課程介紹
剁椒魚頭，以魚頭的&味鮮和剁辣椒的辣”為一體，風味獨具一格;以剁辣椒的;咸&和辣”沁入魚頭，風味獨具一格。菜品色澤紅亮、味濃、肉質(zhì)細嫩。肥而不膩、口感軟糯、鮮辣適口?；鹄崩钡募t剁椒，覆蓋著白嫩嫩的魚頭肉，冒著熱騰騰清香四溢的香氣。入口細嫩晶瑩，帶著一股溫文爾雅的辣味!魚頭：營養(yǎng)高、口味好，并對降低血脂、健腦及延緩衰老有好處。辣椒：開胃消食，暖胃驅(qū)寒、止痛散熱，肌膚美容、降脂減肥，抵抗癌癥、保護心臟，促進血液循環(huán)、降低血壓。
1、剁椒魚頭制作理論學習：
2、剁椒魚頭原料的選購
3、剁椒魚頭食材的預加工
4、剁椒魚頭加工的基本標準
5、剁椒魚頭加工的工藝步驟
6、項目技術(shù)詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。
7、經(jīng)營小技巧，輕松創(chuàng)造。
8、示范講解：
9、專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。
10、老師實踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。
11、自我實踐：
12、自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢。
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