課程介紹

本課程從西點(diǎn)基礎(chǔ)開(kāi)始，教授經(jīng)典曲奇餅干制作（原味曲奇，巧克力曲奇、抹茶曲奇、蔓越莓曲奇），葡式蛋撻的制作，慕斯蛋糕、提拉米蘇的制作、千層蛋糕（榴蓮千層、芒果千層）的制作，馬芬CUPCAKE、重油磅蛋糕的制作，原味戚風(fēng)蛋糕、巧克力戚風(fēng)蛋糕的制作，卡通奶油蛋糕、水果奶油蛋糕的制作！接下來(lái)進(jìn)入翻糖藝術(shù)蛋糕甜品臺(tái)系列課程的學(xué)習(xí)，一天制作一個(gè)成品翻糖蛋糕帶走。外界學(xué)習(xí)翻糖的地方很多，但多數(shù)都是以講解基礎(chǔ)知識(shí)，而在我們這，**天就會(huì)讓你實(shí)際操作，直到完成大型婚禮蛋糕、精致的甜品臺(tái)！整個(gè)課程都是根據(jù)國(guó)內(nèi)大型蛋糕店 長(zhǎng)期生產(chǎn)的產(chǎn)品制定的，并且贈(zèng)送學(xué)員課程大禮包，其中價(jià)值2980元的飲品課程，價(jià)值3980元的歐包課程（包括硬歐、軟歐、德國(guó)面包等），價(jià)值1000元的韓式冰淇淋鮮花課程，價(jià)值1980元的法式馬卡龍課程！還有創(chuàng)業(yè)流程以及開(kāi)店指導(dǎo)服務(wù)營(yíng)銷(xiāo)等！無(wú)論你是考慮做私房烘焙還是走門(mén)店路線(xiàn)，本課程都是烘焙創(chuàng)業(yè)的不二選擇！

課程內(nèi)容

整款蛋糕的制作

奶油卡通蛋糕

水果裝飾蛋糕

課程目標(biāo)

有能力獨(dú)立完成課程內(nèi)容

上課流程

課程老師演示指導(dǎo)，學(xué)生實(shí)踐操作，老師指導(dǎo)

課程內(nèi)容                            課程目標(biāo)

學(xué)習(xí)原味曲奇制作            熟知糖油拌和法制作餅干

學(xué)習(xí)巧克力曲奇制作             有能力獨(dú)立完成課程

學(xué)習(xí)抹茶曲奇制作

學(xué)習(xí)雙色曲奇制作

學(xué)習(xí)葡式蛋撻制作

學(xué)習(xí)葡萄酥制作

學(xué)習(xí)輕乳酪蛋糕制作              了解蛋糕作浴法

學(xué)習(xí)法式泡芙的制作與裝飾

學(xué)習(xí)法式提拉米蘇的制作與裝飾

學(xué)習(xí)酸奶凍芝士的制作與裝飾

學(xué)習(xí)蔓越莓曲奇制作

學(xué)習(xí)蛋黃酥制作                   熟知暗酥酥層制作

學(xué)習(xí)手指餅干制作                   有能力獨(dú)立制作

學(xué)習(xí)巧克力慕斯制作

學(xué)習(xí)芒果慕斯制作                   有能力獨(dú)立制作

學(xué)習(xí)藍(lán)莓慕斯制作

學(xué)習(xí)慕斯切片的裝飾             學(xué)習(xí)慕斯裝飾

學(xué)習(xí)花式蛋糕卷制作---原味卷

學(xué)習(xí)花式蛋糕卷制作---抹茶卷學(xué)習(xí)慕斯卷的制法

學(xué)習(xí)花式蛋糕卷之作---巧克力卷

學(xué)習(xí)水果味推推樂(lè)制作

學(xué)習(xí)榴蓮千層制作            獨(dú)立制作千層皮和千層餡料

學(xué)習(xí)芒果千層制作

學(xué)習(xí)虎皮蛋糕卷制作             獨(dú)立完成天使蛋糕制作

學(xué)習(xí)動(dòng)物奶油的打發(fā)             了解奶油打發(fā)程度

學(xué)習(xí)奶油花邊的練習(xí)             學(xué)習(xí)奶油花邊技巧

學(xué)習(xí)馬芬cupcake制作      獨(dú)立完成cupcake的制作與裝飾

學(xué)習(xí)巧克力cupcake制作

Cupcake的奶油裝飾

學(xué)習(xí)原味蛋糕胚制作          獨(dú)立完成生日蛋糕胚的制作

學(xué)習(xí)蛋糕抹胚技巧               熟悉抹胚技巧

學(xué)習(xí)巧克力味蛋糕坯制作

學(xué)習(xí)整款黑森林蛋糕        獨(dú)立完成巧克力味蛋糕制作與裝飾

學(xué)習(xí)黑森林蛋糕切片裝飾

學(xué)習(xí)圓形蛋糕胚抹胚技巧         熟悉抹胚技巧

學(xué)習(xí)6款整款卡通蛋糕       獨(dú)立制作裝款卡通蛋糕

學(xué)習(xí)奶油花卉技巧               獨(dú)立制作歐式水果蛋糕

學(xué)習(xí)整款歐式水果蛋糕

學(xué)習(xí)市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)課程

學(xué)習(xí)中大型設(shè)備的結(jié)構(gòu)與使用

參觀(guān)南京**大的原材料市場(chǎng)

課室環(huán)境

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