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林敏（Patric Lin）
林敏（Patric Lin）
資深糕點廚師，在近20年酒店主廚職業(yè)生涯中對巧克力及西點有著獨特的見解及豐富的培訓管理經(jīng)驗。
多次參加各項專項賽事并取得優(yōu)異成績，如第六屆世界巧克力大師賽中國賽區(qū)季軍。**屆嘉利寶巧克力精英賽冠軍等。
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西點慕斯蛋糕全科班
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越來越精致的飲食習慣造就了像糖尿病、高血壓、心血管疾病等許許多多的現(xiàn)代病，其實營養(yǎng)專家認為，精細食品去除很多膳食纖維，如果長期攝入纖維不足，就會發(fā)生便秘、痔瘡、食欲不振等癥狀，好多精細食品恰恰都是高熱高糖食品，常吃得現(xiàn)代病是在所難免的。
所以現(xiàn)在吃農(nóng)家飯，崇尚粗糧成了現(xiàn)代大都市人的飲食時尚。說起粗糧，便想起了奶奶，想到了奶奶做的焦香的帶著手指印貼餅子。現(xiàn)在的小朋友大概沒多少見過嘗過的了。那是用燒柴的鐵鍋貼出來的，是我們北方人很家常的飯食。每年秋后新棒子（就是玉米）成熟后，搓下棒粒，曬干后用那種用小毛驢拉的石磨，磨出棒子面，再過籮，細的蒸窩頭貼餅子，粗一些的熬粥。
那時的貼餅子沒有這么多說道，只是棒子面加點面起子（也叫小蘇打）加水，和勻后用手掌拍成橢圓的餅狀，貼在燒熱的鍋邊。貼餅子不能是涼鍋，有句歇后語不是這樣說嘛：涼鍋貼餅子——溜了，有聽說過吧。鍋底下一般是熬粥或是熬菜，熬豆角，熬白菜，好了能吃上熬咸魚，一鍋出來有飯菜全齊了。那焦黃焦黃的饹馇，別提有多香了~~~~
呵呵，不多說了，做飯。今天做的是改良版的貼餅子，隨不用的材料可以做成咸或甜等口味，做起來也很容易，雖然不上過去奶奶做的大鍋貼餅子，不過也非常好吃。
★需要的是玉米面、小米面、面粉、豆渣混合，比例隨口味自己掌握，我還加了雞蛋和豆粉（也可以是奶粉）,還有少許五香粉和鹽，還可以加進去自己喜歡的蔬菜或者水果碎粒。
★加水（我加的是豆?jié){，也可以是鮮奶或者豆?jié){）加些小蘇打或者泡打粉調(diào)成糊狀，靜置幾分鐘餳發(fā)一下。
★用一口平底鍋，先加熱，放少許油，倒入粉糊，小火慢慢煎制兩面金黃即可。
★注：轉(zhuǎn)載于中國網(wǎng)絡電視臺。責編：魏文欣。
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