阜陽(yáng)廣式糕點(diǎn)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)

想要成為一名西點(diǎn)師，在西點(diǎn)行業(yè)工作，需要接受專業(yè)和系統(tǒng)的培訓(xùn)，掌握西點(diǎn)的制作技能。阜陽(yáng)飄飄香西點(diǎn)烘焙全能培訓(xùn)班學(xué)習(xí)內(nèi)容：海綿蛋糕、戚風(fēng)蛋糕、脆皮蛋糕、無(wú)水蛋糕、模具蛋糕、香蕉蛋糕、金絲棗糕、各種果味蛋糕、重油蛋糕、慕斯蛋糕、虎紋卷、卷制類蛋糕等，專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范教學(xué)，核心技術(shù)配方無(wú)保留傳授，講解，包括店面選址、人員配備、物資采購(gòu)等。學(xué)西點(diǎn)烘焙，阜陽(yáng)飄飄香餐飲小吃培訓(xùn)學(xué)校無(wú)疑是您的明智之選！

Red velvet cake 紅絲絨蛋糕，誕生在美國(guó)。紅絲絨蛋糕之所以叫紅絲絨，并不是因?yàn)殚L(zhǎng)得像什么閃亮的紅絲絨裙子，而是因?yàn)樗鼧O度順滑如絲絨般的口感，這一口感得歸功于它的幾種特殊原料：小蘇打、醋和脫脂奶。醋和脫脂奶都呈酸性，與小蘇打反應(yīng)產(chǎn)生了大量的氣泡，因此蛋糕會(huì)特別的輕盈順滑。它的這種紅色的色調(diào)并沒(méi)有統(tǒng)一規(guī)定，深紅、棕紅或亮紅皆可。

說(shuō)起來(lái)，按它的顏值，特別適合做結(jié)婚蛋糕呢，甚至還可以做成漸變效果。

要根據(jù)自己店鋪的經(jīng)營(yíng)定位進(jìn)行選址

開店選址之前，首先要明確自己的經(jīng)營(yíng)范圍和經(jīng)營(yíng)定位。如果經(jīng)營(yíng)的是日化、副食等快速消費(fèi)品，就要選擇在居民區(qū)或社區(qū)附近；如果經(jīng)營(yíng)的是家俱、電器等耐用消費(fèi)品，就要選擇在交通便利的商業(yè)區(qū)。此外，還要考慮自己的目標(biāo)消費(fèi)群體，是主要面向普通大眾消費(fèi)群體，還是主要面向中高階層消費(fèi)群體，簡(jiǎn)單的講就是要選擇能夠接近較多目標(biāo)消費(fèi)群體的地方。通常情況下，大多數(shù)店鋪適合選擇在人流量比較大的街區(qū)，特別是當(dāng)?shù)厣虡I(yè)活動(dòng)比較頻繁，商業(yè)設(shè)施比較密集的成熟商圈。

1、勤買。有經(jīng)驗(yàn)的師傅都知道自己蛋糕房正常的銷售數(shù)。根據(jù)這一點(diǎn)，要做到心中有數(shù)。需要多少原料就采購(gòu)多少原料，遇到蛋糕銷售旺季的時(shí)候，就應(yīng)多去采購(gòu)幾次。

2、原料的保質(zhì)期，庫(kù)存的貨盡量用完再進(jìn),以免久放變質(zhì)。對(duì)有些因季節(jié)或別的原因影響而容易漲價(jià)的原料，可以選擇那些較耐貯存的提前在低價(jià)時(shí)多采購(gòu)一些，但一定要保存好。

3、人員應(yīng)隨時(shí)了解市場(chǎng)信息及原料的變化，及時(shí)通知做蛋糕的師傅。同時(shí)，前線人員亦應(yīng)該及時(shí)將顧客的喜好、建議反饋上來(lái)，以無(wú)盡的創(chuàng)意，為店鋪豐富產(chǎn)品線，如一些暢銷的堅(jiān)果糕、拿破侖蛋糕、木材蛋糕，就是比較好的選擇。

4、并不是經(jīng)營(yíng)蛋糕房的**手段，所以不能隨意打折或打折幅度太大。有些老顧客經(jīng)常會(huì)要求蛋糕房送一些食品。在這種情況下，可以送一些成本較低且有一定特色的小食品。

5、原料價(jià)格昂貴，市場(chǎng)稍微波動(dòng)會(huì)造成成本大幅度上漲，應(yīng)隨時(shí)注意調(diào)整蛋糕價(jià)位。一些**的蛋糕，可稍微華麗的包裝一下。

6、固定資產(chǎn)與流動(dòng)資產(chǎn)應(yīng)區(qū)分開來(lái)。營(yíng)業(yè)額與毛利率應(yīng)該和員工的薪水掛鉤，鼓勵(lì)員工都參與管理。蛋糕房各部門員工們應(yīng)相互監(jiān)督。對(duì)不良現(xiàn)象的檢舉者應(yīng)該給予獎(jiǎng)勵(lì)，同時(shí)要保守秘密。