淄博西餐廚藝培訓(xùn)

來源：教育聯(lián)展網(wǎng) 編輯：佚名發(fā)布時間：2021-12-26

導(dǎo)語概要

星火廚師培訓(xùn)學廚師來星火，學會美味佳肴點擊咨詢學廚師有什么好處呢？傳統(tǒng)觀念與現(xiàn)代經(jīng)濟的融合給廚師行業(yè)帶來了翻天覆地的變化。廚師以其獨特的專業(yè)優(yōu)勢，成為國家解決就業(yè)問題的重要突破口。吃飯不僅僅是為了填飽

星火廚師培訓(xùn)

學廚師來星火，學會美味佳肴
點擊咨詢

學廚師有什么好處呢？傳統(tǒng)觀念與現(xiàn)代經(jīng)濟的融合給廚師行業(yè)帶來了翻天覆地的變化。廚師以其獨特的專業(yè)優(yōu)勢，成為國家解決就業(yè)問題的重要突破口。吃飯不僅僅是為了填飽肚子，更是為了升華到享受生活。這一需求預(yù)示著廚師行業(yè)作為一個永遠的朝陽產(chǎn)業(yè)，將成為21世紀的熱門行業(yè)。

課程適用對象

初高中學技術(shù)人群
初高中轉(zhuǎn)學就業(yè)人群
烹飪興趣愛好者
家庭主婦，享受生活人群

炒菜時，為了調(diào)味少不了食鹽，什么時候放鹽比較好呢？一般提倡大家后放鹽，除了有些菜必須先放鹽的除外，比如燒烤，油炸類食物，后放鹽還有很多好處：當你在炒菜初期放入鹽當菜炒熟時會損失鹽的咸味，如果在咸味相同的情況下，后放菜的鹽量要少于先放的，所以后放能達到少放鹽的作用。當炒葉類蔬菜時如果先放鹽會讓蔬菜的鮮味和維生素損失，菜的色澤也不好。當然，后放鹽并不是說要關(guān)火的時候才放，要看你炒的菜的品種，葉類的在關(guān)火前放好就可以，根莖和肉類的可以在菜八、九分熟的時候放，為了身體健康越往后放越好。

星火學院廚師培訓(xùn)課程介紹

西餐班

西餐原料、基礎(chǔ)知識講解，各種醬料配置、沙拉制作、水果拼盤工藝；各種意面制作工藝；各種湯類制作；牛、豬、雞扒腌制與煎制方法；經(jīng)典簡餐、西餐零點小食制作；意大利、美式咖啡制作；西式糕點制作等。
現(xiàn)代廚師中級班

學習烹飪理論基礎(chǔ)知識，練習刀工、勺工，學習特色風味家常菜品、精品涼菜、時令季節(jié)菜、酒店熱銷菜等；學習現(xiàn)代酒店流行代表菜、新派菜系，創(chuàng)新拿手菜、藝術(shù)插花、盤飾技巧，魯川粵等代表菜等。

現(xiàn)代廚師高級班

學習烹飪理論基礎(chǔ)知識，練習刀工、勺工，學習特色風味家常菜品、精品涼菜、時令季節(jié)菜、酒店熱銷菜等；學習現(xiàn)代酒店流行代表菜、新派菜系，創(chuàng)新拿手菜、藝術(shù)插花、盤飾技巧，魯川粵等代表菜，學習鮑魚、海參、三文魚等**菜品制作，膠東海鮮原料知識及制作工藝等。
現(xiàn)代廚師綜合班

學習烹飪理論基礎(chǔ)知識，練習刀工、勺工，學習特色風味家常菜品、精品涼菜、時令季節(jié)菜、酒店熱銷菜等；學習現(xiàn)代酒店流行代表菜、新派菜系，創(chuàng)新拿手菜、藝術(shù)插花、盤飾技巧，魯川粵等代表菜、學習鮑魚、海參、三文魚等**菜品制作，膠東海鮮原料知識及制作工藝，各種酒店招牌菜，學習菜品成本核算，宴席制作與廚房管理，開店籌備及運營管理知識等。

今天小編分享炒菜技巧，希望對熱愛做飯的你有幫助。煎豆腐，先把豆腐焯水1-2分鐘，或者放在開水里燙一下，可以去掉豆腥味，而且更緊實。然后用生姜把鍋底擦一遍，熱鍋涼油下鍋煎豆腐。用這個方法，豆腐不散碎，而且不粘鍋，味道也好吃。

課程簡介

名稱	內(nèi) 容	學時
家庭廚藝班	家常菜、現(xiàn)代家庭營養(yǎng)菜、精美涼菜的制作，結(jié)合節(jié)日及家庭需求量身定制，讓你的廚藝大放光彩	半個月
三級實操班	學習特色風味家常菜品、精品涼菜、時令季節(jié)菜、酒店熱銷菜等	一個月
二級進修班	學習現(xiàn)代酒店流行代表菜、新派菜系，創(chuàng)新拿手菜、藝術(shù)插花、盤飾技巧，魯川粵等代表菜	一個月
一級精品班	學習鮑魚、海參、三文魚等**菜品制作，膠東海鮮原料知識及制作工藝，各種酒店招牌菜學習菜品成本核算，宴席制作與廚房管理，開店籌備及運營管理知識等	一個月
現(xiàn)代廚師初級班	學習烹飪理論基礎(chǔ)知識，練習刀工、勺工，學習特色風味家常菜品、精品涼菜、時令季節(jié)菜、酒店熱銷菜等	二個月
現(xiàn)代廚師中級班	學習烹飪理論基礎(chǔ)知識，練習刀工、勺工，學習特色風味家常菜品、精品涼菜、時令季節(jié)菜、酒店熱銷菜等；學習現(xiàn)代酒店流行代表菜、新派菜系，創(chuàng)新拿手菜、藝術(shù)插花、盤飾技巧，魯川粵等代表菜	三個月
現(xiàn)代廚師高級班	學習烹飪理論基礎(chǔ)知識，練習刀工、勺工，學習特色風味家常菜品、精品涼菜、時令季節(jié)菜、酒店熱銷菜等；學習現(xiàn)代酒店流行代表菜、新派菜系，創(chuàng)新拿手菜、藝術(shù)插花、盤飾技巧，魯川粵等代表菜，學習鮑魚、海參、三文魚等**菜品制作，膠東海鮮原料知識及制作工藝，	三個半月
現(xiàn)代廚師綜合班	學習烹飪理論基礎(chǔ)知識，練習刀工、勺工，學習特色風味家常菜品、精品涼菜、時令季節(jié)菜、酒店熱銷菜等；學習現(xiàn)代酒店流行代表菜、新派菜系，創(chuàng)新拿手菜、藝術(shù)插花、盤飾技巧，魯川粵等代表菜學習鮑魚、海參、三文魚等**菜品制作，膠東海鮮原料知識及制作工藝，各種酒店招牌菜學習菜品成本核算，宴席制作與廚房管理，開店籌備及運營管理知識等	四個月
西餐班	西餐原料、基礎(chǔ)知識講解，各種醬料配置、沙拉制作、水果拼盤工藝；各種意面制作工藝；各種湯類制作；牛、豬、雞扒腌制與煎制方法；經(jīng)典簡餐、西餐零點小食制作；意大利、美式咖啡制作；西式糕點制作等	二個月
現(xiàn)代廚師全科班	學習高級班和西餐班所有內(nèi)容，辦理學信網(wǎng)可查詢的大專證書	一年
周末業(yè)余班	家常菜、現(xiàn)代家庭營養(yǎng)菜、精美涼菜的制作，結(jié)合節(jié)日及家庭需求量身定制，讓你的廚藝大放光彩	十二課時
晚班	家常菜、現(xiàn)代家庭營養(yǎng)菜、精美涼菜的制作，結(jié)合節(jié)日及家庭需求量身定制，讓你的廚藝大放光彩	十二課時
博山菜專修班	1、爆炒肉片；2、爆炒腰花；3、博山豆腐箱；4炸春卷；5、蛋包；6、卷尖；7、硬炸肉；8、炸小雞；9、精炸排骨；10、炸廣東肉；11、博山酥鍋；12、熗皮肚；13、凍粉拌西芹；14、清拌肉；15、風味炒皮扎；16、漚底魷魚；17、櫻桃肉；18、虎皮蛋扣肉；19、八寶飯；20、博山燴菜	半個月