您當(dāng)前的位置: 首頁 > 廣州培訓(xùn)網(wǎng) > 廣州本世餐飲培訓(xùn) > 廣州西點(diǎn)烘焙培訓(xùn) > 本世慕斯蛋糕培訓(xùn)
課程介紹Course Introduction
本世慕斯蛋糕培訓(xùn)
慕斯蛋糕是一種以慕斯粉為主材料的糕點(diǎn)。慕斯的英文是mousse,是一種奶凍式的甜點(diǎn),可以直接吃或做蛋糕夾層,通常是加入cream與凝固劑來造成濃稠凍狀的效果。慕斯蛋糕**早出現(xiàn)在美食之都法國巴黎,**初大師們在奶油中加入起穩(wěn)定作用和改善結(jié)構(gòu),口感和風(fēng)味的各種輔料,使之外型、色澤、結(jié)構(gòu)、口味變化豐富,更加自然純正,冷凍后食用其味無窮,成為蛋糕中的極品!
培訓(xùn)內(nèi)容:
黑巧克力慕斯、香橙慕斯、檸檬慕斯、抹茶慕斯、紅豆慕斯、香橙果凍慕斯、檸檬果凍慕斯
培訓(xùn)課程安排:
1. 講述慕斯蛋糕的發(fā)展史及特色特點(diǎn)。
2. 參觀慕斯蛋糕的制作流程以及原材料的選購技巧。
3. 慕斯蛋糕原材料、材料配比方法與技巧培訓(xùn)。
4. 慕斯蛋糕食材的預(yù)加工方法和技巧。
5. 慕斯蛋糕制作全過程培訓(xùn)。
6. 慕斯蛋糕材料、配料的配比、制作等技術(shù)培訓(xùn)和注意事項(xiàng)。
7. 慕斯蛋糕口味搭配、材料搭配方法和技巧培訓(xùn)。
8. 奶油制品、主料、配料、醬料等原材料的保管及存放方法。
實(shí)操內(nèi)容:
1. 慕斯蛋糕的原料、配料的選取、采購、初加工與保存培訓(xùn)。
2. 各種配料的作用及分類,選材、配方、配比及制作培訓(xùn)。
3. 慕斯蛋糕食材的預(yù)加工和加工基本標(biāo)準(zhǔn)
4. 慕斯蛋糕主料及配料的全部制作流程。
4. 學(xué)員實(shí)踐學(xué)習(xí)慕斯蛋糕的制作工藝及管理流程。
5. 復(fù)習(xí)制作技術(shù),獨(dú)立完成產(chǎn)品的制作。
6. 反復(fù)實(shí)踐操作,熟練操作流程。
培訓(xùn)時(shí)間:
不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,包教包會(huì),學(xué)會(huì)為止。一般3天左右,視個(gè)人情況而定。
培訓(xùn)費(fèi)用:
1980元,包含技術(shù)轉(zhuǎn)讓費(fèi)、餐費(fèi)、材料費(fèi)、資料費(fèi)、三年技術(shù)升級(jí)費(fèi)等,中途不收任何費(fèi)用。
特別優(yōu)惠:
1.指導(dǎo)招牌設(shè)計(jì)。2.指導(dǎo)菜單設(shè)計(jì)。
更多咨詢熱線:020-87634157 QQ:1433107450
課程熱線 13326485015
客服時(shí)間:早上9點(diǎn)~下午6點(diǎn),其他時(shí)間請(qǐng)?jiān)诰€預(yù)約報(bào)名或留言,謝謝!
學(xué)校介紹University Profile
廣州市本世餐飲管理有限公司是本世餐飲培訓(xùn)集團(tuán)旗下致力于餐飲培訓(xùn)的全資子公司,廣州市本世餐飲管理有限公司是一家食品研究與技術(shù)開發(fā)餐飲咨詢與策劃服務(wù)為一體的綜合性餐飲發(fā)展餐飲創(chuàng)業(yè)企業(yè)。公司總部位于廣州,先后開設(shè)深圳、長沙、武漢、鄭州、成都等10個(gè)培訓(xùn)分校,規(guī)模不斷在擴(kuò)大。
強(qiáng)大的技術(shù)服務(wù)團(tuán)隊(duì)
我們服務(wù)包括提供終身技術(shù)指導(dǎo)和技術(shù)升級(jí)、門牌logo設(shè)計(jì)師、開店運(yùn)營指導(dǎo)師傅,全方位為學(xué)員的售后服務(wù)
節(jié)假日無休制度
為**學(xué)員咨詢的有效與及時(shí)性,我們在周末和節(jié)假日都會(huì)輪休為學(xué)員提供售后支持
全方位即時(shí)響應(yīng)服務(wù)
我們**QQ、電話等多種方式,全方位為學(xué)員解決各種操作問題、技術(shù)問題