江門(mén)食為先

冷凍飲品在國(guó)內(nèi)食品行業(yè)發(fā)展迅速。中國(guó)龐大的冷凍飲品市場(chǎng)吸引了許多淘金者。自20世紀(jì)90年代以來(lái)，被稱(chēng)為“冷飲之王”的冰淇淋乳品的產(chǎn)量每年增長(zhǎng)約10%發(fā)展的速度正在遞增。中國(guó)冷飲市場(chǎng)在10年內(nèi)產(chǎn)量增長(zhǎng)了近12倍，品種從幾十種增加到3000多種。上海、廣東、北京是冰淇淋銷(xiāo)量最集中的三大區(qū)，約占全國(guó)總量的30％左右。在未來(lái)的5-10年內(nèi)行業(yè)收入仍然將保持20%以上的增長(zhǎng)速度。

甜品店的投資情況如何，關(guān)于甜品生產(chǎn)設(shè)備，需要投資2-3萬(wàn)元，開(kāi)設(shè)一家15-20平方米的店鋪。培訓(xùn)學(xué)校一般提供長(zhǎng)期的甜點(diǎn)技術(shù)培訓(xùn)，學(xué)習(xí)10多個(gè)系列，每個(gè)系列可以做10個(gè)多品種。培訓(xùn)期間，會(huì)有專(zhuān)業(yè)的甜品大師一對(duì)一指導(dǎo)，學(xué)員將實(shí)際學(xué)習(xí)如何制作各種甜品，短時(shí)間內(nèi)學(xué)會(huì)每一項(xiàng)甜點(diǎn)技術(shù)。奶茶店是奶茶行業(yè)中的馳名品牌，你現(xiàn)在說(shuō)起奶茶店，無(wú)論街上男女老少都不陌生。在奶茶場(chǎng)奶茶店已經(jīng)獲得了很好的口碑。

現(xiàn)代年輕人快節(jié)奏的生活方式將對(duì)飲品有更多的需求。坐下來(lái)享受一碗甜點(diǎn)的時(shí)間成本太高了。事實(shí)上，杯裝甜點(diǎn)很早就推出了，但當(dāng)時(shí)并不流行。悸動(dòng)燒仙草創(chuàng)始人吳斌也表示，甜品從碗裝到杯裝、從勺子到吸管，從消費(fèi)趨勢(shì)和習(xí)慣，這些變化已經(jīng)讓飲品與甜品形成同品類(lèi)的看法。而消費(fèi)者使用杯裝的產(chǎn)品，方便性和甜品店早期的教育都讓消費(fèi)者很快的接受。

奶茶產(chǎn)品的精致化和簡(jiǎn)單化是未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)。今天的消費(fèi)者不再追求品味，而是更喜歡視覺(jué)效果，尤其是女性消費(fèi)者。未來(lái)的消費(fèi)者在品嘗時(shí)將更多的依賴(lài)手機(jī)，而放置過(guò)多的產(chǎn)品系列，反而不利于消費(fèi)者選擇，少而精則是消費(fèi)者喜歡的。甜品奶茶均是根據(jù)不同的產(chǎn)品定位，價(jià)格也分不同的層次，但是隨著市場(chǎng)信息透明化的發(fā)展，以及行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)壓力的增大，眾多品牌店也開(kāi)始慢慢的走親民化路線。