武漢英佳爾小吃培訓(xùn)
精益求精創(chuàng)品牌 成就別人就等于成就自己
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課程介紹
武漢英佳爾小吃培訓(xùn)學(xué)校
集團發(fā)展歷程
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2000年7月
成立機械設(shè)計公司，公司名英佳爾engineer取自機械工程師之意
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2001年5月
英佳爾根據(jù)業(yè)務(wù)情況，選擇食品機械研發(fā)作為主要發(fā)展方向
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2008年6月
餐飲培訓(xùn)從食品機械配套服務(wù)分離，開始面向社會招收學(xué)員
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2011年11月
被武昌區(qū)政府授予“湖北省青年創(chuàng)業(yè)就業(yè)基地”稱號
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2013年3月
被評為百度網(wǎng)絡(luò)全國特色餐飲培訓(xùn)機構(gòu)
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2015年5月
長沙分公司正式開業(yè)，公司開始集團化發(fā)展
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2015年10月
公司加盟店總數(shù)突破1000家，累計培訓(xùn)學(xué)員過6萬
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2016年1月
西安分公司新址開業(yè)。 為客戶提供系統(tǒng)的開店服務(wù)。
武漢英佳兒小吃培訓(xùn) 課程詳情
成都冒菜
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課程特色
冒菜是成都的特色，就是用中藥和各種調(diào)料配出的湯汁燙熟的菜。制作時，先把菜用一個竹勺裝好，一般一勺就是一份，在鍋里煮熟后放到碗里，碗里要提前調(diào)好各種佐料，再舀一勺湯汁，撒上點香菜、蔥花和四川特有的豆豉，就成了成都最有名最特色的小吃——“冒菜”。冒菜和串串香、火鍋的區(qū)別大概在于，冒菜的湯也可以喝，而串串香、火鍋的鍋底估計沒人敢用勺子舀到嘴里去的。簡單點說“冒菜就是一個人的火鍋，火鍋就是一群人的冒菜?！标P(guān)于冒菜的起源說法有很多種，最為可信的是冒菜最初起源于四川鹵菜。四川的鹵菜、涼拌菜味滿天下，很多懶人為了方便，就直接在市場上買加工好的的熟食。因為鹵菜要用鹵水，店家怕鹵水中的油水浪費，于是就在里邊加入一些香料和中藥，放一些蔬菜進行燙，發(fā)現(xiàn)味道很好，就和涼菜一起銷售，起到非常好的效果，于是便有了冒菜。
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課程安排
1．講述冒菜的發(fā)展史及基礎(chǔ)知識；
2．講解香辛料的作用及分類、選料、配比及加工；
3．冒菜底料的配制及熬制方法；
4．冒菜禽肉類、水產(chǎn)品類、蔬菜類材料的處理制作方法；
5．冒菜各種材料的燙制流程及方法；
6．冒菜未售完半成品的保存方法。
武漢英佳爾小吃培訓(xùn)優(yōu)勢
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三種創(chuàng)業(yè)模式
公司建立了三種創(chuàng)業(yè)模式 ：培訓(xùn)事業(yè)、開店事業(yè)、品牌事業(yè)。 讓所有的人在這里都能獲得屬于自己的創(chuàng)業(yè)機會， 開始創(chuàng)業(yè)。
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知名餐飲師父
公司匯聚全國各地知名餐飲師父：現(xiàn)有國家級名廚5名、特級廚師15名、高級技師20名和專業(yè)培訓(xùn)老師40余名。直營店員工500多名。
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“超強適應(yīng)力”
充分尊重當(dāng)?shù)叵M者口味習(xí)慣，及時調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，產(chǎn)品推陳出新，激發(fā)消費潛力；緊扣市場脈搏，及時調(diào)整營銷方法。
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“產(chǎn)品優(yōu)勢”
整合全球餐飲資源，項目配置選擇范圍大，品種豐富多元化，充分滿足人類對復(fù)合口味的需求；中西碰撞，相互融合的產(chǎn)品。
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就業(yè)安排
公司與國內(nèi)多家知名餐飲店、餐飲企業(yè)合作 每年來公司大量招聘工作人員，學(xué)員供不應(yīng)求。與國際勞務(wù)機構(gòu)合作，發(fā)展創(chuàng)業(yè)前景更好。
武漢英佳兒小吃培訓(xùn) 師資介紹
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陳健
國家中式烹調(diào)師高級，擅長:鹵菜、夫妻肺片、 魚糕、魚豆腐等，注重學(xué)習(xí)交流，在菜系的創(chuàng)新上, 得到中國特級大師古德明老師和王世杰師父的精心栽 培指教，曾擔(dān)任六家酒店酒店主廚。先后榮獲 2002年貴州省首屆"瀑布杯”烹飪大賽個人鹵菜金 獎; 2003年全國首屆"茅臺杯”伊尹獎烹飪大賽個人鹵 制品銀獎;2012年任英佳爾培訓(xùn)老師與技術(shù)顧問以 來，工作誠信、對人熱誠、教學(xué)耐心，深受學(xué)員喜 愛!
武漢英佳爾小吃培訓(xùn)
薈萃天下名吃，升華記憶中的味道
培訓(xùn)內(nèi)容 
| 培訓(xùn)項目 | 下屬內(nèi)容 | 課程咨詢 |
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| 名優(yōu)小吃 | 之韓國芝士棒、大著條、之臺灣大雞排、牛排杯、韓式炸雞、炸雞漢堡、日韓壽司、章魚小丸子、二大阪燒、冰糖葫蘆、 爆漿玉子燒、臭豆腐、矮子餡餅、印度飛餅、廣式腸粉等 | |
| 特色燒烤 | 湘西小串、回民烤羊、錫紙燒烤、秘制烤面筋、二烤鴨脖烤牛蛙、瘋狂烤翅、北京烤鴨、啤酒烤鴨、果木炭烤鴨、農(nóng)夫烤雞、桶仔雞、烤箱燒烤、韓式烤肉等 | |
| 精品鹵菜 | 二黑鴨系列、武漢鴨脖系列、長沙鴨脖系列、風(fēng)味雞鴨、開心串串等 | |
| 早餐面點 | 武漢熱干面、精選包子系列、小籠包、生煎包專賣、面窩香炸類、大油條豆?jié){、良心無礬大油條、二鮮豆皮、土家公婆餅、土家醬香餅等 |
武漢哪里有培訓(xùn)鹵菜的機構(gòu)？
鹵是一種特殊的烹調(diào)方法。鹵菜是將食物放入精心調(diào)制的鹵湯中加工而成的，具有保健強身的作用，且色、香、味、形兼具的美味食品。是具有中國特色的烹調(diào)技法，幾乎所有的餐館、酒樓、超市、排擋、菜市場都有其成品的身影，芳香誘人的美味。鹵菜最大的優(yōu)點在于冷熱皆宜，它可以當(dāng)作主菜，也可以作為佐酒佳肴，而且不分季節(jié)，攜帶方便，保質(zhì)期長，年節(jié)必備。因此，贏得人們廣泛的歡迎。
英佳爾鹵菜、泡菜、涼菜，出自近十位世家之手，融合了目前最優(yōu)秀的技術(shù)和工藝，在此基礎(chǔ)上調(diào)至出來的夫妻肺片系列，可謂老少皆宜，營養(yǎng)健康，余味繞梁；技術(shù)和口味絕不遜色于這些品牌，為創(chuàng)業(yè)者在鹵制品和涼拌菜上創(chuàng)立自己的品牌提供有力的技術(shù)保障。
英佳爾小吃培訓(xùn) 教學(xué)現(xiàn)場
武漢英佳爾小吃培訓(xùn)-開業(yè)運營服務(wù)流程
試營業(yè):新店被大家矚目，所以一定要開好頭。正式開業(yè)前期要做試營業(yè)，公司可派人帶店，每天少量接待客戶試吃。
開業(yè)運營:根據(jù)店面大小，做好廣告宣傳，做10天左右的促銷,做的好可以產(chǎn)生3個月以上的熱度。
運營調(diào)整:開業(yè)前兩個月把店面調(diào)整至最佳狀態(tài)，隨后做好運營指導(dǎo).升級更新。
武漢英佳爾培訓(xùn) 機構(gòu)介紹
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關(guān)于英佳爾
武漢英佳爾餐飲技術(shù)開發(fā)有限公司總部位于九州通衢的湖北省武漢市——武漢光谷步行街商業(yè)中心，坐落于武昌區(qū)珞瑜路主干道，俯瞰美麗的東湖風(fēng)景區(qū)，交通便利， 環(huán)境優(yōu)美，占地面積約3000平米。公司現(xiàn)擁有國家級名廚10名、特級廚師20名、高級技師30名、專業(yè)培訓(xùn)老師40余名、臺籍培訓(xùn)師3名、韓籍培訓(xùn)師2名、日籍培訓(xùn)師2名、美國籍培訓(xùn)師1名、意大利籍培訓(xùn)師1名，直營店員工500多名，個個擁有精湛的技術(shù)和豐富的開店經(jīng)驗；國內(nèi)老師分別來自湖北、四川、陜西、湖南、廣東、東北等地，有部分老師在國外從事過多年特色餐飲工作。公司也是有意結(jié)合不同區(qū)域的飲食專業(yè)人員，結(jié)合不同層次的飲食經(jīng)營人員，充分融匯各地特色飲食和飲食文化，讓產(chǎn)品傳統(tǒng)與現(xiàn)代、古樸與時尚、手工與自動設(shè)備有機的結(jié)合起來，形成一套“特效特色”的餐飲模式。
武漢英佳爾小吃培訓(xùn)
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武漢英佳爾餐飲，目前公司學(xué)員店遍布世界各個角落，公司旗下品牌店達50多家，合作店達1000多家，在合作店經(jīng)營過程中，公司會充分和您分享成功經(jīng)驗，并一起抵御市場風(fēng)險。確保每家合作店具有一流的技術(shù)和超強的競爭力，讓開店零風(fēng)險，以小博大。
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