灌湯包技術(shù)培訓(xùn)--包子技術(shù)培訓(xùn)課程介紹
一、灌湯包技術(shù)培訓(xùn)介紹:
傳授全套技術(shù),核心調(diào)料配方,灌湯包調(diào)料采購渠道,灌湯包開店經(jīng)營問題的解答等等。
二、灌湯包培訓(xùn)項目介紹:
灌湯包子有了形式美,其內(nèi)容精美別致,肉餡與鮮湯同居一室,吃之,便就將吃面、吃肉、吃湯三位一體化,是一種整合的魅力。吃灌湯包子,湯的存在列**位,肉餡次之,面皮次次之。
湯包是以面粉、酵面、豬肉、蟹黃、蟹肉為主要原料制作的一道漢族特色小吃,以湯多為主要特點,老少皆宜。以“小巧、皮薄、餡大、肉鮮、味美、湯汁充盈、清香利口”而著稱,與小籠包系出同門。
三、灌湯包培訓(xùn)內(nèi)容:
1、灌湯包的餡料核心配方(帶秘制料核心配比 制作技術(shù));
2、灌湯包和面的關(guān)鍵步驟詳解;
3、灌湯包餡料的制作;
4、灌湯包豬皮凍的制作;
5、灌湯包的包制方法及醒發(fā)時間;
6、灌湯包的火候的控制、蒸制時間;
系統(tǒng)學(xué)習(xí),專業(yè)指導(dǎo)
按照灌湯包標(biāo)準(zhǔn)的比例配方,老師手把手實操教學(xué),學(xué)員親自動手操作,反復(fù)練習(xí),不限定學(xué)習(xí)時間。
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