【機(jī)構(gòu)特色】
1規(guī)模大,口碑好,實力強(qiáng)!師資雄厚!
專業(yè)級課堂條件,是小工作室無法比擬的,高端的課程品質(zhì) 正規(guī)卓越的學(xué)習(xí)環(huán)境 優(yōu)越的地理位置,國內(nèi)外大師研發(fā)團(tuán)隊,頂尖的師資力量 國際化的視野——贏得烘焙行業(yè)消費者心中的**佳口碑。
2產(chǎn)品高端,品種熱賣,技術(shù)水平業(yè)內(nèi)**
在同行滿天飛的時代,新技術(shù) 新營銷模式,才是王道!我們只做**受客戶喜愛的!用優(yōu)秀的作品說話,帶你剛開始就**同行!
3小班教學(xué),獨立操作臺,包教包會,學(xué)以致用,后期免費進(jìn) 修!
豐富理論 100%自己操作實踐,每人都有獨立的設(shè)備,獨立操作,提高效率,才能鞏固效果,免費技術(shù)升級。
4冠軍配方,原生態(tài),進(jìn)口原料,0添加,產(chǎn)品高端,口感好!全新營銷模式!
**配方,專業(yè)市場分析,全新營銷模式,用學(xué)員作品說話!歡迎上門考察試聽!
溫馨提示
更多 [南京歐式面包培訓(xùn)] 資訊、更多優(yōu)惠活動! 請聯(lián)系在線客服??!
【教學(xué)環(huán)境】
溫馨提示
更多 [南京歐式面包培訓(xùn)] 資訊、更多優(yōu)惠活動! 請聯(lián)系在線客服??!
巧克力課程
一.大理石調(diào)溫(Marble tempering)
1.對巧克力的全面認(rèn)識
2.巧克力調(diào)溫的原理
3.怎樣融化巧克力以及調(diào)溫時注意的細(xì)節(jié)
4.詳細(xì)步驟
5.哪種巧克力需要調(diào)溫,哪種巧克力不需要調(diào)溫
6.剩余巧克力如何第二次利用
二.酒心巧克力夾餡
三、軟心巧克力夾餡
1.牛奶軟心巧克力2.巧克力軟心巧克力3.特濃軟心巧克力 4.焦糖軟心巧克力 5.樹莓軟心巧克力 6.芒果軟心巧克力
四.星空巧克力上色技巧
五.法式手工巧克力玫瑰花蛋糕
溫馨提示
更多 [南京歐式面包培訓(xùn)] 資訊、更多優(yōu)惠活動! 請聯(lián)系在線客服??!
黃桃戚風(fēng)蛋糕
原料:
雞蛋5個、低筋面粉
烘焙:170度,約40分鐘。
做法:
1、蛋白蛋黃分離。
2、在蛋白中加入幾滴檸檬汁,用打蛋器把蛋白打到呈魚眼泡狀的時候,加入1/3的細(xì)砂糖,繼續(xù)攪打到蛋白開始變濃稠,呈較粗泡沫時,再加入1/3糖。再繼續(xù)攪打,到蛋白比較濃稠,表面出現(xiàn)紋路的時候,加入剩下的1/3糖。
3、再繼續(xù)打一會兒,當(dāng)提起打蛋器的時候,蛋白能拉出一個短小直立的尖角,就表明達(dá)到了干性發(fā)泡的狀態(tài),可以停止攪打了,把打好的蛋白放入冰箱冷藏,開始制作蛋黃糊。
4、把5個蛋黃加入
5、依次加入
6、盛1/3蛋白到蛋黃糊中。用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻(從底部往上翻拌,不要劃圈攪拌,以免蛋白消泡)。翻拌均勻后,把蛋黃糊全部倒入盛蛋白的盆中,用同樣的手法翻拌均勻,直到蛋白和蛋黃糊充分混合。
7、將混合好的蛋糕糊倒入模具,抹平,散上切碎的黃桃顆粒,用手端住模具在桌上用力震兩下,把內(nèi)部的大氣泡震出來。
8、放進(jìn)預(yù)熱好的烤箱,170度,約40個分鐘即可??竞煤蟮牡案鈴目鞠淅锶〕鰜?,立即倒扣在冷卻架上直到冷卻。然后,脫模,切塊即可。
相關(guān)推薦