烘焙新手入門都需要哪些東西?
其實必需的東西并不多,但是網(wǎng)上有些賣家會做一個超繁瑣的大套裝,里面包含了很多很多東西。但是在后來實際使用過程中才發(fā)現(xiàn),很大一部分東西基本上都用不到。
**基礎(chǔ)的必需配備其實很簡單,有了這幾樣工具模具,基本上就能滿足大部分使用要求了。
(1)金屬模具:金屬模具有鋁合金和鐵的兩種,表面處理有不沾涂層、陽極處理和硬模三類。
下面列出家庭比較常用的一些烘焙模具供參考。
1、土司盒——做土司面包的必備模具。
2、活底、固底大蛋糕?!銎蒿L(fēng)蛋糕、生日蛋糕必須的。
3、不粘披薩盤——做披薩離不開的,建議買910英寸的比較合適
4、餅干?!鲲灨傻哪>?/span>
5、慕斯圈——做慕斯蛋糕的模具
6、連體小蛋糕模做小蛋糕用的模具。
(2)、硅膠模具
硅膠耐高溫也耐低溫,耐熱溫度為40℃到 230℃,硅膠造型新穎、款式多變、脫模容易、清洗方便,可以重復(fù)使用。硅膠模的**大特點一是健康(輸液的管子,手術(shù)的手套都是硅膠制品。二就是造型多樣超級好脫模,有了硅膠模具蛋糕才會有現(xiàn)在這么多漂亮多樣的形狀的哦~。
(3)、紙模
具常用小工具
1.羊毛刷——刷油、刷蛋液都需要(現(xiàn)在多用硅膠刷代替)
2.面粉篩——做蛋糕、餅干等一般要求面粉過篩,以免結(jié)塊
3.橡皮刮刀——做蛋糕時攪拌面糊,以及刮干凈打蛋盆都很有用處
4.塑料刮板——面包整形,切割面團(tuán),刮面板上的材料用的
5.三角鋸齒刮板裱奶油蛋糕,或者其他點心,
6.分蛋器——分離蛋清和蛋黃的
7.蛋糕鏟——取蛋糕,取PIZZA,非常方便
8.油紙——做蛋糕、小點心常用到的。一次性的
9.油布——做蛋糕、面包可以不要刷油,防粘??梢韵吹?/span>
10.曲奇套裝一個曲奇花嘴加一個布的裱花帶,還可以裱花
11.輪刀——切PIZZA,,用起來很順手,不會拉扯面皮
12.錫紙——烤肉必不可少的
烘焙工具:
1.電子秤
2.量杯&量勺
3.打蛋器
4.粉篩
5.刮刀&刷子
6.錫紙&油紙
7.溫度計
希望這些小知識對你有幫助。下面小編推薦兩個處于杭州余杭區(qū)的西點烘焙培訓(xùn)班,感興趣的話可以撥打**下方的電話咨詢。
1.杜仁杰實戰(zhàn)烘焙
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