課程簡介:想學做油潑扯面嗎?油潑扯面它是陜西著名小吃.說它是有聲有色有香味絕對是恰如其分:抻制面條的時候面皮要在案板上甩得“biangbiang"作響.扯面技術培訓聽得人心曠神怡.煮好的面條色澤明亮.光滑可人.再配上鮮紅的辣椒.碧綠的蔥花和蔬菜.本身就是一幅足以讓人垂涎三尺的美麗畫卷.比較妙的地方還是“油潑"這個環(huán)節(jié).一勺滾燙的熱油迎頭澆在辣椒上面.滋滋作響.一股熱氣在碗里升騰翻滾.隨即飄來的就是那種難以用...[詳情]
課程簡介:想學做油潑削筋面嗎?西府鳳翔一帶的人應該不會忘記每日每餐都要吃的面條,其中一種手工面叫做“削筋面”,做法就是將面團搟成長條狀的厚片,西府削筋面制作學習,用刀切削成長約10厘米、寬、厚約3毫米的條,學習西府削筋面后面的工序就同一般的手工面了。由于煮熟后吃筋道可口,名曰“削筋面”。傳聞此面為唐時宮廷名吃。制作中有幾點特殊要求,就是面粉加水揉好醒到,要求面硬。醒好的面搟成一寸多寬一尺多長半公分厚的面片。...[詳情]
課程簡介:想學做油潑菠菜面嗎?油潑菠菜面是一道食品,主料是面粉、菠菜。油潑菠菜面直接將菠菜葉與面粉和揉在一起,搟制成碧綠透亮,令關中人提起便滴涎水的油潑辣子菠菜面。油潑菠菜面怎么做?油潑菠菜面做法配方做法就是將面團搟成長條狀的厚片,用刀切削成長約10厘米、寬、厚約3毫米的條,后面的工序就同一般的手工面了。由于煮熟后吃筋道可口,名曰"削筋面"。傳聞此面為唐時宮廷名吃。制作中有幾點特殊要求,就是面粉加水揉好醒到...[詳情]
課程簡介:想學做麻球嗎?麻球是一種經(jīng)典的漢族小吃,屬于福建沙縣小吃有名的一種。麻球是油炸面食。以糯米粉團炸起,加上芝麻而制成,有些包在麻茸、豆沙等餡料,有些沒有。在廣東及港澳地區(qū)常見的賀年食品。麻球怎么做?麻球做法配方空心麻球是南方地區(qū)常見的漢族小吃。麻球又叫芝麻球,中國傳統(tǒng)早點,價格5毛到二塊左右,根據(jù)當?shù)匚飪r而定。糯米粉加水揉成團分小塊煮熟撈起放入打蛋器,加入泡打粉、食粉、糖、糯米粉快檔打10分鐘,取出...[詳情]
課程簡介:想學做獅子頭嗎?獅子頭是中國江蘇省揚州等地淮揚菜系中的一道傳統(tǒng)菜。傳說獅子頭做法始于隋朝,是隋煬帝游幸時,以揚州萬松山、金錢墩、象牙林、葵花崗四大名景為主題做成了松鼠桂魚、金錢蝦餅、象牙雞條和葵花斬肉四道菜,據(jù)說原名葵花斬肉、葵花肉丸,唐代郇國公韋陟的家廚韋巨元做松鼠桂魚,金錢蝦餅,象牙雞條,葵花獻肉四道名菜,令座中賓客嘆服,葵花獻肉被改名為獅子頭。獅子頭怎么做?獅子頭做法配方獅子頭是由六成肥肉和...[詳情]
課程簡介:想學做鍋貼餃嗎?鍋貼包制時一般是餡面各半,呈月牙形。鍋貼底面呈深黃色,酥脆,面皮軟韌,餡味香美。鍋貼的形狀各地不同,一般是餃子形狀,但天津鍋貼類似褡褳火燒。從某種意義上說,日本人所謂的餃子都是鍋貼。鍋貼是大眾風味小吃。稻香居鍋貼以其選料嚴謹、制作精細、品質(zhì)優(yōu)美而聞名古城。成品灌湯流油,色澤黃焦,鮮美溢口。東北也稱水煎包,又稱為煎餃。鍋貼跟煎餃不能混淆。兩者并不一樣。鍋貼餃怎么做?鍋貼餃做法配方鍋貼...[詳情]
課程簡介:想學做現(xiàn)磨豆?jié){嗎?現(xiàn)磨豆?jié){飲品中的膳食纖維。保存上述“渣子”,一起讓“渣子”不堆積,不懸浮,不損壞口感,然后發(fā)生包括“渣子”的勻質(zhì)、清亮飲品,這需要**對技能和資料的立異性改造,生產(chǎn)出全新的產(chǎn)品。如今,不論我們在豆?jié){連鎖店仍是外面的餐廳里,或是公共場所喝豆?jié){,全都是**手動的過濾網(wǎng)或豆?jié){機自帶的過濾設備,將做豆?jié){中的渣子過濾掉,得到單調(diào)的白色豆?jié){。它看似潔凈,實習現(xiàn)已把大多數(shù)膳食纖維過濾掉了。本發(fā)...[詳情]
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