江門食為先

廚師入門培訓(xùn)班--食為先廚師培訓(xùn)課程內(nèi)容

學(xué)校簡介：

廚房是一個充滿想像的地方，一道道菜肴被端出來時，常常讓人以為里面似乎住著一個魔法師。 炒菜是一大學(xué)問，做廚師更是一大學(xué)問，或有更多人以此技術(shù)成就創(chuàng)業(yè)夢想，從此過上富有生活。 中國烹飪文化是中華民族的重要組成部分，中華民族飲食文化，享譽世界，經(jīng)久不衰。烹飪是一門技藝，廚師勞動是以手工操作為主技術(shù)工作。從原料的鑒別到初加工，從手工切配到掌握火候、調(diào)味，都是有其特定的技術(shù)要求和操作難度。而如此盛譽皆得益于廚師四大絕技，刀功有“七十二”般變化、火候有“三十六計”兵法，鮮料制備**、干貨全靠漲發(fā)、湯出十二辰、菜曾味三分、絕矣！除了技術(shù)要素外，烹飪還是一門科學(xué)，而學(xué)廚入門**為關(guān)鍵。

食為先應(yīng)廣大學(xué)員需要，結(jié)合培訓(xùn)、學(xué)員開店營利等實際情況，火熱推出廚師入門班技術(shù)培訓(xùn)項目，學(xué)習(xí)內(nèi)容含概了六大基礎(chǔ)刀功、八款熱門菜式炒制技術(shù)等。

內(nèi)容介紹：

1. 原料、配料、設(shè)備的識別；

2. 肉類與青菜類原料的處理方法(廚師入門六大基本刀功)；

3. 多款菜式的炒制技術(shù)(一款一款過)；

4. 原料的購、存放、保鮮技術(shù)；

培訓(xùn)方式：

食為先所授此項技術(shù)主打六大基礎(chǔ)刀功、八款熱門菜式炒制技術(shù)的制作(現(xiàn)送學(xué)玉米龍骨湯技術(shù)），老師手把手實操教學(xué)，學(xué)員親自動手操作，反復(fù)練習(xí)，不限定學(xué)習(xí)時間。