西點精英專業(yè)班

• 學(xué)習(xí)時間：0-3個月
• 開班時間：隨到隨學(xué)，循環(huán)開班
• 學(xué)習(xí)時長：包學(xué)會為止
• 資質(zhì)**：中高級西點師資格**
• 1.
• 招生對象：興趣愛好者和學(xué)生，就業(yè)工作者，創(chuàng)業(yè)開店者
• 教學(xué)特色：

  1、課程隨到隨學(xué)，循環(huán)開課

  2、理論加實操結(jié)合教學(xué)，學(xué)得更徹底

  3、老師一對一指導(dǎo)，及時解答學(xué)習(xí)中困惑

  4、分模塊分階段學(xué)習(xí)，循序漸進，定期考核，每一步都學(xué)得踏實

  5、情景化教學(xué)，實戰(zhàn)模擬演練，更能盡早適應(yīng)單位環(huán)境

  6、包學(xué)會為止，學(xué)完學(xué)校100%免費推薦就業(yè)

學(xué)習(xí)內(nèi)容

學(xué)習(xí)內(nèi)容1.西點設(shè)備原料知識的了解:

西點面包*新產(chǎn)品的原料認(rèn)識和作用；

各種機器設(shè)備的認(rèn)識和操作方法；

各種模具的認(rèn)識和使用方法；

*新產(chǎn)品西點，面團的*新打法；

面包發(fā)酵的講解和技巧；

烘烤面包的時間溫度和烘烤技巧的講解；

食品安全生產(chǎn)的衛(wèi)生知識，包括管理手法及內(nèi)步表格；

2、蛋撻、蘋果派，杏仁薄脆，泡芙等西式點心制作；

3、吐司、雜糧、法式等面包系列的制作及品鑒；

4、黃油、燕麥、芝士、杏仁各式流行曲奇；

5、牛角、丹麥等起酥面包及酥點制作；

6、馬卡龍、拿破侖、歌劇等各國經(jīng)典西點制作；

7、凍布丁及烤布丁制作工藝；

8、風(fēng)味蛋糕的制作及品鑒、生日蛋糕胚的制作；

9、巧克力配件、巧克力西點、巧克力蛋糕制作；

10、裱花、翻糖學(xué)習(xí)及實操；

11、西點設(shè)備設(shè)施原料等選擇及管理；

12、西點房籌備的市場分析、選址定位、裝修規(guī)劃及方案、品牌創(chuàng)立、設(shè)備配置及材料配置成本分析、菜單設(shè)計；

13、課外教學(xué)、原料、設(shè)備的采購，產(chǎn)品的定位；

14、西點房營銷盈利模式策劃。

15、西點面包的造型整形、表面裝飾的制作；

開店產(chǎn)品前期定位與開店核心知識的掌握。