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煙臺戀尚西點烘焙培訓中心

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面包大師課程介紹

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上課地點 山東省煙臺市開發(fā)區(qū)萬達華府西門10號網(wǎng)點104號 發(fā)送到手機
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面包大師課程介紹

課程詳情

面包大師課程介紹

傳授烘焙、面包系列經(jīng)典品種制作流程，了解各類原料的性質(zhì)、產(chǎn)地、鑒別保管和加工。熟練保管及加工，熟練掌握各種烘焙和甜點制作手法。
了解專業(yè)理論知識，精通西式烘焙系列代表品種的制作，熟悉蛋糕房、面包房、餅屋的經(jīng)營管理和門店設計知識，**系統(tǒng)培訓，能夠熟練掌握操作技術、開店、籌備、設備使用、西餅屋管理流程、營銷等實用創(chuàng)業(yè)知識。
培訓對象：針對想經(jīng)營烘焙坊、烘焙店產(chǎn)品升級，烘焙工作室、小型清吧、微店、技術進修、從業(yè)者。
培訓目標：扎實掌握烘焙面包的基本功，學會制作多樣化產(chǎn)品，豐富店鋪面包產(chǎn)品品種，培養(yǎng)學員具備創(chuàng)新及創(chuàng)造力。培養(yǎng)其掌握
烘焙坊營銷理念，懂得線上線下結(jié)合運作的優(yōu)秀創(chuàng)業(yè)者
培訓時間：學習時長1個月，提前預約，循環(huán)教學，來校簽訂學習合同，包學會為止。
培訓內(nèi)容： 包括臺式甜面類、餐包類、吐司類、三明治類、排包、切片面包類、丹麥類（可頌）、歐式面包類的制作與制作面包時
常用的餡料與裝飾醬類，設備工具知識，門店創(chuàng)業(yè)經(jīng)營管理知識。

課程內(nèi)容
面包課程
面包的理論知識講解與產(chǎn)品介紹
1、面包的分類與種類介紹。
2、原材料的介紹與添加輔助材料的介紹（輔助材料在面包中產(chǎn)生的作用與反應）。
3、烘焙配方的換算與原材料百分比的調(diào)整。
4、面團筋度的形成，老師實操分層次介紹面團筋度的形成。
5、面包品類制作的要點與手法重點。
6、老師手把手教學模式演示與口述制作手法，每款面包的制作要點與制作手法都著重講解。

課程內(nèi)面包的學習品種
1、臺式甜面類（17款）：
毛毛蟲面包、杏仁皇冠面包、色拉肉松卷、臺式肉松包、港式菠蘿包、奶酥小刺猬、甜甜圈、漢堡寶面包、乳香羅宋面包、紅豆椰蓉面包、臺式小熱狗、魷魚寶寶、培根芝士、芝士條、網(wǎng)紅乳酪面包、朗姆提子沙灘面包、紫薯花環(huán)面包（甜面包的搟、包、卷、揉的整形手法與甜面包裝飾的制作）。
2、餐包類（3款）：
紅豆餐包、椰香餐包、胡蘿卜棒。
3、吐司類（6款）：
白吐司、皇后吐司、全麥吐司、紅豆吐司、朗姆提子吐司、抹茶紅豆吐司。
4、三明治類（2款）：
玉米三明治、培根小寶，三明治夾層的制作，吐司片的切法與如何進行色彩與口感的搭配
5、排包、切片面包類（2款）：
牛奶排包、牛油排包，排包的制作手法與產(chǎn)品的切片包裝
6、丹麥面包類（2款）：
可頌牛角面包（可頌面包的制作手法與包油開酥搟制方式，面包的烘烤裝飾）?；始沂炙喊ㄊ炙喊闹谱魇址ㄅc開酥搟制技巧，面包的儲存）。
7、歐式面包類（8款）：
法式鄉(xiāng)村面包、雜糧面包、和風茶園、黑麥面包、法式巧克力豆、直接法法式面包、隔夜種法式面包、燙種軟歐。
8、面包裝飾夾心餡料（8款）：
奶香椰蓉餡、朗姆提子奶酥餡、菠蘿皮、毛毛蟲裝飾泡芙醬、蔬菜色拉裝飾、椰蓉裝飾醬、乳酪醬、意式夾心奶油霜。

四、設備工具及門店運營管理知識
1、面包成品的成本計算與售賣估值
2、設備工具采購原理，原材料管控與產(chǎn)品生產(chǎn)規(guī)劃
3、店面定位選址、個性化營銷學習
4、商品陳列與包裝宣傳文化

關于學校

煙臺戀尚西點烘焙培訓中心，位于環(huán)境優(yōu)美的海濱城市煙臺，我中心專業(yè)從事西點，面包，生日蛋糕，韓式裱花，私房創(chuàng)業(yè)等課程的培訓。常年招收應屆，往屆，初中，高中及愛好烘焙想創(chuàng)業(yè)就業(yè)的零基礎學員。我們最大的優(yōu)勢是蛋糕烘焙實體店教學，可反復實踐與操作，有超強的實用性，夏天中央空調(diào)，冬天地暖，讓每位學員學得開心，學的實用，快速成為技術人才！我們鄭重承諾：1.一律小班制上課，老師一對一輔導，學的更精細2.包教包會，沒有時間限制，實體店教學，超強的實用性及熱賣性3.所有課程均由學校提供原料，工具，場地，手把手教學，沒有二次消費，讓您學的放心，報全套學員贈送工服三件套及理論書4.包開店指導，從店面選址到裝修風格和原材料供應渠道以及設備采購，全面幫扶學員開店，讓您創(chuàng)業(yè)無后顧之憂，少走彎路5.外地學員包住宿，住宿為近距離小區(qū)，環(huán)境優(yōu)美家具，家電，寬帶齊全

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