【黃家烤肉培訓(xùn)】
黃家烤肉是濟南的傳統(tǒng)名吃,起源明末清初,到今天已經(jīng)有300年的歷史,用整豬烤制,酥脆爽口,肥而不膩,很受歡迎。學習黃家烤肉技術(shù),歡迎來飄飄香餐飲培訓(xùn)。
理論學習:
1、培訓(xùn)老師講解開店流程,包括店面選址、人員配備和采購物資等。
2、詳細解批黃家烤肉技術(shù),包括原材料選擇及采購、口味變換及配比等。
3、培訓(xùn)老師講解店鋪經(jīng)營小技巧,讓學員 創(chuàng)造財富。
實操學習:
1、培訓(xùn)老師進行一對一的實戰(zhàn)示范講解及操作。
2、培訓(xùn)老師在實踐操作過程中,帶領(lǐng)學員回憶理論學習階段中的開店技巧、原材料選擇、采購、成本及預(yù)算等。
3、培訓(xùn)老師引導(dǎo)學員反復(fù)操作,熟練操作黃家烤肉制作流程,直到獨立完成成品,老師進行品嘗及評價。
隨到隨學丨配方公開丨食宿免費丨材料免費丨一對一手把手教學丨
先嘗后學丨技術(shù)保障丨實踐操作丨師傅耐心丨無需預(yù)約丨
享受3年內(nèi)免費跟蹤服務(wù),終身技術(shù)升級服務(wù)。
培訓(xùn)內(nèi)容
黃家烤肉培訓(xùn)
課程安排
學習時間
根據(jù)個人掌握情況而定,不限制學習時間,學會為止,包教包會,一般3-7天可學會
學習流程
簽訂合同—認識材料—配方—一對一培訓(xùn)—親自動手操作—熟練操作學會為止!
培訓(xùn)方式
常年培訓(xùn)、節(jié)假日不休、隨到隨學、不限時間、親手操作、學會為止!
服務(wù)及售后
課程制作:
1、豬宰殺,去內(nèi)臟,褪毛,洗凈,骨每間隔2cm劃一刀0.5cm深度,厚的肉質(zhì)切片成2層,豎刀切割間隔2cm,劃切完。
2、配料磨成末,放盆中,和鹽攪拌均勻,搓撒豬肉上,劃割肉條深處搓上配料,搓完,腌漬半小時。
3、雙肉鉤勾住豬后三叉骨,倒掛,用秫秸段撐開后肘部和豬后膛,鋼筋做的扒條卡住豬腰外部,成桶狀,用秫秸撐起豬中膛和前膛,豬身圓起來。
4、烤爐點燃,爐內(nèi)投40kg麥秸,燃燒,風口用石板和煤灰堵嚴,白紙糊在豬開膛肉沿上,撐好豬擔在爐上口,一口大鍋反扣爐口上,土糊好,稍微冒青煙,45分鐘,掀開大鍋,掛起烤肉,刮去豬皮焦糊外層,取肉切薄片即可。
創(chuàng)業(yè)扶持:
1、聘請多年從事餐飲行業(yè)的名廚,進行手把手教學,實操演練,包教包會。
2、市面上想學的近500多項熱門餐飲小吃項目都在這里,正宗口味,學會為止。
3、對每位學員都進行創(chuàng)業(yè)扶持指導(dǎo),一對一分享開店選址、原料采購和店鋪管理經(jīng)驗。
4、總部18年餐飲管理經(jīng)驗,全國2萬余家門店營銷案例分享。