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劉麗萍
劉麗萍女
榮獲高級園藝師資格證書
從適花藝行業(yè)10年
精通韓式法式風格花束花籃婚車仿真花等制作
了解較多園林景觀多肉多漿植物的生長習性并而打造植物的微景觀
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巧克力課程
一．大理石調(diào)溫（Marble tempering）
1.對巧克力的全面認識
2.巧克力調(diào)溫的原理
3.怎樣融化巧克力以及調(diào)溫時注意的細節(jié)
4.詳細步驟
5.哪種巧克力需要調(diào)溫，哪種巧克力不需要調(diào)溫
6.剩余巧克力如何第二次利用
二．酒心巧克力夾餡
三、軟心巧克力夾餡
1.牛奶軟心巧克力2.巧克力軟心巧克力3.特濃軟心巧克力 4.焦糖軟心巧克力 5.樹莓軟心巧克力 6.芒果軟心巧克力
四．星空巧克力上色技巧
五．法式手工巧克力玫瑰花蛋糕
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全國著名桔鄉(xiāng)黃巖縣的桔農(nóng)積累了豐富的柑桔貯藏防腐保鮮經(jīng)驗 。下面介紹當?shù)貛追N簡便易行的家庭貯藏方法。
籮筐貯藏法 將 經(jīng)藥物防腐處理(一般可用70%托布津或50%多菌靈800～1000倍液，托布津、多菌靈的1000倍 混合液或中草藥高良姜溶液浸果。下同)的柑桔，輕輕放入籮筐內(nèi)，再將籮筐排放在房間 里。貯藏處以石地坪為好，泥地次之。一次存放，不要翻動。貯藏溫度控制在4～10℃左右 ，可用遮光、通風等辦法調(diào)節(jié)。
木桶貯藏法 將木桶洗凈晾干， 在桶壁和底部鋪一層紙，把經(jīng)過藥物處理的柑桔排放于桶內(nèi)，蒂部向上，以七八層為宜。然 后在上面蓋一層能吸濕的紙調(diào)節(jié)濕度，蓋上桶蓋，存放在較干燥的室內(nèi)。過一段時間，揭 開桶蓋換換空氣。短期貯藏的，半月左右換氣一次，長期貯藏的，開春天氣轉(zhuǎn)暖后，10天左 右換氣一次。如發(fā)現(xiàn)有爛果，及時剔除。
沙貯法 選用清潔無雜 質(zhì) 的沙子，將它平撒在地面上，約10厘米厚。將經(jīng)過藥物處理的柑桔，一層桔子一層沙往上貯 放，一共堆放7層(或?qū)⒔圩佣逊诺?0厘米高為止)，再在上面蓋一層沙，以蓋嚴為度。貯藏 期間不要翻動。
水泥地面貯藏法 在水泥地面鋪一層3厘米厚的谷 殼，再在上面鋪上竹席，將經(jīng)藥劑處理的果實輕輕堆放，以不超過50厘米高為宜，然后在上 面蓋上松針，以蓋嚴為度。關(guān)好門窗，不要翻動。春天氣溫回升，濕度加大，可以在傍晚時 打開門窗換換氣，但要注意保持室內(nèi)氣溫穩(wěn)定，不使升降過大。
缸(壇)貯藏法 在缸(壇)壁和底部放一層松針，將經(jīng)藥物處理的柑桔放入缸內(nèi)，上面蓋一層 紙，然后蓋一層松針?？刹槐丶由w，以防濕度過大。
采用以上貯法，器具及貯藏場地均要 用石灰水或其他方法消毒。貯藏中應嚴防老鼠等危害。
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