課程簡(jiǎn)介：開封灌湯包灌湯包子，漢族特色小吃。早在北宋市場(chǎng)上已有售賣，當(dāng)時(shí)稱灌漿饅頭或灌湯包子。著名產(chǎn)地有開封，西安等地。灌湯包子有了形式美，其內(nèi)容精美別致，肉餡與鮮湯同居一室，吃之，便就將吃面、吃肉、吃湯三位一體化，是一種整合的魅力。吃灌湯包子，湯的存在列**位，肉餡次之，面皮次次之。培訓(xùn)項(xiàng)目開封灌湯包培訓(xùn)課程1、大料的選取及預(yù)處理2、材料的預(yù)處理3、小料的配制4、灌湯包的制作培訓(xùn)流程1、專業(yè)老師理論講解，...[詳情]

課程簡(jiǎn)介：麻辣香鍋發(fā)源于巴蜀地區(qū)，以四川、重慶等地方麻辣風(fēng)味融合而來(lái)，麻辣香鍋源于土家風(fēng)味，是當(dāng)?shù)乩习傩盏募页Ｗ龇?，以麻、辣、鮮、香混一鍋為特點(diǎn)。雖然麻辣香鍋屬于麻辣口味，但頗受全國(guó)食客喜愛。據(jù)說(shuō)，當(dāng)?shù)厝似綍r(shí)喜歡把一大鍋菜一起用各種調(diào)料味料炒起來(lái)吃，而每當(dāng)有重要的客人時(shí)，便會(huì)在平常吃的大鍋炒菜中加入肉、海鮮、脆腸、肉嫩，筍片清香，腐竹因?yàn)槭孪日ㄟ^(guò)，可以吸收各種肉類和海鮮的鮮味，加入本身的香味，混合起來(lái)以后，...[詳情]

課程簡(jiǎn)介：羅氏牛雜開店套餐培訓(xùn)項(xiàng)目：羅氏牛雜培訓(xùn)內(nèi)容牛雜粉條 牛雜刀削面 牛雜米線 牛肉粉條 酥肉粉條 鴨血粉絲 香辣豆腐粉條 牛雜土豆粉 牛雜燴面 老壇酸菜牛肉面 牛肉燴面培訓(xùn)課程1、材料的預(yù)處理2、大料的比例3、小料的調(diào)制4、牛雜成品的制作培訓(xùn)流程1、專業(yè)老師理論講解，并進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)演示2、學(xué)生記錄并領(lǐng)會(huì)要點(diǎn)...[詳情]

課程簡(jiǎn)介：西部大盤雞大盤雞起源于甘肅和新疆分界的地方，有一座峽谷叫星星峽，整個(gè)甘肅河西走廊包括蘭州，有很多食物都與新疆的食物相互融合，大盤雞就是其中一個(gè)；傳說(shuō)大盤雞是回民的清真小吃，曾經(jīng)是專門做給清朝后宮的美食，后來(lái)后宮的老廚師將作法帶到了紫窩堡，*近十七八年開始盛行，后來(lái)，民國(guó)時(shí)期我們祖上的一個(gè)廚師，告老還鄉(xiāng)之后，因其酷愛中藥和做菜，就用許多種膳食藥材融入到炒雞里，可每次做的大盤雞不是改變了口味就是沒有起...[詳情]

課程簡(jiǎn)介：東北餃子王培訓(xùn)項(xiàng)目東北餃子王培訓(xùn)價(jià)格一種餡料800，四種餡料1500培訓(xùn)內(nèi)容各種肉餡韭菜餡芹菜餡野菜陷香菇餡等培訓(xùn)課程1、講解香辛料的作用及分類、選料、配比及加工。2、餡料的制作3、面皮的制作以及餃子的包制4、設(shè)備器具采購(gòu)?fù)緩胶鸵蟆?、店面經(jīng)營(yíng)的選址原則、采購(gòu)?fù)緩?、店面經(jīng)營(yíng)的經(jīng)營(yíng)原則、投資預(yù)算及風(fēng)險(xiǎn)回避培訓(xùn)流程1、專業(yè)老師理論講解，并進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)演示2、學(xué)生記錄并領(lǐng)會(huì)要點(diǎn)3、在專業(yè)老師的指導(dǎo)下，進(jìn)...[詳情]

課程簡(jiǎn)介：鄭州食尚香啤酒鴨培訓(xùn)班培訓(xùn)項(xiàng)目：食尚香啤酒鴨培訓(xùn)課程：1、講解香辛料的作用及分類、選料、配比及加工。2、鴨肉的處理及腌制3、啤酒鴨的裹制及制作方法4、設(shè)備器具采購(gòu)?fù)緩胶鸵蟆?、店面經(jīng)營(yíng)的選址原則、采購(gòu)?fù)緩?、店面經(jīng)營(yíng)的經(jīng)營(yíng)原則、投資預(yù)算及風(fēng)險(xiǎn)回避培訓(xùn)流程：1、專業(yè)老師理論講解，并進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)演示2、學(xué)生記錄并領(lǐng)會(huì)要點(diǎn)3、在專業(yè)老師的指導(dǎo)下，進(jìn)行實(shí)踐4、獨(dú)立操作，溫習(xí)整個(gè)流程5、針對(duì)不懂環(huán)節(jié)，再次進(jìn)行...[詳情]

課程簡(jiǎn)介：鄭州烤豬蹄速成班培訓(xùn)項(xiàng)目烤豬蹄培訓(xùn)課程1、原料的預(yù)處理2、豬蹄的腌制3、小料的配制4、辛香料的熬制5、涂抹醬料的配制6、燒烤系列的烤制培訓(xùn)流程1、專業(yè)老師理論講解，并進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)演示2、學(xué)生記錄并領(lǐng)會(huì)要點(diǎn)3、在專業(yè)老師的指導(dǎo)下，進(jìn)行實(shí)踐4、獨(dú)立操作，溫習(xí)整個(gè)流程5、針對(duì)不懂環(huán)節(jié)，再次進(jìn)行講解、演練6、繼續(xù)練習(xí)，直到滿意為止培訓(xùn)時(shí)間3-7天（視個(gè)人情況而定，直到學(xué)會(huì)為止）備注培訓(xùn)期間，包食宿（不收取額外...[詳情]

課程簡(jiǎn)介：鄭州食尚香蓋澆飯速成班紅燒排骨，家常菜。此菜味道香咸，排骨酥爛，色澤金紅。味道香咸，排骨酥爛，色澤金紅。豬排骨提供人體生理活動(dòng)必需地優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪、維生素外，還含有紅燒排骨大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，尤其是豐富地鈣質(zhì)可維護(hù)骨骼健康，具有滋陰潤(rùn)燥、益精補(bǔ)血地功效。培訓(xùn)項(xiàng)目：食尚香蓋澆飯?zhí)撞团嘤?xùn)內(nèi)容：土豆牛肉 蒜臺(tái)肉絲 宮保雞丁 魚香肉絲 糖醋里脊&nbs...[詳情]

課程簡(jiǎn)介：鄭州食尚香特色涼菜速成班培訓(xùn)項(xiàng)目：食尚香特色涼菜培訓(xùn)內(nèi)容：洋蔥木耳 涼拌餌絲  干煸豆角  紅油金針菇 水煮花生  黃瓜皮蛋  干炸小黃魚雞爪雞頭  涼調(diào)牛肉 涼調(diào)豬頭肉 黃油肚絲 拌鹵豆干 涼拌蓮藕 涼拌春筍 香辣拌豬...[詳情]

課程簡(jiǎn)介：鄭州食尚香早點(diǎn)培訓(xùn)班培訓(xùn)項(xiàng)目：食尚香早點(diǎn)套餐培訓(xùn)內(nèi)容：逍遙鎮(zhèn)胡辣湯 豆腐腦 炸菜角 小籠包 炸糖糕 蔥油餅 油膜頭 茶雞蛋 八寶粥 小米粥 無(wú)凡油條 果味豆?jié){培訓(xùn)課程：1、食材原料的預(yù)處理2、小料的配制3、餡料的調(diào)制4、制作的過(guò)程控制培訓(xùn)流程：1、專業(yè)老師理論講解，并進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)演示2、學(xué)生記...[詳情]

課程簡(jiǎn)介：精品鹵肉套餐培訓(xùn)項(xiàng)目：精品鹵肉套餐培訓(xùn)課程：1、原材料的選購(gòu)，及預(yù)處理2、食材浸泡時(shí)間（按季節(jié)溫度）和浸泡方法3、香辛料的作用及分類、選料、配比、及加工4、高湯、紅油、麻油、鹵水的的制作及保養(yǎng)5、肉質(zhì)、鹵湯、鮮湯等湯料的制作及保養(yǎng)6、店面經(jīng)營(yíng)的選址原則、采購(gòu)?fù)緩?、店面經(jīng)營(yíng)的經(jīng)營(yíng)原則、投資預(yù)算及風(fēng)險(xiǎn)回避。培訓(xùn)流程：1、專業(yè)老師理論講解，并進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)演示2、學(xué)生記錄并領(lǐng)會(huì)要點(diǎn)3、在專業(yè)老師的指導(dǎo)下，進(jìn)...[詳情]

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課程簡(jiǎn)介：砂鍋開店套餐培訓(xùn)項(xiàng)目砂鍋開店套餐培訓(xùn)內(nèi)容砂鍋魚丸、砂鍋蝦丸、砂鍋豆腐、砂鍋魚塊、砂鍋牛肉、砂鍋排骨、砂鍋雞塊、砂鍋羊肉、砂鍋肉什錦、砂鍋素丸子、砂鍋酥肉、砂鍋素什錦、高湯的熬制、醬料的配方、白吉饃、酸辣粉培訓(xùn)課程1、砂鍋的選用及處理,香辛料配方技術(shù)；2、高湯的制作,調(diào)備老湯技術(shù)；3、雞、鴨、魚、排骨等各類原材料腌制及處理；4、香辣醬、麻辣醬的調(diào)制；5、各種菜的搭配方法技巧；6、砂鍋粉系列烹調(diào)技術(shù)；...[詳情]

課程簡(jiǎn)介：四川火鍋表現(xiàn)了中國(guó)烹飪的包容性。“火鍋”一詞既是炊具、盛具的名稱，還是技法、“吃”法與炊具、盛具的統(tǒng)一。表現(xiàn)了中國(guó)飲食之道蘊(yùn)含的和諧性。從原料、湯料的采用到烹調(diào)技法的配合，同中求異，異中求和，使葷與素、生與熟、麻辣與鮮甜、嫩脆與綿爛、清香與濃醇等美妙地結(jié)合在一起。特別在民俗風(fēng)情上，呈現(xiàn)出一派和諧與淋漓酣暢相溶之場(chǎng)景和心理感受，營(yíng)造出一種“同心、同聚、同享、同樂(lè)”的文化氛圍。培訓(xùn)項(xiàng)目川味火鍋培訓(xùn)課程...[詳情]

課程簡(jiǎn)介：鄭州麻辣香鍋培訓(xùn)發(fā)源于巴蜀地區(qū)，以四川、重慶等地方麻辣風(fēng)味融合而來(lái)，麻辣香鍋源于土家風(fēng)味，是當(dāng)?shù)乩习傩盏募页Ｗ龇?，以麻、辣、鮮、香混一鍋為特點(diǎn)。雖然麻辣香鍋屬于麻辣口味，但頗受全國(guó)食客喜愛。據(jù)說(shuō)，當(dāng)?shù)厝似綍r(shí)喜歡把一大鍋菜一起用各種調(diào)料味料炒起來(lái)吃，而每當(dāng)有重要的客人時(shí)，便會(huì)在平常吃的大鍋炒菜中加入肉、海鮮、脆腸、肉嫩，筍片清香，腐竹因?yàn)槭孪日ㄟ^(guò)，可以吸收各種肉類和海鮮的鮮味，加入本身的香味，混合起...[詳情]