課程介紹

本課程從西點基礎開始，教授經(jīng)典曲奇餅干制作（原味曲奇，巧克力曲奇、抹茶曲奇、蔓越莓曲奇），葡式蛋撻的制作，慕斯蛋糕、提拉米蘇的制作、千層蛋糕（榴蓮千層、芒果千層）的制作，馬芬CUPCAKE、重油磅蛋糕的制作，原味戚風蛋糕、巧克力戚風蛋糕的制作，卡通奶油蛋糕、水果奶油蛋糕的制作！接下來進入翻糖藝術蛋糕甜品臺系列課程的學習，一天制作一個成品翻糖蛋糕帶走。外界學習翻糖的地方很多，但多數(shù)都是以講解基礎知識，而在我們這，**天就會讓你實際操作，直到完成大型婚禮蛋糕、精致的甜品臺！整個課程都是根據(jù)國內(nèi)大型蛋糕店 長期生產(chǎn)的產(chǎn)品制定的，并且贈送學員課程大禮包，其中價值2980元的飲品課程，價值3980元的歐包課程（包括硬歐、軟歐、德國面包等），價值1000元的韓式冰淇淋鮮花課程，價值1980元的法式馬卡龍課程！還有創(chuàng)業(yè)流程以及開店指導服務營銷等！無論你是考慮做私房烘焙還是走門店路線，本課程都是烘焙創(chuàng)業(yè)的不二選擇！

課程內(nèi)容

整款蛋糕的制作

奶油卡通蛋糕

水果裝飾蛋糕

課程目標

有能力獨立完成課程內(nèi)容

上課流程

課程老師演示指導，學生實踐操作，老師指導

【培訓內(nèi)容】

咖啡的制作；設備的操作和選購要點；原料的辨別和特性，店鋪的管理和營銷策劃。

1.咖啡基礎知識

2.咖啡起源

3.了解吧臺

4.認識咖啡機，磨豆機

5.咖啡器具

6.什么是咖啡師？

7.認識espresso

8.學習如何完美萃取espresso

9.嘗試制作意式濃縮

10.嘗試制作一杯美式咖啡

11.拿鐵與卡布奇諾的區(qū)別

12.奶泡的打發(fā)與融合學習講解。

13.學習練習奶泡的打發(fā)

14.牛奶咖啡的融合

15.學習練習接粉，控粉，布粉

16.填壓的要點及注意事項

17. 嘗試制作卡布奇諾咖啡，拿鐵咖啡

18. 講解學習黃金圈，心形拉花

19.鞏固強化練習奶泡打發(fā)

20.熱卡布奇諾咖啡，熱拿鐵咖啡學習制作

21.勾花篩粉學習練習

22.冰卡布奇諾，冰拿鐵的學習制作

23.咖啡機的清潔與護理，

24.咖啡畢業(yè)測試，總結與分享

25.店面運營管理知識講解（選址、裝修、產(chǎn)品定價、成本管控、原物料的進貨渠道等）

【學員作品】

課室環(huán)境

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