寧波樂蜜西點(diǎn)西餐培訓(xùn)中心

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  機(jī)構(gòu)介紹

  LoveMi樂蜜西點(diǎn)西餐培訓(xùn)學(xué)校成立于2008年，是一所美食文化進(jìn)修研發(fā)中心，專業(yè)做烘焙培訓(xùn)已有八年歷史。這里不僅有西點(diǎn)烘焙、面包、私家蛋糕、咖啡、飲品、翻糖、韓式裱花、法式甜品等美食專業(yè)創(chuàng)業(yè)技能課程，同時(shí)，也提供創(chuàng)業(yè)開店的經(jīng)營指導(dǎo)、門店技術(shù)培訓(xùn)以及互聯(lián)網(wǎng)營銷三維一體的實(shí)戰(zhàn)課程，為更多有夢(mèng)想，有激情的創(chuàng)業(yè)學(xué)員成功開店提供全程服務(wù)和指導(dǎo)。我們堅(jiān)信，創(chuàng)新就是企業(yè)的生命，一直致力于產(chǎn)品技術(shù)的創(chuàng)新和教學(xué)方法的改進(jìn)。當(dāng)年你進(jìn)入LoveMi，你便進(jìn)入了美食的世界，這里給你傳遞的是生活的藝術(shù)。我們?cè)概c你一起創(chuàng)造美食的故事。

西點(diǎn)師的職業(yè)優(yōu)勢-工作環(huán)境優(yōu)越

與中餐明火不一樣，西點(diǎn)烘焙全程工作屬于無明火操作，工作環(huán)境干凈整潔，這樣的工作環(huán)境是其他眾多職業(yè)所無法比擬的，作為食物上的藝術(shù)大師，西點(diǎn)師的工作環(huán)境無疑讓不少人羨慕——舒適的空調(diào)房內(nèi)，整潔的操作臺(tái)，彌漫的淡淡奶油香，一切浪漫的基調(diào)讓智慧在美食中綻放。

西點(diǎn)烘培前景

西點(diǎn)師是一份很不錯(cuò)的工作，工作環(huán)境優(yōu)美，工作也較為　。只要你掌握好技術(shù)，就不愁找不到工作。現(xiàn)在人們的生活水平也大大提高了，對(duì)于面包甜品的需求量也很大，吃得越來越精致。而且西點(diǎn)師的工作選擇有很多除了在蛋糕房、連鎖甜品店、大型酒店工作外，還可以自己創(chuàng)業(yè)，開蛋糕房面包店，做蛋糕店的投資小，風(fēng)險(xiǎn)小，非常適合創(chuàng)業(yè)?？傮w來說是很不錯(cuò)的一份職業(yè)選擇！

LOVE MI ADVANTAGE

烘培小知識(shí)

1.油脂在烘焙時(shí)的作用?

可以縮短面筋的長度，包覆餅潤滑面筋，使面筋不會(huì)粘連在一起。

2．烘焙過程分為幾步?

無論面包、蛋糕還是餅干，烘焙過程中都遵循這個(gè)過程

① 氣體的形成與膨脹(酵母、蘇打釋放二氧化碳、水蒸氣)、

② 氣泡中的氣體的凝聚(面筋中的氣泡、蛋白糊中的氣體)

③ 淀粉的膠化(淀粉吸水加熱到60度左右開始膠化，使產(chǎn)品具有形狀)

④ 蛋白質(zhì)的凝固(74度時(shí) 蛋白質(zhì)開始凝結(jié))

⑤ 部分水分的蒸發(fā)(所以烤熟的面包會(huì)很輕、沒熟透的灰比較沉)

⑥ 油脂的融化(不同油脂會(huì)在不同溫度下融化，并釋放出氣體)

⑦ 外皮的形成與著色 (產(chǎn)品表面的水分蒸發(fā)、干燥從而形成外皮，牛奶、蔗糖和蛋會(huì)增加著色度。)

西點(diǎn)烘培技巧

1、如果你需要使用冷卻的黃油，爐前，凍結(jié)約一個(gè)小時(shí)即可。

當(dāng)食譜要求冷凍黃油(餡餅皮、餅干等)時(shí)，要提前把黃油放入冰箱里一個(gè)小時(shí)左右，然后放入食譜中。這將防止黃油融化并保持脂肪分子的完整，導(dǎo)致更容易切碎融化?！?

2、讓你的蛋糕冷卻之前，試圖冰一下它們。

3、很小的事情，比如你的面粉，用一個(gè)小篩子進(jìn)行篩漏。

西點(diǎn)行業(yè)，算是創(chuàng)業(yè)的好項(xiàng)目之一，具有創(chuàng)業(yè)易，投資少，風(fēng)險(xiǎn)小，回報(bào)高等優(yōu)勢，是現(xiàn)代人創(chuàng)業(yè)的好選擇。