西點蛋糕課程培訓(xùn)
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課程介紹
我國烘焙市場近年來發(fā)展勢頭良好，行業(yè)產(chǎn)值也在不斷上升。烘焙西點已成為當(dāng)下的一個熱門行業(yè)，這就使得西點師的需求量越來越大，西點師的前途也越來越光明。
為什么學(xué)習(xí)西點蛋糕
學(xué)習(xí)西點烘焙的小技巧
一般烘焙油性蛋糕時，爐溫控制在170℃～1 90℃；
蛋糕卷坯的烘焙溫度控制在200℃～220℃之間；
清蛋糕控制在180℃～21O℃。
用竹簽插入蛋糕中，拔出后不粘面糊即表示蛋糕已經(jīng)成熟。
1.裝飾：烘焙后的蛋糕坯料，有的需要通過卷、疊、切、包等方法成型，再進(jìn)行裝飾。
2.蛋糕裝飾的主要材料有鮮奶油、奶油、水果、巧克力等。
3.裝飾的方法可用涂、抹、擠、淋、掛、點綴等。
裝飾時要注意色彩搭配，清新美觀，給人以美的享受。
西點烘焙培訓(xùn)項目
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精品蛋糕培訓(xùn)（創(chuàng)業(yè)課）
（學(xué)期25至30天，老師一對一授課，小班6人開課）
學(xué)習(xí)基礎(chǔ)理論部分，烘焙工具的選擇，各種蛋糕體類、奶油蛋糕類、餅干糕點類、西點類、甜品類、面包類、營銷類、售后類等。
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網(wǎng)紅產(chǎn)品精品課
本課程學(xué)習(xí)內(nèi)容主要包括時下新流行、烘焙店內(nèi)銷量高的系列產(chǎn)品，烘焙產(chǎn)品，如：網(wǎng)紅蛋糕、網(wǎng)紅甜品、網(wǎng)紅糕點、網(wǎng)紅面包等，適合烘焙酷愛者、甜品創(chuàng)業(yè)者、高端甜品工作室、私坊實體等。
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奶油烘焙培訓(xùn)（創(chuàng)業(yè)課）
（學(xué)期15至20天，老師一對一授課，每期6人開課）
學(xué)習(xí)基礎(chǔ)理論部分，烘焙工具的選擇，各種蛋糕體類、奶油蛋糕類、餅干糕點類、西點類、甜品類、面包類、營銷類、售后類等。
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新品面包培訓(xùn)
培訓(xùn)對象：零基礎(chǔ)學(xué)員、烘焙愛好者，烘焙就業(yè)者、烘焙創(chuàng)業(yè)者。
培訓(xùn)目標(biāo)：掌握烘焙面包的基本功，學(xué)會制作多樣化產(chǎn)品，豐富店鋪面包產(chǎn)品品種，培養(yǎng)學(xué)員具備創(chuàng)新能力。
培訓(xùn)產(chǎn)品：50款產(chǎn)品以上，花式、日式、臺式為主，涵蓋歐包、法棍、丹麥等面包。
培訓(xùn)時間：20天左右
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開店披薩培訓(xùn)
一、培訓(xùn)對象：零基礎(chǔ)學(xué)員、披薩愛好者、披薩創(chuàng)業(yè)者。
二、培訓(xùn)目標(biāo)：掌握披薩面團(tuán)的制作，手工開餅的技術(shù)，各種的披薩醬料的制作。
三、學(xué)習(xí)產(chǎn)品種類：繽紛田園披薩，煙熏雞肉披薩，芒果榴蓮披薩，檸檬香煎三文魚披薩，大力水手菠菜培根披薩，自制番茄披薩，彩色面團(tuán)披薩。意大利醬料等。
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法式西點培訓(xùn)
一部分學(xué)習(xí)慕斯知識、香酥餅底、達(dá)瓦滋蛋糕體、各種餅底制作、白巧慕斯、牛巧慕斯、覆盆子庫麗、黑巧克力慕斯、熱情果夾心等。
第二部分：泡芙酥皮、法式光亮幻彩閃電泡芙、撻殼、法式檸檬撻等。
第三部分：日式酸奶芝士、提拉米蘇、手指餅干、咖啡水、玫瑰芝士蛋糕等。
有哪些工作渠道
其實西點培訓(xùn)后所掌握的手藝，可以進(jìn)行工作的渠道還是比較多的，一個是大家經(jīng)?？吹降拿姘?、蛋糕店等，這類數(shù)量也是非常多的，大街小巷到處都開設(shè)有這些店，這也是居民購買西點比較多的；二是酒店，很多大酒店、星級酒店都能提供西點，這也當(dāng)然需要西點師傅來制作了。
西點烘焙培訓(xùn)看這里！教你如何在這個行業(yè)中進(jìn)步。
明確定位
學(xué)習(xí)西點的目的無非就是幾個，其中最主要的一個是業(yè)余在家學(xué)一學(xué)，這樣能夠家人吃上就行了，要么就是想自己創(chuàng)業(yè)開店的，掌握一點的技能，那么一般自學(xué)是很難學(xué)到東西的，要么就是找一對一的師傅教你，要么就是找西點院校，在這邊可以給出一個小建議 ，在這里能夠解決上面講過的這幾個問題，也能滿足你遇到的在西點方向的問題，能夠?qū)W到真的本事，要是很像嘗試的話，要是很推薦的。
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