江門食為先

現(xiàn)如今快節(jié)奏的工作環(huán)境讓根據(jù)沒有時間在下班后能夠做幾道自己愛吃的菜，熟食行業(yè)的快速發(fā)展正有力證實了這個問題，因為它很好的適應(yīng)了這一社會需要。它不同于菜市場中各式各樣的菜需要我們花費時間去烹飪，只要從小區(qū)、街道、超市隨處可見的熟食店內(nèi)買回家后就可以配著飯下肚子了。這一市場需求也近一步提升了熟食鹵菜培訓的受歡迎度。

投資成本低。鹵菜還有一個主要特點，就是投資成本相對較低。那些有更多資金的人可以選擇開一家鹵菜店，需要幾萬元。如果他們沒有資金怎么辦？開個鹵菜推車就行了！鹵水在家庭作坊完成后，可以用手推車出售，總成本數(shù)千元。因此，低成本投資使得更多的人選擇鹵菜行業(yè)創(chuàng)業(yè)成為可能。

味道不好。師傅的教學技能不到位，導致自己的菜不好吃，顏色難看，味道也不太一樣。于是，死馬當活馬醫(yī)。為了節(jié)約成本和改善口感，使用了添加劑，這導致了顧客的反感。你可能會說，“那些沒有添加劑的公司已經(jīng)倒閉了。如果它們不好吃，別人就不會買。顧客只在乎它們是否美味?！比欢?，經(jīng)常吃鹵味的顧客味覺、嗅覺都不差。他們可以根據(jù)經(jīng)驗判斷您的菜肴是否添加，這將導致失去老顧客和回頭客。沒有回頭客的熟食店活不了多久。一般來說，保質(zhì)期為6個月至1年。真正的傳統(tǒng)老鹵是不加任何添加劑的，只有“半吊子”才加。

你不能按部就班。當一些新手在做鹵菜生意時，他們會看到其他人賣得好的東西，并向其他人學習以效仿。眾所周知，當你再次賣出時，機會早已過去！經(jīng)過多年的經(jīng)營，其他公司已經(jīng)形成了固定的銷售范圍。在這個時候，如果你想效仿，你就沒有機會了。這告訴我們，要做菜，你必須有自己的特色。無論是營銷手段、泡菜產(chǎn)品還是服務(wù)水平，都應(yīng)該有自己的特色。就像海底撈靠服務(wù)取勝一樣，這是一個真理。