南京學(xué)甜品培訓(xùn)_南京西點(diǎn)烘焙培訓(xùn)
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班制:周末班
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劉麗萍
劉麗萍女
榮獲高級(jí)園藝師資格證書
從適花藝行業(yè)10年
精通韓式法式風(fēng)格花束花籃婚車仿真花等制作
了解較多園林景觀多肉多漿植物的生長習(xí)性并而打造植物的微景觀
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高級(jí)歐式面包班
1.面包基礎(chǔ)知識(shí)講解
2.原材料知識(shí)講解
3.面包制作流程講解
4.甜面團(tuán)制作講解
5.吐司面團(tuán)制作講解
6.制作10款左右甜面包
(紅豆面包、卡仕達(dá)面包、日式菠蘿包、墨西哥面包、肉松面包、芝士火腿面包等)
7.制作8款左右吐司面包(原味吐司、牛奶吐司、蔓越莓吐司、紅豆土司、提子吐司、肉松吐司等)
8.歐式面包講解
9.制作法棍
10.制作甜甜圈
11.制作手撕包
12.制作8款左右流行軟歐面包(課程以目前流行的軟歐面包品項(xiàng)為主,水果酵母及各式老面種的培育制作,涉及知識(shí)面較廣)
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原料配方 山藥1千克 凍粉50克 白糖300克 青梅和櫻桃少許
制作方法
1.山藥去皮、洗凈,上屜蒸爛(蒸約1個(gè)小時(shí)左右),搓成細(xì)泥;青梅、櫻桃切成碎丁。
2.凍粉洗凈,放鋁鍋中加1500克水和白糖熬化,用潔白紗布過濾,倒回鍋內(nèi);放入山藥細(xì)泥,再用火熬開攪拌均勻,然后倒入搪瓷盤,冷卻凝固,入冰箱鎮(zhèn)涼。
3.食時(shí)取出,切成菱角塊,擺盤,上撒青梅、櫻桃丁。
產(chǎn)品特點(diǎn) 色澤潔白,涼甜適口。
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