江門鹵味創(chuàng)業(yè)技術(shù)培訓班
來食為先,學小吃技術(shù),開店創(chuàng)業(yè)
點擊咨詢隨著國民經(jīng)濟的持續(xù)高速發(fā)展,城鄉(xiāng)差距、地區(qū)差距逐步縮小,國內(nèi)中小城市以及鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)村市場的消費者購買能力不斷提高,使燒臘泡鹵休閑食品在消費區(qū)域上從目前以大城市消費為主,逐步拓展到中小城市以及廣大農(nóng)村。未來一段時期,在大城市消費量平穩(wěn)增長的前提下,燒臘泡鹵休閑食品的消費區(qū)域?qū)⒅鸩窖由斓街行〕鞘屑稗r(nóng)村。
適用人群
美食愛好者、現(xiàn)撈鹵菜創(chuàng)業(yè)者、餐飲就業(yè)人群。
課程介紹
鹵菜顧名思義就是鹵味鹵菜的一種銷售形式,說穿了還是鹵味、油鹵、辣鹵。只是給人的感覺直觀、新鮮。
學習品種
葷菜主打類:鹵豬手、現(xiàn)撈排骨、富貴肘子、現(xiàn)撈鹵味肥腸、現(xiàn)撈口味豬耳、現(xiàn)撈五香豬臉、現(xiàn)撈五香豬尾、 現(xiàn)撈鹵香牛肉、現(xiàn)撈鹵香牛肚、臺灣香腸、包心牛肉丸、鵪鶉蛋、雞腿。
特色產(chǎn)品類: 現(xiàn)撈鴨脖、現(xiàn)撈鴨掌、現(xiàn)撈鴨翅、現(xiàn)撈鴨肫、現(xiàn)撈鴨頭、雞翅尖。
海鮮類:鹵蝦、魷魚、蝦球。
素菜類:鹵藕、香干、千葉豆腐、菌菇、海帶、木耳、花生、毛豆、土豆、面筋。
課程內(nèi)容
1、學習鹵菜產(chǎn)品技術(shù)特點以及基礎(chǔ)知識
2、學習鹵菜各種食材口味和功效、香料的作用和功效
3、學習鹵菜香料的選擇和辨認,選購及基本處理、保存方法
4、學習鹵水湯底的制作技術(shù)、保存
5、學習鹵水香料的配比制作學習
6、學習葷菜、素菜前期加工、去腥技術(shù)
7、學習葷菜、素菜火候和調(diào)味方法
8、學習油料、二次調(diào)味的制作方法
9、學習鹵菜原材料和設(shè)備采購渠道
10、學習開店裝修布局營銷等專業(yè)知識
鹵菜熟食的小知識
調(diào)味料:腌制蔬菜中常用的調(diào)味料,如鹽、雞精、味精、糖、焦糖等,都是“保濕、防風、增光”的。這些常用的調(diào)味料沒什么好說的。在熟食和腌制食品行業(yè),香料清單只是味道形成的一部分,調(diào)味料部分也是味道形成的部分,而且腌制食品中使用的調(diào)味料遠多于個人家中使用的調(diào)味品。
餐創(chuàng)護航
多年口碑見證,以餐飲創(chuàng)業(yè)帶動社會就業(yè),相繼與多地政府成立就業(yè)幫扶基地
食為先根據(jù)不同市場及餐飲創(chuàng)業(yè)需求,進行300+熱門小吃技術(shù)研發(fā),并開展全國直營連鎖教學。憑借雄厚的規(guī)模實力和豐富的餐飲實戰(zhàn)經(jīng)驗,還獨創(chuàng)開設(shè)有《餐飲創(chuàng)業(yè)十八般兵器》精品課程,教你一看就會,一聽就懂,一品就知,一問就明,拿來就用的餐飲創(chuàng)業(yè)干貨。
依托總部完善的體系建設(shè),食為先更為眾多餐飲創(chuàng)業(yè)者提供有創(chuàng)業(yè)咨詢、品牌合作、食材/廚具便捷采購、線上視頻等支持。從項目分析、技術(shù)教學、創(chuàng)業(yè)經(jīng)營等重要環(huán)節(jié),全方位為餐飲創(chuàng)業(yè)保駕護航。
制作鹵菜熟食的技巧
在制作鹵水時,許多人直接將香料放在鍋中腌制,因此制作的鹵水味道不會特別香或有味道。因此,在制作鹽水時,我們需要將香料顆?;?,使其更可口?!拔覀儼堰@些調(diào)料打成顆粒狀,然后放進調(diào)味袋里,然后我們就可以把它們放進鍋里做鹵水了。但是,我們也要注意不要把它們打成細粉,否則第一鍋燉菜可能味道很濃,但后來味道會很淡”。
6大服務優(yōu)勢
全國多家直營機構(gòu)附近就能學
多種熱門創(chuàng)業(yè)小吃技術(shù)教學
小本創(chuàng)業(yè)擺攤開店少走彎路
學員們的共同選擇
無需加盟也能獲得品牌支持
多渠道采購專屬對接服務
學做鹵菜熟食有前途嗎?
鹵肉培訓方的配方和核心技術(shù):那些進入鹵味熟食行業(yè)的人不了解行業(yè)中的欺詐行為,很容易上當受騙。在學習技術(shù)之前,你需要在開始之前系統(tǒng)地了解整個行業(yè)。賣配料和湯的人學不會。你學到的不是技術(shù),而是操作步驟。沒有這個咸菜培訓項目,你什么都做不了。熟食培訓團隊必須從原材料和中小型材料的選擇和采購開始。最好有可以在當?shù)刭徺I的書面教材。材料的尺寸可以精確到克。開店時,必須使用相同的爐灶和鹵素桶進行教學。因此,節(jié)能爐灶、節(jié)能鹵桶、電磁爐教學都不可靠。開店需要重新研究溫度和鹵素的生產(chǎn)時間。
食為先體系,成立于2008年是—家集小吃技術(shù)實訓、餐飲創(chuàng)業(yè)咨詢、餐飲策劃服務、連鎖品牌合作、特色餐飲技術(shù)研發(fā)、廚具生產(chǎn)、商城銷售服務為—體的綜合型餐飲連鎖企業(yè)。食為先擁有數(shù)十家直營分支機構(gòu),遍布多個省市,總部獨立設(shè)有食為先職業(yè)培訓學校,品牌孵化、食材供應鏈體系等,并相繼投資了眾多餐飲企業(yè)。多年來,食為先以"堅韌、共贏、務實、創(chuàng)新、專注、熱情"為精神;以服務的多元化、項目的精細化,管理的人性化為總體目標;以耐心指導、貼心服務為宗旨,全力打造同行業(yè)中培訓項目更多、更全、更實用的餐飲企業(yè)綜合服務。
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