課程介紹

本課程從西點(diǎn)基礎(chǔ)開始，教授經(jīng)典曲奇餅干制作（原味曲奇，巧克力曲奇、抹茶曲奇、蔓越莓曲奇），葡式蛋撻的制作，慕斯蛋糕、提拉米蘇的制作、千層蛋糕（榴蓮千層、芒果千層）的制作，馬芬CUPCAKE、重油磅蛋糕的制作，原味戚風(fēng)蛋糕、巧克力戚風(fēng)蛋糕的制作，卡通奶油蛋糕、水果奶油蛋糕的制作！接下來進(jìn)入翻糖藝術(shù)蛋糕甜品臺(tái)系列課程的學(xué)習(xí)，一天制作一個(gè)成品翻糖蛋糕帶走。外界學(xué)習(xí)翻糖的地方很多，但多數(shù)都是以講解基礎(chǔ)知識(shí)，而在我們這，**天就會(huì)讓你實(shí)際操作，直到完成大型婚禮蛋糕、精致的甜品臺(tái)！整個(gè)課程都是根據(jù)國內(nèi)大型蛋糕店 長(zhǎng)期生產(chǎn)的產(chǎn)品制定的，并且贈(zèng)送學(xué)員課程大禮包，其中價(jià)值2980元的飲品課程，價(jià)值3980元的歐包課程（包括硬歐、軟歐、德國面包等），價(jià)值1000元的韓式冰淇淋鮮花課程，價(jià)值1980元的法式馬卡龍課程！還有創(chuàng)業(yè)流程以及開店指導(dǎo)服務(wù)營銷等！無論你是考慮做私房烘焙還是走門店路線，本課程都是烘焙創(chuàng)業(yè)的不二選擇！

課程內(nèi)容

學(xué)習(xí)葡式蛋撻的制作

學(xué)習(xí)葡萄酥的制作

法式菠蘿泡芙的制作

課程目標(biāo)

有能力獨(dú)立完成課程內(nèi)容

上課流程

課程老師演示指導(dǎo)，學(xué)生實(shí)踐操作，老師指導(dǎo)

課程內(nèi)容                課程目標(biāo)

學(xué)習(xí)原味曲奇餅干制作        掌握糖油拌和法

學(xué)習(xí)蛋撻的制作              有能力獨(dú)立制作

學(xué)習(xí)蔓越莓餅干制作

學(xué)習(xí)榴蓮千層的制作         掌握千層皮的制作

學(xué)習(xí)芒果千層的制作         掌握濃郁芝士餡料的制作

學(xué)習(xí)榴蓮班戟的制作         有能力獨(dú)立制作

學(xué)習(xí)芒果班戟的制作

學(xué)習(xí)百利甜情人的制作       掌握紅玫瑰款情人蛋糕制作

學(xué)習(xí)櫻之戀的制作           掌握經(jīng)典款日式櫻花慕斯制作

學(xué)習(xí)法式乳酪的制作         掌握法國重乳酪蛋糕的制作

學(xué)習(xí)提拉米蘇的制作         有能力獨(dú)立制作課程內(nèi)容

學(xué)習(xí)木糠杯的制作

學(xué)習(xí)酸奶凍芝士的制作

學(xué)習(xí)海洋蛋糕的制作

學(xué)習(xí)巧克力戚風(fēng)蛋糕的制作    有能力獨(dú)立制作生日蛋糕胚

學(xué)習(xí)原味戚風(fēng)蛋糕的制作      有能力獨(dú)立制作清水蛋糕

學(xué)習(xí)蛋糕卷的制作            學(xué)會(huì)如何卷制蛋糕

學(xué)習(xí)淡奶油的打發(fā)            熟知奶油的打發(fā)程度

學(xué)習(xí)練習(xí)打奶油花            學(xué)會(huì)奶油裱花

學(xué)習(xí)裸蛋糕的制作            獨(dú)立制作整款裸蛋糕

學(xué)習(xí)黑森林整款的制作        學(xué)會(huì)蛋糕抹胚技巧

學(xué)習(xí)芭比娃娃整款的制作      獨(dú)立制作整款蛋糕

學(xué)習(xí)市場(chǎng)營銷課程            獨(dú)立經(jīng)營私房蛋糕店

學(xué)習(xí)中大型設(shè)備的結(jié)構(gòu)與使用

參觀南京**大的原材料市場(chǎng)

課室環(huán)境

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