、香鹵干子、香鹵毛豆、五香腐竹、香鹵千張、鹵海帶、鹵花生、鹵蓮藕等。菜品種類:鹵豬蹄,鹵香嘴,鹵豬耳,鹵雞爪,鹵鴨心,鹵鴨脖,鹵鴨肝,鹵鴨頭,鹵雞翅,鹵鴨,鹵肥腸,鹵雞尖,鹵兔頭,鹵豆干。涼拌系列:夫妻肺片、涼拌豬頭肉、紅油耳片,棒棒雞,泡椒鳳爪,涼拌素菜(如涼拌海帶,涼拌藕片,涼拌豆皮等)。
我們認為做現(xiàn)鹵現(xiàn)撈并不是知道配方就行了,事情沒那么簡單,它的核心是應對各種口味、風味的變化、顧客需求的變化。如你的大多數(shù)客戶提議調(diào)整一下風味,同一原料不同批次產(chǎn)生不同風味等,我們在開店時都要面對。尤其是準備開店的時候,配方、工藝、口味是否適合當?shù)氐牧晳T和競爭優(yōu)勢,是否具備推廣營銷和管理客戶的能力,開店前就要做好準備。
淄博飄飄香小吃培訓中心是一家擁有豐富小吃培訓經(jīng)驗的,,集餐飲項目培訓、餐飲咨詢與餐飲業(yè)務策劃服務為一體的綜合性餐飲服務培訓機構(gòu),是一家以創(chuàng)業(yè)為導向、以提供優(yōu)質(zhì)特色小吃技能培訓為主的小吃培訓運營機構(gòu)。豐富的運營培訓經(jīng)驗,用實力說話!
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