臨沂豆腐腦培訓
一、豆腐腦市場背景:
豆腐腦一道著名的中式傳統(tǒng)小吃,常與豆腐花、豆花混用,依據(jù)各地口味不同,北方多愛咸食,而南方則偏愛甜味,亦有地區(qū)如四川等喜愛麻辣口味。
二、培訓內(nèi)容:
1、豆腐腦的系統(tǒng)講述;
2、豆腐腦原料的選購;
3、豆腐腦食材的預加工;
4、豆腐腦加工的基本標準;
5、豆腐腦加工的工藝步驟;
6、豆腐腦經(jīng)營定價原則;
7、系列調(diào)味品及原料的貨源渠道;
8、經(jīng)營選址與生意技巧,投資分析,經(jīng)營管理。
不限制學習時間,包教包會,學會為止,1-3天基本學會,根據(jù)學員接受能力而定。
教學安排:
實際操作:
1、專項老師現(xiàn)場教學操作,學員從旁學習和觀摩;
2、學員自己按照所學流程制作成品,老師從旁指導 ;
3、學員自己獨立完成成品 制作,制作完成,有老師點評并給出指導和改進意見;
4、后期學員自我思索,老師引導,熟透操作流程,形成自己的操作風格;
教學流程:
1、專業(yè)老師實戰(zhàn)示范,講解技術(shù);
2、老師實踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學習階段中的所有知識;
3、各項目制作基本手法和各種調(diào)制以及火候把握;
4、講解原料采購、存放、保鮮技術(shù);
5、開店選址指導、店面裝飾設計、開店促銷方案等;
6、免費傳授開店技巧與經(jīng)營方法等;
三、市場盈利分析:
豆腐腦店一般開在小區(qū),商場,超市,步行街,小吃街等人流量集中的地方,不限制店面,擺攤非常方便,并且減少大量成本。一般一份18(豆腐腦3元+油條+4元+包子8元+豆?jié){3元)塊錢左右,每天可賣120份,日銷售額:18×120=2160元;月銷售額:2160元×30天=64800元;扣除每月的所有成本開銷25000元,月純利潤:64800元-25000元=39800元;年純利潤:39800元×12月=47.76萬元;可以完全保證,一般半年可全部回本,制作簡單快捷,用料成本低廉,利潤高,回報快,是賺錢開店好項目!