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課程簡(jiǎn)介:想學(xué)做韓式燒烤嗎?韓式燒烤無明火、無油煙,環(huán)保健康,衛(wèi)生燒烤——紙上燒烤推出了,紙上燒烤口感鮮嫩,能有效保持烤品的原汁原味和營養(yǎng),它源自韓國宮廷秘制,隨著韓流在中國的盛行,紙上燒烤無疑又是一大大的商機(jī),想學(xué)做韓式燒烤,就選擇食尚香。韓式燒烤怎么做?韓式燒烤做法配方韓式燒烤燒烤采用兩重加熱,烤出來的肉能更好的鎖住肉汁,口感格外鮮嫩。再配加總部的調(diào)料,創(chuàng)造出堪稱完美的全新美味;韓式燒烤的概念新奇誘人賣...[詳情]
課程簡(jiǎn)介:想學(xué)做紙上燒烤嗎?現(xiàn)在人們提倡健康生活,健康飲食的理念,健康環(huán)保順應(yīng)時(shí)尚。紙上燒烤講究其食材新鮮,干凈衛(wèi)生,鮮味完全來自食材本身。燒烤,是指魚肉類或蔬菜串在鐵架上,以碳火或高溫爐具**適度的高溫,使材料表面生成硬膜呈金黃色,令香味包含其中,制成帶有獨(dú)特焦香味的料理。紙上燒烤就是抓住了健康衛(wèi)生這個(gè)理念。紙上燒烤怎么做?紙上燒烤做法配方紙上燒烤起源于韓國宮廷秘制,他用獨(dú)特的配方和味道,優(yōu)雅的環(huán)境表達(dá)著...[詳情]
課程簡(jiǎn)介:想學(xué)做罐罐面嗎?罐罐面又名砂罐煨面,是一道四川崇慶縣(今崇州市)的漢族風(fēng)味小吃,已有50多年的歷史。它是用小砂罐先將面臊在火上煨好,再舀出來澆在碗中已經(jīng)煮熟的面條上做成的。由于“罐罐面”又熱又燙,原汁原味,且湯鮮味美,故長(zhǎng)期以來一直深受人們的喜愛。隨著新型煲仔爐的出現(xiàn),如今制作“罐罐面”已經(jīng)更加方便,同時(shí)其制作方法也相應(yīng)有了一些改進(jìn)。罐罐面怎么做?罐罐面做法配方罐罐面把蔬菜、藥材加入其中,與面食融...[詳情]
課程簡(jiǎn)介:想學(xué)做油潑扯面嗎?油潑扯面它是陜西著名小吃.說它是有聲有色有香味絕對(duì)是恰如其分:抻制面條的時(shí)候面皮要在案板上甩得“biangbiang"作響.扯面技術(shù)培訓(xùn)聽得人心曠神怡.煮好的面條色澤明亮.光滑可人.再配上鮮紅的辣椒.碧綠的蔥花和蔬菜.本身就是一幅足以讓人垂涎三尺的美麗畫卷.比較妙的地方還是“油潑"這個(gè)環(huán)節(jié).一勺滾燙的熱油迎頭澆在辣椒上面.滋滋作響.一股熱氣在碗里升騰翻滾.隨即飄來的就是那種難以用...[詳情]
課程簡(jiǎn)介:想學(xué)做油潑削筋面嗎?西府鳳翔一帶的人應(yīng)該不會(huì)忘記每日每餐都要吃的面條,其中一種手工面叫做“削筋面”,做法就是將面團(tuán)搟成長(zhǎng)條狀的厚片,西府削筋面制作學(xué)習(xí),用刀切削成長(zhǎng)約10厘米、寬、厚約3毫米的條,學(xué)習(xí)西府削筋面后面的工序就同一般的手工面了。由于煮熟后吃筋道可口,名曰“削筋面”。傳聞此面為唐時(shí)宮廷名吃。制作中有幾點(diǎn)特殊要求,就是面粉加水揉好醒到,要求面硬。醒好的面搟成一寸多寬一尺多長(zhǎng)半公分厚的面片。...[詳情]
課程簡(jiǎn)介:想學(xué)做油潑菠菜面嗎?油潑菠菜面是一道食品,主料是面粉、菠菜。油潑菠菜面直接將菠菜葉與面粉和揉在一起,搟制成碧綠透亮,令關(guān)中人提起便滴涎水的油潑辣子菠菜面。油潑菠菜面怎么做?油潑菠菜面做法配方做法就是將面團(tuán)搟成長(zhǎng)條狀的厚片,用刀切削成長(zhǎng)約10厘米、寬、厚約3毫米的條,后面的工序就同一般的手工面了。由于煮熟后吃筋道可口,名曰"削筋面"。傳聞此面為唐時(shí)宮廷名吃。制作中有幾點(diǎn)特殊要求,就是面粉加水揉好醒到...[詳情]
課程簡(jiǎn)介:想學(xué)做油條嗎?油條幾乎是每日早餐的必備品,油條、包子、豆?jié){真是完美搭配啊。而油條的成本也不高,制作工藝也好掌握,如果考經(jīng)典小吃培訓(xùn)慮開家早餐鋪?zhàn)拥脑?,早餐那肯定少不了油條了,油條泡在豆?jié){里面,真是完美啊。不過,油條可不能吃多啊,雖然它真的很好吃,適量很重要啊。油條好像不會(huì)長(zhǎng)肉哦,不過挺耐饑的。這就是食客們選擇油條的理由。油條怎么做?油條做法配方無礬油條是不采用鹽堿礬的工藝,使用生物發(fā)酵法,經(jīng)十小時(shí)...[詳情]
課程簡(jiǎn)介:想學(xué)做麻球嗎?麻球是一種經(jīng)典的漢族小吃,屬于福建沙縣小吃有名的一種。麻球是油炸面食。以糯米粉團(tuán)炸起,加上芝麻而制成,有些包在麻茸、豆沙等餡料,有些沒有。在廣東及港澳地區(qū)常見的賀年食品。麻球怎么做?麻球做法配方空心麻球是南方地區(qū)常見的漢族小吃。麻球又叫芝麻球,中國傳統(tǒng)早點(diǎn),價(jià)格5毛到二塊左右,根據(jù)當(dāng)?shù)匚飪r(jià)而定。糯米粉加水揉成團(tuán)分小塊煮熟撈起放入打蛋器,加入泡打粉、食粉、糖、糯米粉快檔打10分鐘,取出...[詳情]
課程簡(jiǎn)介:想學(xué)做獅子頭嗎?獅子頭是中國江蘇省揚(yáng)州等地淮揚(yáng)菜系中的一道傳統(tǒng)菜。傳說獅子頭做法始于隋朝,是隋煬帝游幸時(shí),以揚(yáng)州萬松山、金錢墩、象牙林、葵花崗四大名景為主題做成了松鼠桂魚、金錢蝦餅、象牙雞條和葵花斬肉四道菜,據(jù)說原名葵花斬肉、葵花肉丸,唐代郇國公韋陟的家廚韋巨元做松鼠桂魚,金錢蝦餅,象牙雞條,葵花獻(xiàn)肉四道名菜,令座中賓客嘆服,葵花獻(xiàn)肉被改名為獅子頭。獅子頭怎么做?獅子頭做法配方獅子頭是由六成肥肉和...[詳情]
課程簡(jiǎn)介:想學(xué)做啥湯嗎?“啥湯”以雞湯為基礎(chǔ),伴以麥仁、面筋等原料,味鮮香醇,口味獨(dú)特,深受人們喜愛。傳說清乾隆五下江南時(shí),觀賞市井,品賞到饣它湯美味,很是愜意。便問廚師:“是啥湯?”答曰:“就是饣它湯”。乾隆又問廚師“啥湯怎樣寫的?”廚師文化不高頓時(shí)傻了眼,用指比畫著“食”字右邊加個(gè)“它”字,即今天沿用的“饣它”字。乾隆不識(shí)這個(gè)字,看在彭祖面子也就接受了這個(gè)自造的漢字,而且高興地封徐州饣它湯為“天下第1羹...[詳情]
課程簡(jiǎn)介:想學(xué)做鍋貼餃嗎?鍋貼包制時(shí)一般是餡面各半,呈月牙形。鍋貼底面呈深黃色,酥脆,面皮軟韌,餡味香美。鍋貼的形狀各地不同,一般是餃子形狀,但天津鍋貼類似褡褳火燒。從某種意義上說,日本人所謂的餃子都是鍋貼。鍋貼是大眾風(fēng)味小吃。稻香居鍋貼以其選料嚴(yán)謹(jǐn)、制作精細(xì)、品質(zhì)優(yōu)美而聞名古城。成品灌湯流油,色澤黃焦,鮮美溢口。東北也稱水煎包,又稱為煎餃。鍋貼跟煎餃不能混淆。兩者并不一樣。鍋貼餃怎么做?鍋貼餃做法配方鍋貼...[詳情]
課程簡(jiǎn)介:想學(xué)做豆腐腦嗎?豆腐腦制作不管是甜味還是咸味,豆腐腦都深受各地區(qū)百姓的追捧,特別是早晨人們都情不自禁的吃一碗熱騰騰的滑嫩嫩的豆腐腦。秘制鹵汁豆腐腦是用秘制的鹵汁調(diào)制而成的,豆腐腦的比較大特點(diǎn)是豆腐的細(xì)嫩以及柔軟,故稱豆腐中的腦,因此要掌握點(diǎn)鹵的技巧。它要求熬漿用微火,不能溢鍋(可以放入豆制品專用消泡劑消除泡沫,食用油也可以),使豆腐腦不糊、不苦、不澀,勾鹵時(shí)用急火,一開鍋就行。來美食匯教您秘制鹵汁...[詳情]
課程簡(jiǎn)介:想學(xué)做南瓜粥嗎?大米南瓜粥是一道家常粥品,主要食材是大米和南瓜,主要烹飪做法是煮。成品糯軟香甜,可作為餐后甜食。營養(yǎng)價(jià)值1、南瓜性味甘、溫,歸脾、胃經(jīng),有補(bǔ)中益氣、清熱解毒之功。2、南瓜中的果膠能調(diào)節(jié)胃內(nèi)食物的吸收速率,使糖類吸收減慢。3、果膠還能和體內(nèi)多余的膽固醇結(jié)合在一起,使膽固醇吸收減少。南瓜粥怎么做?南瓜粥做法配方膳食營養(yǎng)粥類的做法很簡(jiǎn)單,對(duì)身體幫助很大,一年四季,不管是早上還是什么任意時(shí)...[詳情]
課程簡(jiǎn)介:想學(xué)做胡辣湯嗎?胡辣湯是由多種天然的調(diào)味料按照比例配制而成的湯料,其中再加入一些胡椒和辣椒用骨湯做底料。其湯味濃郁、色澤靚麗、湯汁粘稠,已經(jīng)成為河南人比較喜愛的小吃之一。肉丸胡辣湯源自成都,可以說是蔬菜牛肉丸子湯,清真肉丸胡辣湯培訓(xùn),或者說是牛肉丸燴菜,但是區(qū)別于外地的是湯要勾芡。湯里有渾圓的牛肉丸子,切成塊狀的土豆、蓮花白、胡蘿卜、菜花、芹菜等。先用牛羊骨熬湯,下牛肉丸,燴菜,比較后勾芡而成。說...[詳情]
課程簡(jiǎn)介:想學(xué)做現(xiàn)磨豆?jié){嗎?現(xiàn)磨豆?jié){飲品中的膳食纖維。保存上述“渣子”,一起讓“渣子”不堆積,不懸浮,不損壞口感,然后發(fā)生包括“渣子”的勻質(zhì)、清亮飲品,這需要**對(duì)技能和資料的立異性改造,生產(chǎn)出全新的產(chǎn)品。如今,不論我們?cè)诙節(jié){連鎖店仍是外面的餐廳里,或是公共場(chǎng)所喝豆?jié){,全都是**手動(dòng)的過濾網(wǎng)或豆?jié){機(jī)自帶的過濾設(shè)備,將做豆?jié){中的渣子過濾掉,得到單調(diào)的白色豆?jié){。它看似潔凈,實(shí)習(xí)現(xiàn)已把大多數(shù)膳食纖維過濾掉了。本發(fā)...[詳情]
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