飄飄香鹵菜培訓
常年培訓、節(jié)假日不休、隨到隨學、不限時間、親手操作、學會為止
點擊咨詢淄博鹵味技術(shù)培訓
來源：教育聯(lián)展網(wǎng) 編輯：佚名 發(fā)布時間：2024-08-12
導語概要
飄飄香鹵菜培訓常年培訓、節(jié)假日不休、隨到隨學、不限時間、親手操作、學會為止點擊咨詢鹵菜口味多樣，有香辣、麻辣、醬香等，冷熱皆宜。既可作主菜，又可作下酒菜，深受人們喜愛。它具有用料方便、質(zhì)地鮮美、冷熱兼
鹵菜口味多樣，有香辣、麻辣、醬香等，冷熱皆宜。既可作主菜，又可作下酒菜，深受人們喜愛。它具有用料方便、質(zhì)地鮮美、冷熱兼?zhèn)?、口感豐富、香氣宜人、潤而不膩、攜帶方便、保存方便、增進食欲等特點?，F(xiàn)鹵現(xiàn)撈食物，它們既適合熱的也適合冷的，四季皆宜，節(jié)日必備。
現(xiàn)鹵現(xiàn)撈課程介紹
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鹵是一種特殊的烹調(diào)方法。鹵菜是將食物放入精心調(diào)制的鹵湯中加工而成的，具有保健強身的作用，且色、香、味、形兼具的美味食品。是具有中國特色的烹調(diào)技法，幾乎所有的餐館、酒樓、超市、排擋、菜市場都有其成品的身影，芳香誘人的美味。鹵菜的優(yōu)點在于冷熱皆宜，它可以當作主菜，也可以作為佐酒佳肴，而且不分季節(jié)，攜帶方便，保質(zhì)期長，年節(jié)必備。因此，贏得人們廣泛的歡迎。
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制作鹵菜較為重要的就是鹵水了，鹵菜的制作是相對比較簡單的，但是鹵水就不是那么簡單的了，有些人想做鹵菜生意，就是找不到鹵水的制作方法，這個就讓他們很頭疼，隨著現(xiàn)在越來越快的生活節(jié)奏，好多人選擇了即好吃又方便的鹵菜，鹵菜口味眾多，全國各地都很受歡迎，所以說鹵菜的市場和前景是很開闊的。
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飄飄香鹵菜培訓，采用秘制鹵肉配方，鹵制口味多樣，有麻辣、香辣、醬香等，多種口味可選擇，鹵肉口感豐富，質(zhì)地適口，可根據(jù)原料的質(zhì)地和大眾對鹵菜口感的要求，可軟則軟，該脆則脆，再加上鹵水里面添加的有富有辛香氣味的調(diào)料，隨意鹵汁出來的菜品除了有豐富的口感，還有特別誘人的香氣，是配酒的上好菜肴，鹵肉是傳統(tǒng)美食，全年無淡旺季，收益快，投資成本低，經(jīng)營簡單，兩人就可操作，投資少。
小吃店進行選址的方法
關(guān)注行人的方向。不可否認，店面的位置和客流量是一個重要因素。然而，往來顧客的去向也應是一個非常值得研究的問題。即使是同一個人，由于每次上街的目的不同，情況也大不相同。例如，購買必需品和購買奢侈品是完全不同的。店前路人，有的去百貨公司買東西，有的去劇院看戲。開店時，要根據(jù)人們行蹤的不同，選擇合適的地點。
飄飄香現(xiàn)鹵現(xiàn)撈項目培訓
NO.4
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鹵雞爪
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絕味鴨脖
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鹵豬排骨
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鹵豬頭
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鹵豬蹄
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鹵豬耳朵
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鹵鴨腳
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鹵牛肚
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鹵豬尾巴
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鹵鴨脖
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鹵豬心
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鹵鴨翅雞翅
小吃創(chuàng)業(yè)新手須知；先關(guān)注生存。小吃店生意紅火也需要過程，現(xiàn)有播種、培育、才能收獲的過程。作為一個剛開的電偶，首要的任務是如何生存。只有解決生存問題，才能談發(fā)展。因此，創(chuàng)業(yè)者不要把過多的精力放在增加項目、擴大攤子上，而應抓住客戶的核心需求和核心價值，集中有限的客戶資源服務于創(chuàng)業(yè)目標，并使創(chuàng)業(yè)目標能夠更好的實現(xiàn)。
飄飄香現(xiàn)鹵現(xiàn)撈培訓
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培訓內(nèi)容
1.現(xiàn)撈食材的的選擇及加工腌制處理，特殊食材的處理技巧。2.現(xiàn)撈各種香料的采購、鑒別及保存，鑒別各種香料質(zhì)量及檔次好壞。3.現(xiàn)鹵現(xiàn)撈鹵水料包的配制過程，提供現(xiàn)撈技術(shù)配方。4.現(xiàn)撈鹵水的制作，包括高湯的熬制技術(shù)，老師手把手教學。5.各種菜品的實操鹵制，包括特殊食材的鹵制過程，老師手把手教學。6.鹵菜味道的品鑒與調(diào)優(yōu)，學員間互相品鑒作品，老師指導調(diào)優(yōu)，反復練習 。
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培訓菜品內(nèi)容
1.畜肉類：富貴蹄膀、醬香牛肉、鹵方塊肉、五香蹄花、鹵豬頭肉、鹵豬口條、鹵肥腸、鹵豬耳、鹵豬肚、鹵豬心、鹵豬尾、鹵豬排、鹵牛肚、鹵牛心、鹵牛筋等。2.禽肉類:虎皮雞蛋、五香雞蛋、虎皮雞爪、五香雞爪、鹵雞腿、鹵雞翅、鹵翅中、鹵翅尖、鹵雞肝、鹵雞肫、鹵鴨脖、鹵鴨腸、鹵鴨頭、鹵鴨胗等。3.素菜類:五香面筋、香鹵干子、香鹵毛豆、五香腐竹、香鹵千張、鹵海帶、鹵花生、鹵蓮藕等。菜品種類：鹵豬蹄，鹵香嘴，鹵豬耳，鹵雞爪，鹵鴨心，鹵鴨脖，鹵鴨肝，鹵鴨頭，鹵雞翅，鹵鴨，鹵肥腸,鹵雞尖，鹵兔頭，鹵豆干。涼拌系列：夫妻肺片、涼拌豬頭肉、紅油耳片，棒棒雞，泡椒鳳爪，涼拌素菜（如涼拌海帶，涼拌藕片，涼拌豆皮等）。
我們認為做現(xiàn)鹵現(xiàn)撈并不是知道配方就行了，事情沒那么簡單，它的核心是應對各種口味、風味的變化、顧客需求的變化。如你的大多數(shù)客戶提議調(diào)整一下風味，同一原料不同批次產(chǎn)生不同風味等，我們在開店時都要面對。尤其是準備開店的時候，配方、工藝、口味是否適合當?shù)氐牧晳T和競爭優(yōu)勢，是否具備推廣營銷和管理客戶的能力，開店前就要做好準備。
淄博飄飄香小吃培訓中心
淄博飄飄香小吃培訓中心是一家擁有豐富小吃培訓經(jīng)驗的,，集餐飲項目培訓、餐飲咨詢與餐飲業(yè)務策劃服務為一體的綜合性餐飲服務培訓機構(gòu)，是一家以創(chuàng)業(yè)為導向、以提供優(yōu)質(zhì)特色小吃技能培訓為主的小吃培訓運營機構(gòu)。豐富的運營培訓經(jīng)驗，用實力說話!
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