長(zhǎng)沙小吃技術(shù)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)

小吃開店費(fèi)用

經(jīng)營(yíng)特色

小吃的最大特點(diǎn)，就是做一些一般人做不好，但利潤(rùn)相當(dāng)高的食品。如果不是加盟店，投資這5萬，起碼做老板的是一個(gè)美食專家，能做出各種適合地方習(xí)慣的美食來，再規(guī)范化制作過程。我在杭州，做的是有少量杭幫菜咸淡口味特點(diǎn)，**地表現(xiàn)粵式風(fēng)格。

開小吃店員工使用

請(qǐng)兩班員工，一個(gè)收款，一個(gè)收桌兼洗碗，三個(gè)在廚房式窗口內(nèi)操作，一個(gè)派外賣送貨。收款人是老板或相任人當(dāng)?shù)?，關(guān)系到打折促銷問題管理。員工要統(tǒng)一服裝，員工聘用要交200元押金，統(tǒng)一服裝問題差不多算投資相抵，不算統(tǒng)一服裝方面的投資。員工基本工資為800-1200元，再將每月營(yíng)業(yè)額的5%做員工獎(jiǎng)金，按出勤率平均分配

選擇小吃學(xué)習(xí)機(jī)構(gòu)

想學(xué)習(xí)小吃技術(shù)，哪些地方的小吃技術(shù)培訓(xùn)比較好？推薦你去了解“本機(jī)構(gòu)”餐飲項(xiàng)目，本機(jī)構(gòu)是著名的鹵食品牌，擁有35年品牌歷史！該品牌成立了老牌鹵菜技術(shù)培訓(xùn)中心、搭建了小本創(chuàng)業(yè)加盟平臺(tái)、其連鎖經(jīng)營(yíng)被評(píng)為百?gòu)?qiáng)連鎖。本機(jī)構(gòu)公司專業(yè)從事鹵菜技術(shù)培訓(xùn)、鹵菜實(shí)體店加盟！曾榮獲中國(guó)名菜、全國(guó)綠色餐飲企業(yè)、著名商標(biāo)等稱號(hào)，連續(xù)8年榮登餐飲加盟品牌排行榜榜首，目前在全國(guó)有500余家加盟店，600余家學(xué)員店！這些實(shí)力展示均是你成功的基礎(chǔ)！本機(jī)構(gòu)過硬的技術(shù)培訓(xùn)、完善的培訓(xùn)場(chǎng)地、雄厚的師資力量、可實(shí)踐操作的店鋪、多套技術(shù)榮獲發(fā)明專利技術(shù)，在行業(yè)內(nèi)屈指可數(shù)！本機(jī)構(gòu)承諾：十大菜系、只需千元、手把手教、店鋪實(shí)踐、包吃包住、學(xué)會(huì)為止！無需餐飲基礎(chǔ)，即可**學(xué)會(huì)！

小吃的各種精彩種類

北京烤鴨
烤制方法一般有三種：
燜爐法：烤爐有門，用秫秸先將爐壁及爐內(nèi)鐵箅子燒熱，待無明火時(shí)，將處理好的鴨子放在鐵箅子上，關(guān)閉爐門，故稱燜爐。
掛爐法：爐口拱形，無門，將處理好的鴨掛在爐內(nèi)鐵鉤上，下面用果木(梨、棗木**)火烤不關(guān)門。
叉燒法：與叉燒肉相似，須逐只手工操作，因產(chǎn)量低，費(fèi)工時(shí)，已逐漸淘汰。
烤熟之鴨需切片上桌。切片技術(shù)要求較高，每只鴨要出120片左右，而且須片片帶皮帶肉，肥瘦相間。佐料用蔥段、黃瓜條，調(diào)味料有綿白糖(此為宮廷中吃法，今無)、蒜泥(已少用)和甜面醬(目前用此者居多)。主食有荷葉餅或空心燒餅。

小吃的介紹

羊肉泡饃
牛羊肉泡饃，是獨(dú)具xi安方邦特色的著名小吃，xi安老孫家飯莊從一八九八年開始經(jīng)營(yíng)，迄今已有百年歷史。
傳說，牛羊肉泡是在公元前11世紀(jì)古代"牛羊羹"的基礎(chǔ)上演化而來的。西周時(shí) 曾將"牛羊羹"列為國(guó)王、諸侯的"禮饌"。據(jù)《宋書》記載， 南北朝時(shí)，毛修之因向宋武帝獻(xiàn)上牛羊羹這一絕味，武帝競(jìng)封為太官史，后又升為尚書光祿大夫。還有一段風(fēng)趣的傳說，大宋皇帝趙匡胤稱帝前受困于長(zhǎng)安，終日過著忍饑挨餓的生活，一日來到一家正在煮制牛羊肉的店鋪前，掌柜見其可憐，遂讓其把自帶的干饃掰碎，然后給他澆了一勺滾熱肉湯放在火上煮透。趙匡胤狼吞虎咽地吞食，感到其味是天下**吃的美食。后來，趙匡胤黃袍加身，做了皇帝，一日，路過長(zhǎng)安，仍不忘當(dāng)年在這里吃過的牛羊肉煮饃，同文武大臣專門找到這家飯鋪吃了牛羊肉泡饃，仍感鮮美無比，勝過山珍海味，并重賞了這家店鋪的掌柜?；噬铣耘蒺x的故事一經(jīng)傳開，牛羊肉泡成了長(zhǎng)安街上的著名小吃。北宋大文學(xué)家蘇東坡曾有"隴饌有熊臘，秦烹唯羊羹"的贊美詩(shī)句。