南京烘焙培訓(xùn)機(jī)構(gòu)哪里好
來源:教育聯(lián)展網(wǎng) 編輯:佚名 發(fā)布時(shí)間:2018-04-16
課程介紹
本課程從西點(diǎn)基礎(chǔ)開始,教授經(jīng)典曲奇餅干制作(原味曲奇,巧克力曲奇、抹茶曲奇、蔓越莓曲奇),葡式蛋撻的制作,慕斯蛋糕、提拉米蘇的制作、千層蛋糕(榴蓮千層、芒果千層)的制作,馬芬CUPCAKE、重油磅蛋糕的制作,原味戚風(fēng)蛋糕、巧克力戚風(fēng)蛋糕的制作,卡通奶油蛋糕、水果奶油蛋糕的制作!接下來進(jìn)入翻糖藝術(shù)蛋糕甜品臺(tái)系列課程的學(xué)習(xí),一天制作一個(gè)成品翻糖蛋糕帶走。外界學(xué)習(xí)翻糖的地方很多,但多數(shù)都是以講解基礎(chǔ)知識(shí),而在我們這,**天就會(huì)讓你實(shí)際操作,直到完成大型婚禮蛋糕、精致的甜品臺(tái)!整個(gè)課程都是根據(jù)國內(nèi)大型蛋糕店 長期生產(chǎn)的產(chǎn)品制定的,并且贈(zèng)送學(xué)員課程大禮包,其中價(jià)值2980元的飲品課程,價(jià)值3980元的歐包課程(包括硬歐、軟歐、德國面包等),價(jià)值1000元的韓式冰淇淋鮮花課程,價(jià)值1980元的法式馬卡龍課程!還有創(chuàng)業(yè)流程以及開店指導(dǎo)服務(wù)營銷等!無論你是考慮做私房烘焙還是走門店路線,本課程都是烘焙創(chuàng)業(yè)的不二選擇!
【培訓(xùn)目標(biāo)】
課程能夠讓零起點(diǎn)的學(xué)員在較短時(shí)間內(nèi)全面收獲,學(xué)習(xí)掌握咖啡理論知識(shí)、咖啡制作。系統(tǒng)掌握咖啡基礎(chǔ)知識(shí),咖啡的制作,并能在此基礎(chǔ)上創(chuàng)新。設(shè)備的操作和選購要點(diǎn),原料的辨別和特性,店鋪的管理與營銷策劃等??蓜偃慰Х葞煹墓ぷ骱酮?dú)立開店的能力。
【培訓(xùn)內(nèi)容】
咖啡的制作;設(shè)備的操作和選購要點(diǎn);原料的辨別和特性,店鋪的管理和營銷策劃。
1.咖啡基礎(chǔ)知識(shí)
2.咖啡起源
3.了解吧臺(tái)
4.認(rèn)識(shí)咖啡機(jī),磨豆機(jī)
5.咖啡器具
6.什么是咖啡師?
7.認(rèn)識(shí)espresso
8.學(xué)習(xí)如何完美萃取espresso
9.嘗試制作意式濃縮
10.嘗試制作一杯美式咖啡
11.拿鐵與卡布奇諾的區(qū)別
12.奶泡的打發(fā)與融合學(xué)習(xí)講解。
13.學(xué)習(xí)練習(xí)奶泡的打發(fā)
14.牛奶咖啡的融合
15.學(xué)習(xí)練習(xí)接粉,控粉,布粉
16.填壓的要點(diǎn)及注意事項(xiàng)
17. 嘗試制作卡布奇諾咖啡,拿鐵咖啡
18. 講解學(xué)習(xí)黃金圈,心形拉花
19.鞏固強(qiáng)化練習(xí)奶泡打發(fā)
20.熱卡布奇諾咖啡,熱拿鐵咖啡學(xué)習(xí)制作
21.勾花篩粉學(xué)習(xí)練習(xí)
22.冰卡布奇諾,冰拿鐵的學(xué)習(xí)制作
23.咖啡機(jī)的清潔與護(hù)理,
24.咖啡畢業(yè)測試,總結(jié)與分享
25.店面運(yùn)營管理知識(shí)講解(選址、裝修、產(chǎn)品定價(jià)、成本管控、原物料的進(jìn)貨渠道等)
【學(xué)員作品】
課室環(huán)境
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