飄飄香小吃培訓
夜宵開店、特色粉面、燒烤燙炸、蛋糕茶飲、街頭小吃、早餐開店、路邊擺攤、包點餅類、鹵菜涼菜、川湘炒菜
點擊咨詢來源:教育聯(lián)展網(wǎng) 編輯:佚名 發(fā)布時間:2024-05-10
飄飄香小吃培訓夜宵開店、特色粉面、燒烤燙炸、蛋糕茶飲、街頭小吃、早餐開店、路邊擺攤、包點餅類、鹵菜涼菜、川湘炒菜點擊咨詢隨著人們對美食的不斷追求,現(xiàn)鹵現(xiàn)撈深受吃貨們的追捧,先鹵現(xiàn)撈到底有哪些優(yōu)勢可以超
隨著人們對美食的不斷追求,現(xiàn)鹵現(xiàn)撈深受吃貨們的追捧,先鹵現(xiàn)撈到底有哪些優(yōu)勢可以超越傳統(tǒng)鹵菜?傳統(tǒng)鹵菜都是先做后賣,會存在堆貨狀況。而現(xiàn)鹵現(xiàn)撈都是現(xiàn)場制作,顧客挑選完菜品再進行鹵制,不僅了食材的新鮮度,也不會出現(xiàn)庫存積壓的現(xiàn)象。
鹵是一種特殊的烹調(diào)方法。鹵菜是將食物放入精心調(diào)制的鹵湯中加工而成的,具有保健強身的作用,且色、香、味、形兼具的美味食品。是具有中國特色的烹調(diào)技法,幾乎所有的餐館、酒樓、超市、排擋、菜市場都有其成品的身影,芳香誘人的美味。鹵菜的優(yōu)點在于冷熱皆宜,它可以當作主菜,也可以作為佐酒佳肴,而且不分季節(jié),攜帶方便,保質(zhì)期長,年節(jié)必備。因此,贏得人們廣泛的歡迎。
制作鹵菜較為重要的就是鹵水了,鹵菜的制作是相對比較簡單的,但是鹵水就不是那么簡單的了,有些人想做鹵菜生意,就是找不到鹵水的制作方法,這個就讓他們很頭疼,隨著現(xiàn)在越來越快的生活節(jié)奏,好多人選擇了即好吃又方便的鹵菜,鹵菜口味眾多,全國各地都很受歡迎,所以說鹵菜的市場和前景是很開闊的。
飄飄香鹵菜培訓,采用秘制鹵肉配方,鹵制口味多樣,有麻辣、香辣、醬香等,多種口味可選擇,鹵肉口感豐富,質(zhì)地適口,可根據(jù)原料的質(zhì)地和大眾對鹵菜口感的要求,可軟則軟,該脆則脆,再加上鹵水里面添加的有富有辛香氣味的調(diào)料,隨意鹵汁出來的菜品除了有豐富的口感,還有特別誘人的香氣,是配酒的上好菜肴,鹵肉是傳統(tǒng)美食,全年無淡旺季,收益快,投資成本低,經(jīng)營簡單,兩人就可操作,投資少。
開鹵菜熟食店肯定會遇到有很多問題。當你遇到問題時,千萬不要急躁或放棄,你必須想辦法解決它們。堅持是非常重要的。你應該分析問題,總結(jié)問題,找出相應的解決辦法。開店是一個不斷遇到問題、解決問題、提高個人能力的過程。創(chuàng)業(yè)初期可能很難,但做好了就更順利了。
飄飄香現(xiàn)鹵現(xiàn)撈項目培訓
小吃創(chuàng)業(yè)新手須知;先關(guān)注生存。小吃店生意紅火也需要過程,現(xiàn)有播種、培育、才能收獲的過程。作為一個剛開的電偶,首要的任務是如何生存。只有解決生存問題,才能談發(fā)展。因此,創(chuàng)業(yè)者不要把過多的精力放在增加項目、擴大攤子上,而應抓住客戶的核心需求和核心價值,集中有限的客戶資源服務于創(chuàng)業(yè)目標,并使創(chuàng)業(yè)目標能夠更好的實現(xiàn)。
1.現(xiàn)撈食材的的選擇及加工腌制處理,特殊食材的處理技巧。2.現(xiàn)撈各種香料的采購、鑒別及保存,鑒別各種香料質(zhì)量及檔次好壞。3.現(xiàn)鹵現(xiàn)撈鹵水料包的配制過程,提供現(xiàn)撈技術(shù)配方。4.現(xiàn)撈鹵水的制作,包括高湯的熬制技術(shù),老師手把手教學。5.各種菜品的實操鹵制,包括特殊食材的鹵制過程,老師手把手教學。6.鹵菜味道的品鑒與調(diào)優(yōu),學員間互相品鑒作品,老師指導調(diào)優(yōu),反復練習 。
1.畜肉類:富貴蹄膀、醬香牛肉、鹵方塊肉、五香蹄花、鹵豬頭肉、鹵豬口條、鹵肥腸、鹵豬耳、鹵豬肚、鹵豬心、鹵豬尾、鹵豬排、鹵牛肚、鹵牛心、鹵牛筋等。2.禽肉類:虎皮雞蛋、五香雞蛋、虎皮雞爪、五香雞爪、鹵雞腿、鹵雞翅、鹵翅中、鹵翅尖、鹵雞肝、鹵雞肫、鹵鴨脖、鹵鴨腸、鹵鴨頭、鹵鴨胗等。3.素菜類:五香面筋、香鹵干子、香鹵毛豆、五香腐竹、香鹵千張、鹵海帶、鹵花生、鹵蓮藕等。菜品種類:鹵豬蹄,鹵香嘴,鹵豬耳,鹵雞爪,鹵鴨心,鹵鴨脖,鹵鴨肝,鹵鴨頭,鹵雞翅,鹵鴨,鹵肥腸,鹵雞尖,鹵兔頭,鹵豆干。涼拌系列:夫妻肺片、涼拌豬頭肉、紅油耳片,棒棒雞,泡椒鳳爪,涼拌素菜(如涼拌海帶,涼拌藕片,涼拌豆皮等)。
現(xiàn)鹵現(xiàn)撈食物除了麻、辣、鮮、香、咸、甜的味道外,還要添加許多特殊的中草藥來去除腥味??诟胸S富,層次分明,讓人越來越想吃?;匚稛o窮!不含香料、色素、防腐劑,真正美味健康。淄博飄飄香培訓中心技術(shù)培訓內(nèi)容包括:調(diào)味料的鑒別與選擇、鹵水的制作與維護、冷凍產(chǎn)品的選擇與預處理、現(xiàn)撈素菜的制作、鹵水的維護與調(diào)整。
淄博飄飄香小吃培訓中心是一家擁有豐富小吃培訓經(jīng)驗的,,集餐飲項目培訓、餐飲咨詢與餐飲業(yè)務策劃服務為一體的綜合性餐飲服務培訓機構(gòu),是一家以創(chuàng)業(yè)為導向、以提供優(yōu)質(zhì)特色小吃技能培訓為主的小吃培訓運營機構(gòu)。豐富的運營培訓經(jīng)驗,用實力說話!
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