杭州軟裝設(shè)計(jì)師必須懂的禮儀常識(shí)?
軟裝設(shè)計(jì)師學(xué)習(xí)茶道禮儀,一方面可提高自身素養(yǎng),一方面可在實(shí)際擺場(chǎng)中能學(xué)以致用,尤其是布置中式風(fēng)格的客廳和休閑空間時(shí),茶道禮儀知識(shí)至關(guān)重要。根據(jù)軟裝設(shè)計(jì)師實(shí)際需要,這里主要講述中式環(huán)境中的茶道基本禮儀和茶席擺法。
茶道環(huán)境
室內(nèi)茶道環(huán)境往往有掛畫(huà)、插花、盆景、古玩、文房清供等元素,尤其是掛畫(huà)、插花,必不可少。
茶道理法
古人品茶講究六境:擇茶、選水、侯火、配具、環(huán)境和品飲者的修養(yǎng),一招一式有極嚴(yán)格的要求和相應(yīng)的規(guī)范。因此,品茶有“一人得神”、“二人得趣”、“三人得味”的說(shuō)法。
茶器類(lèi)別
1. 茶壺
所謂“水為茶之母,器為茶之父”,茶壺是茶道中**為重要的器物,不同的茶需要配置不同的茶壺,按照壺的特性來(lái)調(diào)整茶性,用壺到這種境界,好茶也就泡成了。
花茶:為保持香氣,可用玻璃壺泡茶,斟入小玻璃杯或瓷杯飲用
烏龍茶:重在“啜”,宜用紫砂茶具
紅碎茶與功夫紅茶:可用瓷壺或紫砂壺來(lái)沖泡,然后將茶湯倒入白瓷杯中飲用
綠茶:西湖龍井、洞庭碧螺春、君山銀針、黃山毛峰等細(xì)嫩名茶,用玻璃杯直接沖泡**為理想。至于其他細(xì)嫩名優(yōu)綠茶,除選用玻璃杯沖泡外,也可選用白色瓷杯沖泡飲用。
2. 置茶器
指的是擺置茶具的所有器皿的統(tǒng)稱(chēng),常見(jiàn)的有茶匙、茶則、茶漏、茶荷等器物。
茶匙:把茶葉從茶罐中取出放入壺中的工具
茶則:一般多為竹制品,形狀也比較多,是將茶葉由茶匙中撥入茶壺的工具
茶漏:將茶葉撥入茶壺時(shí),放置在壺口上的器物,作用是避免茶葉掉落壺外
茶倉(cāng):分裝茶葉的小茶罐
3. 理茶器
指整理、清理沖茶器具的輔助用工具總稱(chēng),包含茶夾、茶針、茶漿(茶簪)等。
茶夾:將茶渣自茶壺中夾出
茶針:用來(lái)疏通茶壺的壺嘴內(nèi)網(wǎng),保持水流暢通
4. 分茶器
茶海、茶盅、公道杯、母杯:茶壺中的茶湯沖泡完成,便可將之倒入茶海。有些人會(huì)在茶海上放置一個(gè)濾網(wǎng),以過(guò)濾倒茶時(shí)隨之流出的茶渣。茶湯倒入茶海后,可依喝茶人數(shù)多寡分茶,人數(shù)多時(shí),可利用較大的茶海沖兩次泡茶; 而人數(shù)少時(shí),將茶湯置入茶海中,也可避免茶葉泡水太久而生成苦澀味。
公道杯除具均勻茶湯濃度功能外,還具有濾渣功能
5. 品茗器
真正用于品茶的器具。
品茗杯:品茗所用的茶杯,也就是口杯,一般比較小
聞香杯:此杯的高度比茶杯高,借以保留香氣。倒入茶杯時(shí)可降低溫度并聞茶香
杯托:放茶杯、聞香杯的小托盤(pán),有美觀作用,避免燙手
6. 滌潔器
茶盤(pán):用以盛放茶杯或其他茶具的盤(pán)子
茶船(茶池、茶洗、壺承):盛放茶壺的器具,也用于盛接溢水及淋壺茶湯,是養(yǎng)壺的必需器具
渣方:用以盛裝茶渣。
水方:用于盛接棄置茶水。
滌方:用于放置用過(guò)后待洗的杯、盤(pán)。
茶巾:主要用于干壺,可將茶壺、茶海底部殘留的雜水擦干; 其次用于抹凈桌面水滴。
7. 其他
煮水器:種類(lèi)繁多主要有炭爐( 潮汕爐) 玉書(shū) 、酒精爐 玻璃水壺、電熱水壺、電磁爐等。選用要點(diǎn)為茶具配套和諧、煮水無(wú)異味。
香爐:喝茶焚香可增茶趣。
奉茶盤(pán):奉茶用的托盤(pán)。
茶席設(shè)計(jì)
在東方風(fēng)格的室內(nèi)陳設(shè)中,茶席是必不可少的場(chǎng)景,茶席擺場(chǎng)通常先確定茶器,然后根據(jù)茶人與茶器、茶客與茶器的關(guān)系安排布置。
1. 茶席布局
茶席設(shè)計(jì)中首先注意的一定是“布局”,這是在有限范圍內(nèi)布置出一個(gè)瞬間視覺(jué)形象空間的設(shè)計(jì)方式。
布局對(duì)茶席十分重要,布置一個(gè)好的茶席好比是繪制一幅中國(guó)山水畫(huà)。中國(guó)山水畫(huà)是一種意境的體現(xiàn),畫(huà)家們從四面八方觀色取景,取一種合理得當(dāng)?shù)牟季之?huà)面,其中山水畫(huà)中“丘壑”位置是否得當(dāng),是畫(huà)作能否引人入勝的關(guān)鍵。引用到茶席中來(lái),茶壺好比是畫(huà)作中的“丘壑”,為主題表現(xiàn)物,茶杯是次要表現(xiàn)物,茶壺必須與茶海、茶托等互為呼應(yīng),**對(duì)比來(lái)突出主題表現(xiàn)。有了整體的布局,然后以中國(guó)畫(huà)的規(guī)律和技巧,進(jìn)行茶席的細(xì)節(jié)擺置,當(dāng)然畫(huà)面留白也是茶席擺置的一種重要理念。
2. 茶席鋪墊
用茶席鋪墊的方法來(lái)烘托主題、提升茶席布置的藝術(shù)品位,是**為理想的。一般來(lái)言,茶席鋪墊的色調(diào)、圖案、質(zhì)地和風(fēng)格奠定了整個(gè)茶席的主基調(diào)。
布置茶席時(shí)可用布、絲、綢、緞、葛、竹草等;也可以從自然中就地取材,如荷葉、沙石、落英等;還可以利用原木的拙趣、紅木的高貴、大理石的特殊紋理進(jìn)行布陳。
3. 茶具擺放
茶具組合及擺放是茶席布置的核心。
茶具擺放要符合一定的原則,要有場(chǎng)景設(shè)計(jì),一般要求布局合理,實(shí)用美觀,注重層次,有線(xiàn)條的變化。首先過(guò)程要有序,左右要平衡;其次盡量不要有遮擋,要按照由低到高的順序擺放,將低的茶具放在客人視線(xiàn)的**前方;為了表達(dá)對(duì)客人的尊重,壺嘴盡量不要對(duì)著客人,茶具上的圖案要正面對(duì)著客人,并且擺放整齊。
4. 配飾選擇
一個(gè)有意境的茶席空間,除了要有合理的茶器布置外,配以插花、盆景、蠟燭、香爐、工藝品、日用品等小配飾,能起到不凡的效果。
一般來(lái)說(shuō),配飾的選用宜簡(jiǎn)不宜繁,選用同色系或互補(bǔ)色系為佳。
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