金牌廚師班 學(xué)習(xí)內(nèi)容 老師指導(dǎo) 手把手教學(xué)
1階段
小炒基礎(chǔ):刀工,翻鍋技術(shù),生炒、熟炒、滑炒、干炒、爆炒技巧,火候掌握等
食材處理青菜處理,家禽處理、水產(chǎn)品處理。干貨水發(fā)。餡料制作,肉料腌制等
魚香肉絲、京醬肉絲、回鍋肉、水煮肉片、鍋巴肉片、可樂排骨、糖醋排骨、豬肝西芹、老師考核、《開店選址指導(dǎo)課》,了解酒店餐館管理模式.....了解相關(guān)課程>
80%實(shí)踐操作 一流硬件設(shè)施 雄厚師資力量
金牌廚師專業(yè)全部采用理實(shí)一體化教室,實(shí)操一人一套模具、灶臺、多媒體教學(xué),立體化教學(xué)確保教學(xué)質(zhì)量
培養(yǎng)精通八大菜系制作,懂經(jīng)營、善管理,熟練掌握各項(xiàng) 菜系相關(guān)技能與知識,并具備創(chuàng)業(yè)能力的人才為目標(biāo)。
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