西點蛋糕課程培訓
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課程介紹
由于西點的脂肪、蛋白質含量較高,味道香甜而不膩口,且式樣美觀,因而近年來西點在我國的銷售量逐年上升。西式糕點主要分小點心、蛋糕、起酥、混酥和氣古五類。
西點烘焙培訓項目
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精品蛋糕培訓（創(chuàng)業(yè)課）
（學期25至30天，老師一對一授課，小班6人開課）
學習基礎理論部分，烘焙工具的選擇，各種蛋糕體類、奶油蛋糕類、餅干糕點類、西點類、甜品類、面包類、營銷類、售后類等。
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網(wǎng)紅產(chǎn)品精品課
本課程學習內容主要包括時下新流行、烘焙店內銷量高的系列產(chǎn)品，烘焙產(chǎn)品，如：網(wǎng)紅蛋糕、網(wǎng)紅甜品、網(wǎng)紅糕點、網(wǎng)紅面包等，適合烘焙酷愛者、甜品創(chuàng)業(yè)者、高端甜品工作室、私坊實體等。
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奶油烘焙培訓（創(chuàng)業(yè)課）
（學期15至20天，老師一對一授課，每期6人開課）
學習基礎理論部分，烘焙工具的選擇，各種蛋糕體類、奶油蛋糕類、餅干糕點類、西點類、甜品類、面包類、營銷類、售后類等。
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新品面包培訓
培訓對象：零基礎學員、烘焙愛好者，烘焙就業(yè)者、烘焙創(chuàng)業(yè)者。
培訓目標：掌握烘焙面包的基本功，學會制作多樣化產(chǎn)品，豐富店鋪面包產(chǎn)品品種，培養(yǎng)學員具備創(chuàng)新能力。
培訓產(chǎn)品：50款產(chǎn)品以上，花式、日式、臺式為主，涵蓋歐包、法棍、丹麥等面包。
培訓時間：20天左右
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開店披薩培訓
一、培訓對象：零基礎學員、披薩愛好者、披薩創(chuàng)業(yè)者。
二、培訓目標：掌握披薩面團的制作，手工開餅的技術，各種的披薩醬料的制作。
三、學習產(chǎn)品種類：繽紛田園披薩，煙熏雞肉披薩，芒果榴蓮披薩，檸檬香煎三文魚披薩，大力水手菠菜培根披薩，自制番茄披薩，彩色面團披薩。意大利醬料等。
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法式西點培訓
一部分學習慕斯知識、香酥餅底、達瓦滋蛋糕體、各種餅底制作、白巧慕斯、牛巧慕斯、覆盆子庫麗、黑巧克力慕斯、熱情果夾心等。
第二部分：泡芙酥皮、法式光亮幻彩閃電泡芙、撻殼、法式檸檬撻等。
第三部分：日式酸奶芝士、提拉米蘇、手指餅干、咖啡水、玫瑰芝士蛋糕等。
學習西點烘焙的小技巧
混酥類
1.調制面團：面粉過篩，與奶油、糖、泡打粉、鹽混合拌勻，將雞蛋分次加入，調制成混酥面團，冷藏，靜置松弛備用。
2.成型：將面團搟制成厚薄一致的面片，借助印?？蹓呵兄频确椒ㄖ瞥伤璧呐髁稀?
3.置盤烘焙：整齊排列放置于烤盤或模具中，進爐烘烤。烘焙溫度可在180℃左右，并視不同品種掌握烘焙時間。需刷蛋液的制品，可在入爐前刷蛋液，以增加制品的花色與色澤。
4.裝飾：可用蛋液、奶油或鮮奶油、水果、巧克力、果仁、轉化糖等材料加工裝飾。
轉行做西點晚不晚？西點烘焙培訓哪里找？
西點培訓哪里找？
你是不是被家庭拖累著，又想學習自己開店的一門手藝，又走不開身？要么就是看到一些機構會亂收費什么的。其實這些問題都能把你解決。能夠在照顧好自己家庭的情況下能學到東西，同時也能夠解決上面講的出現(xiàn)的問題，在較少的時間內能夠給你最大的學習效率，讓你也能做出美味的西點。
西點培訓中有哪些是必須學習的技巧？
粉類的處理
所有的西點都是由各種粉類，如面粉、可可粉等制作出來的，所以在制作西點時，面粉的處理是很重要的。大家要是沒有將面粉處理好，那么做出來的西點的口感也會有瑕疵。在西點培訓中，老師們通常都會要求學員們在使用粉類制作西點前，都要讓粉類過一下篩子，這樣才會讓粉類變得松散、不結塊。
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