烤鴨以北京烤鴨聞名天下,歷史悠久,從明代被創(chuàng)造出來,風味獨存,譽滿全國,被宮廷取名為烤鴨。因其色澤紅艷,肉質(zhì)細嫩,味道醇厚,吃法獨特,配菜爽口等特色,被譽為“天下美味”的特色美食。
1、北京烤鴨制作理論學習:
2、北京烤鴨原料的選購
3、北京烤鴨食材的預(yù)加工
4、北京烤鴨加工的基本標準
5、北京烤鴨加工的工藝步驟
6、項目技術(shù)詳細批解,包括原材料的選擇,采購,口味的變換、配比等。
7、經(jīng)營小技巧,輕松創(chuàng)造。
8、示范講解:
9、專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范,講解技術(shù)。
10、老師實踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學習階段中的開店的技巧,原材料的選擇,采購,成本、預(yù)算。
11、自我實踐:
12、自己操作所有流程,制作出成品,老師旁邊檢。