蚌埠鹵味熟食培訓(xùn)學(xué)校—飄飄香
學(xué)習(xí)正宗鹵味技術(shù),信賴飄飄香小吃培訓(xùn)
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來源:教育聯(lián)展網(wǎng) 編輯:佚名 發(fā)布時間:2024-10-22
蚌埠鹵味熟食培訓(xùn)學(xué)校—飄飄香學(xué)習(xí)正宗鹵味技術(shù),信賴飄飄香小吃培訓(xùn)我要報名蚌埠正宗鹵菜培訓(xùn)機構(gòu)-飄飄香小吃培訓(xùn)學(xué)校。鹵菜不是單一的烹制法,而是集烹制(加熱)與調(diào)味二者于一身。鹵菜之中,廖排骨鹵菜可謂是鹵
蚌埠正宗鹵菜培訓(xùn)機構(gòu)-飄飄香小吃培訓(xùn)學(xué)校 。鹵菜不是單一的烹制法,而是集烹制(加熱)與調(diào)味二者于一身。鹵菜之中,廖排骨鹵菜可謂是鹵菜一絕,選料精,配方獨特。 所用調(diào)料大部分是廖排骨自己作坊生產(chǎn)的,所采用的中草藥都是十分考究的,另外,鹵菜講究原汁原味,在鹵制過程中絕不加入任何化 學(xué)原料或添加劑,甜咸適口,南北皆宜。鹵菜的色澤自然干凈,一看就能吊起人們的胃口。同時,鹵菜富含的營養(yǎng)價值也是非常高的, 高蛋白低脂肪,營養(yǎng)豐富。
開鹵味熟食店的成本與其它同類型行業(yè)要低很多,因為它售賣的形式多變,規(guī)??纱罂尚?可以是推車形式,攤位形式,店鋪形式、網(wǎng)絡(luò)銷售虛擬店鋪形式等等,這個要根據(jù)個人的經(jīng)濟(jì)情況去合理安排經(jīng)營。
鹵味熟食產(chǎn)品在餐飲行業(yè)所占有的比列是很大的,我們可以在大街小巷隨處看見鹵味店的身影,甚至有的集中區(qū)是一家挨著一家,但是這對經(jīng)營者并沒有什么壓力,生意依舊火爆,這也證明了市場消費這一塊對鹵味的需求是特別大的。
現(xiàn)在飲食行業(yè)的利潤都很可觀,鹵味店的利潤更加豐厚,成本低,快消方便,量大。一般來說毛利能達(dá)到百分之六十左右,除去各種開銷純利潤也能達(dá)到百分之四十左右,是很能掙錢的一個投資項目。
鹵毛豆是一道家常菜肴,主要是用鮮毛豆角和鹵料進(jìn)行燉煮的方法制作而成。做法簡單且味道鮮美,下面小編就給大家?guī)睇u毛豆的做法,一起來學(xué)習(xí)吧!
【用料】: 毛豆 500克;八角 2個;桂皮 1小塊;花椒 1小把;干辣椒 6、7個;生抽 2、3勺;姜 4、5片;冰糖 適量;香葉 3、4片;鹽 適量;
步驟:
1、鹵料大概就這些,不吃辣的就不用放辣椒了,還有冰糖。
2、用剪刀剪掉毛豆兩頭。
3、剪好的毛豆放一些鹽,加鹽加水泡幾分鐘,用鹽水搓掉表面的絨毛和臟東西,再反復(fù)重新干凈,瀝干待用。
4、除了鹽以外所有材料放鍋里,加水煮開,嘗咸淡再適量加鹽。
5、放入毛豆再次煮開,煮8-10分鐘,關(guān)火。
6、浸泡兩小時以上,就可以吃了!
小貼士:
放涼后連湯帶豆一起放冰箱冷藏過夜,更加冰爽入味。
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查看課程詳情很多食材異味比較重,那么要如何處理才能讓鹵好的食材香味濃、異味少?雖然一般情況下,不同的鹵菜店制作的鹵菜都有很多種花樣,但是食材的“個性”是不同的,如果用完全一樣的鹵水配方去鹵制原料,對于一些帶有濃郁異味的食材來說,鹵制效果就會有些遜色,因此英雄哥的做法是在鹵制一些異味重的原料,會在鹵水的基礎(chǔ)上再補充一個能夠遮蓋異味、提升香味的料包。
還有在鹵制金錢肚、豬口條、豬肘子、豬肚、豬大腸或者豬耳朵時,可以先將它們煮至八成熟,再用來鹵制。具體操作:原料洗凈,冷水下鍋,加入蔥、姜、料酒大火焯透,撈出控水,重新置于鍋內(nèi),倒入清水沒過原料兩指,再下入蔥段、姜片、料酒、八角、桂皮、香葉大火燒開,改小火煮至八成熟,撈出后再放入鹵水中,繼續(xù)用菊花火鹵制約30分鐘,關(guān)火浸泡30分鐘。這樣不僅可以幫助食材祛除異味,還可以縮小它們對鹵水風(fēng)味產(chǎn)生的影響,同時出成率還特別高。
我是打工族
學(xué)什么技術(shù)創(chuàng)就業(yè)好
我想找工作
哪些課程可以推薦工作
餐飲老板/家庭主婦
我想提升餐飲技術(shù)
我是退伍軍人/學(xué)生
萬元創(chuàng)業(yè)項目有哪些
開店創(chuàng)業(yè)賣鹵菜,最關(guān)鍵的一步就是選址,選址門面不會找,怎么辦呢?
選址時,門店可以不大,但要夠?qū)拤蛄?/span>
鹵菜的味道非常重要,但售賣的方式也同樣重要,它既屬于味覺產(chǎn)品,也是視覺產(chǎn)品。你想想,如果看到街邊一家擺放得整整齊齊,又十分誘人的烤鴨時,你是不是都會忍不住去光顧呢?所以門店夠?qū)捑涂梢院芎玫卣故静似?,門店夠亮就更能吸引人們?nèi)ス忸櫋?/span>
教學(xué)優(yōu)勢
教師團(tuán)隊均有5年以上大型酒店工作經(jīng)驗,進(jìn)行專業(yè)培訓(xùn)后上崗,每年赴全國各地學(xué)習(xí),技術(shù)不斷更新,專業(yè),用心,負(fù)責(zé)。
客服團(tuán)隊為學(xué)員提供學(xué)前咨詢,學(xué)中溝通,學(xué)后開店等全面服務(wù),推薦適合學(xué)員的經(jīng)營項目,幫助解決學(xué)習(xí)時遇到的問題。
每項技術(shù)均讓學(xué)員親手操作,一對一培訓(xùn),采用注重實踐+理論相結(jié)合方式學(xué)習(xí),讓學(xué)員更快掌握技術(shù),做出美味小吃。
我們承諾包教包會,時間不限,學(xué)習(xí)的每項技術(shù)配方均可帶走,若回家做的味道不好,再回來免費學(xué)習(xí),直到學(xué)會,滿意為止。
蚌埠飄飄香小吃培訓(xùn)學(xué)校-蚌埠西點烘焙培訓(xùn)班-蚌埠正宗小吃餐飲機構(gòu)
小吃學(xué)習(xí)就到蚌埠飄飄香小吃培訓(xùn)學(xué)校,一直專注于小吃技術(shù)培訓(xùn),學(xué)校技術(shù)力量雄厚,設(shè)備齊全,環(huán)境舒適,老師手把手傳授,技術(shù)配方無保留。
飄飄香老師:13170233276(電話/微信)
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