廣州本世餐飲培訓(xùn)

【導(dǎo)讀】隨著經(jīng)濟(jì)水平的提高，吃飯不再只是為了填飽肚子，而更是精神享受，這為服務(wù)業(yè)帶來了無限大的商機(jī)。

在國外，很多青年人將廚師作為首要的擇業(yè)選擇。據(jù)我國權(quán)威網(wǎng)站資料顯示，當(dāng)前的餐飲業(yè)也需要一大批高素質(zhì)、強(qiáng)技能的餐飲人才來充實(shí)餐飲隊(duì)伍。

廣州麻辣小龍蝦培訓(xùn)課程內(nèi)容

第1步：湯底制作

主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用豬大骨、雞架、清水、天然香料等食材熬制高湯。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握熬制手法、技巧、火候、時間、調(diào)味等知識。

第2步：秘制香料

主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用十幾種天然香料制作秘制香料粉。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握香料粉的配制比例、技巧、制作方法等知識。

第3步：龍蝦處理

主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何處理小龍蝦。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握小龍蝦的清洗、加工、油炸等知識。

第4步：烹飪調(diào)味

主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何烹飪小龍蝦。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握烹飪手法、技巧、火候、時間、放佐料等知識。

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  李師傅

  榮譽(yù)及獲獎情況：

  擅長各式奶茶、滿記甜品，曾在香港滿記甜品、廣州許留香等知名甜品店工作，有著豐富的技術(shù)。 現(xiàn)任：廣州本世培訓(xùn)學(xué)校高級培訓(xùn)師，親自教授臺灣奶茶，臺式、港式甜品等項(xiàng)。

  廚師是社會經(jīng)濟(jì)建設(shè)的促進(jìn)者 。 廚師創(chuàng)造美食，滿足社會消費(fèi)的需要，從而增強(qiáng)人的體制，促進(jìn)人的健康， 保證人們有更多的精力、更強(qiáng)的體魄投入到社會建設(shè)事業(yè)中去。同時，在為消費(fèi)者提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的社會效益中去，又為飯店獲得經(jīng)濟(jì)效益。尤其是指出的是，廚師在政治、經(jīng)濟(jì)、文化、外交活動中的中介作用是不可忽視的。在現(xiàn)代社會，許多交際活動都離不開餐飲活動。因此，從這個意義上講，廚師的勞動已成為引導(dǎo)消費(fèi)者，推動經(jīng)濟(jì)建設(shè)的強(qiáng)大動力之一。

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  王師傅

  榮譽(yù)及獲獎情況：

  擅長各式早餐早點(diǎn)，精通普通包子饅頭，早餐早點(diǎn)，油炸臭豆腐，灌湯包，南翔小籠包，醬香餅，千層餅，山東煎包，鹵肉卷，陜西肉夾饃，蘭州拉面，大娘水餃等項(xiàng)目。

  技術(shù)性與科學(xué)性、藝術(shù)性相統(tǒng)一的特性: 烹飪是一門技藝。廚師勞動是以手工操作為主技術(shù)工作。從原料的鑒別到初加工，從手工切配到掌握火候、調(diào)味，都是其特定的技術(shù)要求和操作難度。除了技術(shù)要素外，烹飪還是一門科學(xué)，一門以食物造型為主要表現(xiàn)形式的藝術(shù)；它是這三者的有機(jī)統(tǒng)一體。而廚師的勞動過程，實(shí)質(zhì)上就是將這三者有機(jī)結(jié)合的過程。

本世餐飲帶您了解餐飲市場

隨著西方飲食文化對我國餐飲行業(yè)構(gòu)成的巨大沖擊，西餐在國內(nèi)的餐飲行業(yè)中占領(lǐng)著越來越重要的位置，西餐行業(yè)對西餐廚師精英人才的需求也越來越大。現(xiàn)在，西餐廚師供不應(yīng)求，能　就業(yè)，工作環(huán)境還體面衛(wèi)生，薪資待遇優(yōu)厚，學(xué)習(xí)西餐的朋友們完全不用擔(dān)心就業(yè)的問題。

此外，西餐行業(yè)作為餐飲業(yè)的一種，有投資小、回報大、風(fēng)險低的巨大優(yōu)勢。所以，學(xué)西餐就是抓住商機(jī)，實(shí)現(xiàn)創(chuàng)業(yè)夢想，開個主題西餐廳已成為如今發(fā)展趨勢。

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