宿州飄飄香小吃培訓(xùn)學(xué)校

理論學(xué)習(xí)：

1、培訓(xùn)老師講解開(kāi)店流程，包括店面選址、人員配備和采購(gòu)物資等。

2、詳細(xì)解批各種面條技術(shù)，包括原材料選擇及采購(gòu)、口味變換及配比等。

3、培訓(xùn)老師講解店鋪經(jīng)營(yíng)小技巧，讓學(xué)員　創(chuàng)造財(cái)富。

實(shí)操學(xué)習(xí)：

1、培訓(xùn)老師進(jìn)行一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范講解及操作。

2、培訓(xùn)老師在實(shí)踐操作過(guò)程中，帶領(lǐng)學(xué)員回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開(kāi)店技巧、原材料選擇、采購(gòu)、成本及預(yù)算等。

3、培訓(xùn)老師引導(dǎo)學(xué)員反復(fù)操作，熟練操作各種面條制作流程，直到獨(dú)立完成成品，老師進(jìn)行品嘗及評(píng)價(jià)。

隨到隨學(xué)丨配方公開(kāi)丨食宿免費(fèi)丨材料免費(fèi)丨一對(duì)一手把手教學(xué)丨

先嘗后學(xué)丨技術(shù)保障丨實(shí)踐操作丨師傅耐心丨無(wú)需預(yù)約丨

享受3年內(nèi)免費(fèi)跟蹤服務(wù)，終身技術(shù)升級(jí)服務(wù)。

1.做手搟面，把面搟成大張面皮后，加足夠生面，卷成卷，切絲。

2.把豬瘦肉、豆芽菜、茭白和梅干菜等配料炒好，加熱水，鍋中加面條，煮好即可。

1、300g高筋粉，倒面盆，涼水多次少量倒入，將面和成稍干絮狀，面絮揉面團(tuán)，加蓋餳半小時(shí)。

2、2個(gè)雞蛋打散，入油鍋炒成穗裝盛出。3個(gè)番茄洗凈去皮，切小丁裝。

3、準(zhǔn)備少許切片的蔥姜蒜，炒鍋上爐加油，蔥姜蒜入鍋爆香，倒番茄丁翻炒，加醬油和鹽等調(diào)味，加適量清水，加蓋中火煮五分鐘，番茄煮爛，倒炒好雞蛋，煮一分鐘出鍋。

4、餳好面揉勻揉光備用，面團(tuán)揉成細(xì)長(zhǎng)型。

5、鍋中加清水燒開(kāi)，左手拖面團(tuán)，右手持削面刀，像削土豆皮一樣，把面一根根削到煮開(kāi)水中，在鍋中煮三分鐘盛出， 加上先前做好的番茄雞蛋醬即可。

1、上等面粉，加鹽和水揉勻，靜放半小時(shí)，搟成0.6cm厚的面皮，切0.4cm寬的面條，兩手抓住面條兩頭，扯長(zhǎng)，放沸水鍋，煮熟，撈出，抖散，晾冷。

2、辣椒油、甜紅醬油、蒜泥、芝麻油和醬油，調(diào)成味汁。

3、吃時(shí)，面條放沸水，燙熱，撈碗中，淋味汁即可。

1、上等面粉，加鹽和水揉勻，靜放半小時(shí)，搟成0.6cm厚的面皮，切0.4cm寬的面條，兩手抓住面條兩頭，扯長(zhǎng)，放沸水鍋，煮熟，撈出，抖散，晾冷。

2、辣椒油、甜紅醬油、蒜泥、芝麻油和醬油，調(diào)成味汁。

3、吃時(shí)，面條放沸水，燙熱，撈碗中，淋味汁即可。

1)鍋中倒清水，放雞腿、姜片、蔥段和花椒，大火煮沸，撇浮沫，煮十分鐘，雞腿晾涼，去皮，撕細(xì)絲。

2)鍋中倒清水，水開(kāi)，放洗凈綠豆芽，焯半分鐘，撈出。大蒜去皮，洗凈，壓成蒜泥。黃瓜洗凈，切絲。

3)碗中倒芝麻醬，倒涼開(kāi)水，筷子沿同方向畫(huà)圈攪拌稀，加醬油、蒸魚(yú)豉油、鹽、醋、糖、雞精和香油，攪拌均勻，根據(jù)喜好加適量蒜泥、麻辣醬和芝麻，成醬汁料。

4)鍋中倒足量清水，大火煮沸，放烏冬面，中火煮3-5分鐘，撈出，反復(fù)過(guò)冷水，沖涼，瀝干。

5)面盛碗中，倒橄欖油，攪拌，放雞絲、黃瓜絲和綠豆芽，淋醬汁料，攪拌均勻即可。

1.準(zhǔn)備各種原材料。香蔥洗凈瀝干水分，切長(zhǎng)段。

2.油倒鍋內(nèi)，下香蔥段，中小火慢炸，香蔥炸至微黃酥脆，撈出待用。

3.加醬油和白糖，小火煮1分鐘后，關(guān)火，待用。

4.另取鍋，放適量水燒開(kāi)，下面條，煮熟，煮熟面條撈出瀝干，放熬好蔥油拌勻，食用時(shí)放炸好的香蔥拌勻即可。

1.面條放籠屜，上汽，轉(zhuǎn)中火蒸十分鐘。

2.菜鍋中，燒好肉，放切好所有的菜，燉熟，放蒸好的面，攪拌均勻，小火燜三分鐘，關(guān)火，燜五分鐘即可。