《酒店餐飲人才選育用留之道》
【課程背景】
如何選育用留人才培訓(xùn)課程旨在提高管理者如何更好選拔與留住優(yōu)秀人才。
人才強(qiáng)則企業(yè)強(qiáng)，人才戰(zhàn)爭的時(shí)代已到來，如何引入并留住人才是酒店成敗的關(guān)鍵。為什么每一個(gè)企業(yè)都缺人才，尤其是執(zhí)行人才？為什么你所器重的人才總是留不住，讓你失望呢？
在企業(yè)各項(xiàng)管理中，人才管理無疑是*難的管理內(nèi)容之一。在現(xiàn)代酒店管理中，作為企業(yè)核心資源的人才，經(jīng)常面臨著人才不適用，適用的不好找，好找的不能干，能干的留不住，留住的不好用等。如何提升企業(yè)的人才管理效率，以合適、穩(wěn)定的人才幫助企業(yè)發(fā)展？
古人云：“千兵易找，一將難求”那么，如何突破人才經(jīng)營瓶頸是企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)人當(dāng)務(wù)之急。在管理中除了選對合適的人才之外，還需要運(yùn)用優(yōu)秀的管理工具有效地留住人才，*大化地發(fā)揮人才的潛能。
本課程從酒店選人、育人、用人、留人等角度，借鑒成功企業(yè)的人才管理方法，幫助學(xué)員掌握人才選拔、培育、使用、留用中的方法與技巧。
【培訓(xùn)課時(shí)】
2天/12課時(shí)
【課程對象】
酒店、餐飲全體管理人員
【授課方式】
內(nèi)容講授（45%） 案例分析（15%） 視頻分析（5%） 情景模擬（5%） 故事游戲（5%） 學(xué)員研討（5%） 分享互動(dòng)（5%） 現(xiàn)場訓(xùn)練（5%） 室內(nèi)拓展（10%）
【課程特色】
獨(dú)創(chuàng)從理念到方法、行動(dòng)上啟發(fā)學(xué)員積極思考與互動(dòng)，理論清晰化的同時(shí)，注重實(shí)用效果；
以豐富的案例貫穿，運(yùn)用直觀的圖表、視頻，布置由淺入深的當(dāng)場練習(xí)，利于學(xué)員當(dāng)場吸收與應(yīng)用；
講授生動(dòng)詳實(shí)，穿插管理故事和游戲，使學(xué)員獲得管理的啟發(fā)，提升管理技能，**又有收獲。
【課程收益】
1、讓管理人員做好本酒店的選育用留工作；
2、改善部門之間關(guān)系，避免推諉內(nèi)耗，建立良好氛圍；
3、有利于尋找合適員工，并**培養(yǎng)成有用之才；
4、有利于提升員工滿意度，更大發(fā)揮員工的價(jià)值，降低員工流失率；
5、有利于提高部門工作效率和部門業(yè)績，以人才發(fā)展支撐企業(yè)發(fā)展。
【內(nèi)容大綱】
**章節(jié) 奪才戰(zhàn)略——企業(yè)競爭就是人才競爭
2 酒店人才管理面臨的五大挑戰(zhàn)
? 企業(yè)**發(fā)展與人才短缺的挑戰(zhàn)
? 高收入、高期望、高流失的挑戰(zhàn)
? 稀缺人才與對手高薪搶才的挑戰(zhàn)
? 顯性培訓(xùn)投入與隱性回報(bào)的挑戰(zhàn)
? 升職與降職、加薪與減薪的挑戰(zhàn)
2 人力資源部如何與一線部門“協(xié)同作戰(zhàn)”
2 管理者必知的人才戰(zhàn)略
? 外部經(jīng)營客戶，內(nèi)部經(jīng)營員工
? 吸引、保持、激勵(lì)、開發(fā)
第二章節(jié) 慧眼識(shí)才——選對人比培養(yǎng)人更重要
2 你平時(shí)是如何選人的？
2 招聘工作面臨的四大難題
? 薪水對候選人缺乏吸引力如何招聘？
? 稀缺人才的緊急需求如何滿足？
? 如何掌握求職者穩(wěn)定性、潛力等隱性特征？
? 如何開展有效的人才測評？
2 如何進(jìn)行人才甄選？
? 招聘常見的三大失誤分析
? 人才的冰山模型
? 不同崗位面試維度的設(shè)定
? 漏斗式提問法的運(yùn)用
? 面試官如何提問和追問？
? 如何識(shí)別求職者的真言與謊言？
2 面試中判斷什么？
? 性格、價(jià)值觀、能力
? 專業(yè)經(jīng)驗(yàn)有沒有
? 有沒有培養(yǎng)潛力
第三章節(jié) 育才之法——幫助下屬**成長
2 如何開展培訓(xùn)需求分析？
? 需求分析中的重點(diǎn)與難點(diǎn)
? 培訓(xùn)需求分析的四種常用方法
2 制訂年度培訓(xùn)計(jì)劃6步驟
2 培訓(xùn)實(shí)施中可能面臨的難題
? “培訓(xùn)計(jì)劃沒有變化快”怎么辦？
? 培訓(xùn)如何面對其他部門的“軟抵抗”？
? 85/90后員工“厭學(xué)”怎么辦？
? 如何將培訓(xùn)納入管理者績效考核指標(biāo)？
2 4種方法**有效提升工作能力
2 做下屬學(xué)習(xí)的榜樣
――要求別人先要求自己
――完善自己的人格
――加強(qiáng)自我學(xué)習(xí)成長
――及時(shí)幫助下屬解決問題
2 不斷激勵(lì)下屬成長
2 人才復(fù)制4種辦法
2 不可或缺的“造血基因”
第四章節(jié) 用人之膽——發(fā)現(xiàn)部屬特征把人用好
2 如何看待“用人不疑、疑人不用”？
練習(xí)：如何使用五位員工？
2 如何使用員工的長處？
2 巧用“難纏”的員工
2 從人性的假設(shè)看企業(yè)用人
2 現(xiàn)代企業(yè)需要的用人觀
? 不拘一格，機(jī)會(huì)均等
? 高效用人，節(jié)約用人
? 人盡其才，才盡其用
? 不搞歧視，沒有偏見
? 內(nèi)部流動(dòng)，輪崗競爭
2 用管結(jié)合，把人管好并用好
? 85、90后為什么難管？
? 如何給下屬分配工作任務(wù)
? 管理者常犯的錯(cuò)誤
? 如何得到下屬的擁護(hù)
? 如何給下屬做工作考核
第五章節(jié) 惜才之心——留住核心價(jià)值員工
2 角色扮演：離職面談
2 員工離職的原因有哪些？
――工資待遇
――發(fā)展前途
――工作環(huán)境
――工作強(qiáng)度
――人際關(guān)系
2 員工打算離職有哪些信號(hào)？
――工作心不在焉
――經(jīng)常請假
――老到外面接電話
――跟同事抱怨想離職
2 如何留住好員工？
――工作表現(xiàn)突出要獎(jiǎng)勵(lì)
――適當(dāng)?shù)纳殭C(jī)會(huì)
――培養(yǎng)跟下屬的“感情”
――關(guān)注他的家庭
――對公司充滿信心
――真心“往4處給”
――如何應(yīng)對核心員工的加薪要求
2 如何做好離職面談？
【導(dǎo)師介紹】
孫紅偉老師：中國500強(qiáng)講師；《金三角贏利系統(tǒng)》創(chuàng)始人；中國食文化研究會(huì)高級(jí)培訓(xùn)顧問；中國酒店管理委員會(huì)酒店餐飲內(nèi)訓(xùn)專家
原價(jià)：1280元/人
團(tuán)價(jià)：980元/人（三人以上）
注：食宿自理、統(tǒng)一安排
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