廚師炒菜系列課程培訓(xùn)
雄厚的規(guī)模實力,豐富的餐飲實戰(zhàn)經(jīng)驗
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干鍋是川菜的一種,以火鍋而得名?;疱仠泻芏?,適合各種原料;干鍋湯相對較小,通常直接作為一道菜食用。干鍋菜的第一種形式是在廚房里將菜炒好,裝入生鐵鍋中再上桌食用。為了避免菜肴冷卻后影響口感,就用小火加熱保溫,并用木鏟鏟動,防止粘鍋。后來,干鍋逐漸演變成將主料食完后,再利用剩余的湯汁(或加湯)燙食其它原料或由廚師加入其它原料加工好后食用。這就有些類似火鍋的就餐形式。
木桶飯表現(xiàn)了淳厚的木香味。隨著餐飲消費需求的持續(xù)發(fā)展,木桶飯經(jīng)歷了烹飪方法不斷改進和發(fā)展的過程。烹飪技術(shù)主要有外觀類型:蒸煮或電飯煲的方式做熟米飯,蒸好后放入精致小木桶中即可(一般用金屬盅蒸的方法比較容易成型)。蒸的過程中可以添加天然香料,如荷葉等增加天然的香氣。特點:高溫蒸出的米飯,放入金屬容器中,外面包著木桶,顯得高檔、干凈、衛(wèi)生,又不失天然味道。需要注意的是要定期清理、消毒木桶。
廚師炒菜系列
如今,生活節(jié)奏很快,尤其是在深圳。許多創(chuàng)業(yè)者都在關(guān)注快餐業(yè)。開一家小的炒快餐店怎么樣?什么快餐項目有市場?快餐一直在發(fā)展,它是人們最喜歡的食物和小吃,而在市場行業(yè)的發(fā)展一直是不錯的,大家選擇了這樣事業(yè)的發(fā)展也有前景,美味的快餐小炒在日常生活中十分受歡迎,是我們生活中的必須品,有著非常大的市場空間。專門開設(shè)了快餐小炒課程,本套快餐小炒課程您學(xué)會之后可以快速上手。
課程優(yōu)勢
全國直營強實力護航
全套配方無保留傳授
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快餐被稱為“快餐”的主要原因是快。現(xiàn)在很多人都在工作壓力下。為了好好休息,許多上班族不得不放棄在家做飯的機會,選擇快餐,這也就為快餐業(yè)帶來了前所未有的商機和廣闊的市場?,F(xiàn)在去外面隨便吃個快餐大部分都是10元左右,別看這么便宜以為沒有什么錢賺,其實他們?nèi)ナ袌鲇嗁從切┎硕际浅杀竞艿偷模F(xiàn)在開個快餐店,如果地段選得好,滿足了顧客口味的需求,自然回頭客也就越來越多。
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