淄博哪里有壽司培訓
來源:教育聯(lián)展網(wǎng) 編輯:向善若水 發(fā)布時間:2022-06-30
壽司是一種日本傳統(tǒng)美食,日本古代時候的壽司,是用鹽和米腌制的咸魚,后經(jīng)演變形成如今的壽司?!皦鬯尽痹谌毡竟糯鷮懽鳌磅l”,本意是“咸魚”。“壽司”這一名稱,是“鮨”字的萬葉假名寫法。外文名sushi或zushi
壽司的分類
1.箱壽司
“箱壽司”則是先將飯放入木盒中,鋪上各式配料,加蓋力壓,然后把木盒壽司拍出來,切開一塊塊,狀若箱子,因而得名。
2.卷壽司
在小竹簾上面鋪一層海苔(紫菜),再鋪一層米飯,中間放上配料,卷起來成一長卷,然后切成小段。
3.太卷
是直徑比較長的一種卷壽司,通常有數(shù)種配料。
4.細卷
顧名思義,就是比較幼細的,通常只含一種配料。
5.手卷
把壽司卷成圓錐體狀(類似冰淇淋甜筒),“手卷”其實是“卷鮨”的一種,話說十八世紀時,那些日本賭徒終日流連賭場(Tekkaba),賭得性起,又怕餓死,便把鮪魚(金槍魚)肉放進飯中,用紫菜將之卷起來??梢源罂诖罂诘某?,又避免飯粒黏著撲克和手指,一舉兩得,故深受賭徒歡迎。這種食物因賭場而生,故名為tekamaki,漸漸演變?yōu)楝F(xiàn)做的手卷,所以通常用手吃。
6.里卷
反過來用海苔裹著**中心的配料,再裹米飯。**外面灑一層或有芝麻、魚籽、蟹籽等。